જો તમે નિયમિતપણે ભોજન ન કરો તો, તે એક મુશ્કેલ કાર્ય બની શકે છે-ખાસ કરીને જો તમે એક-વર્ષનો રજા ભાડું આપતા હોવ કે જે તમે હમણાં જ યોગ્ય થવા માગો છો. આ ટીપ્સમાં તમે હનુક્કાહ લાકડીઓને ફ્રાય કરી શકો છો જેમ કે પ્રો-અને થોડી પ્રેક્ટિસ સાથે, તમે તેને આખું વર્ષ કરવાનું શરૂ કરવાનું પણ નક્કી કરી શકો છો!
01 ના 10
જમણી પાન ચૂંટો
સવેયસુસુજી / ગેટ્ટી છબીઓ
પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ: તમારા રેસીપી, તમારા latke frying પ્રયાસો સફળતા યોગ્ય સાધનો હોવા પર hinges કેવી રીતે મહાન કોઈ બાબત. તમને તે જ ગરમીની જરૂર છે જે સમાનરૂપે ગરમી લેશે, ઊંચા તાપમાનોનો સામનો કરી શકે છે, અને સરળ ફ્રિંજ અને લેટક ફ્લિપિંગ માટે દાવપેચ માટે પૂરતી જગ્યા પ્રદાન કરે છે.
મામૂલી નોનસ્ટિકનો ઉપયોગ કરવાના વિચારો કાઢી નાખો - તમે યોગ્ય ગરમી વિતરણ અથવા રીટેન્શન નહીં મેળવશો અને ટેફલોન ફ્રાઈંગ માટે ખાસ સલામત વિકલ્પ નથી . હેવી સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ કામો, જો તમે તેલ પર પ્રકાશ જાઓ છો અથવા તે પૂરતી ગરમ નથી, તો તમે કેટલાક સ્ટીકીંગ મેળવી શકો છો. હું લોખંડને કાસ્ટ કરું છું, જે કુદરતી રીતે નોનસ્ટિક છે, છતાં હજી પણ તે ચપળ, સરસ રીતે નિરુત્સાહિત લટકાં પેદા કરે છે.
10 ના 02
તમારા તેલને કુશળતાપૂર્વક પસંદ કરો
લેહ મરની
લેટક ફ્રાઈંગ માટે વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવા તે આકર્ષ્યા છે-તે પછી, હનુક્કાહ ચમત્કારની સામગ્રી છે ઘણા દલીલ કરે છે કે ઓલિવ તેલ પ્રમાણમાં ઓછો ધુમાડો છે, તેથી જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તે આદર્શ નથી. હકીકતમાં, ઓલિવ ઓઇલનો ધુમાડોનો પોઈન્ટ ફ્રાઈંગ માટે સંપૂર્ણ દંડ છે, અને ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં ચરબીનો ઉપયોગ હાઇ-હીટ રસોઈનો ઉપયોગનો લાંબો ઇતિહાસ છે. મોટા મુદ્દાઓ ખર્ચ અને વિશિષ્ટ સ્વાદ છે જે તેલ આપે છે.
અંગત રીતે, મને લાગે છે કે વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ લૅકેટ બનાવતી વખતે થોડુંક ડિસ્કનેક્ટ થાય છે, જે ખરેખર હનુક્કાહ સાથે કરવાનું કંઈ નથી. એક ઉકેલ એ મિશ્રણ ઓલિવ તેલ અને વધુ ગરમી સ્થિર તેલ જેવા ગ્રેપસીડ, એવોકાડો અથવા કેનોલાનો ઉપયોગ કરવો - જે અસરકારક રીતે ધૂમ્રપાનને ઉઠાવે છે અને ઓલિવ નોટ્સને મોંઘો બનાવે છે, તેથી તે લૅટેક્સના સ્વાદ સાથે સ્પર્ધા કરતા નથી. અલબત્ત, જો તમે ઓલિવ ઓઇલના બોલ્ડર સ્વાદને ઉઠાવી લેવા માંગતા હોવ - દાખલા તરીકે ભૂમધ્ય વાનગીઓમાં, જેમ કે આ ગ્રીક ઝુચિિનિ ફેટ્ર્સ સાથે ફેટા- પછી બધા અર્થ દ્વારા, તેના માટે જાઓ!
10 ના 03
લિક્વિડ લુઝ
લેહ મરની
જ્યારે તમે બટાકાની છીણી કરો છો, ત્યારે તમે વાટકોમાં પ્રવાહી એકત્ર કરી શકો છો (બટાટાના પ્રકાર પર તમે કેટલી આધાર રાખશો તેના પર આધાર રાખે છે-પાણીની સામગ્રી વિવિધ દ્વારા બદલાય છે).
તેમાંથી છુટકારો મેળવો તમારા તમારા સખત મારપીટના પાણીમાં નરમ લટકડીઓ બનાવવામાં આવે છે. હજુ સુધી ખરાબ, તે ગરમ તેલ છંટકાવ કરી શકો છો, અને રસોઈ બર્ન કોઈ મજા છે. લોહીના બટાટાને સ્વચ્છ ચાના ટુવાલમાં ભેગા કરો અને પ્રવાહીને છીંકવા માટે ટ્વિસ્ટ કરો. અથવા કાગળ ટુવાલનો ઉપયોગ કરો વાટકીમાંથી પાણીને ડમ્પ કરવા માટે તુરત જ ન થવું-ત્યાં બધી જ પ્રવાહીમાં ગુપ્ત ઘટક છુપાવી રહ્યું છે ...
04 ના 10
સ્ટાર્ચ રાખો
લેહ મરની
બટાકાની બટાકાની બટાકાના સ્ટાર્ચમાંથી કેટલાક પ્રકાશિત થાય છે, અને તમે તે સામગ્રી માંગો છો! (તે ગુંદર તરીકે વિચારો કે જે તમારા લેટક્સને એકસાથે રાખવામાં મદદ કરે છે.) આ સ્ટાર્ચ પ્રવાહીના તળિયે પતાવટ કરશે, તેથી ધીમે ધીમે અને કાળજીપૂર્વક પાણી રેડવું, અને તમે કરી શકો તેટલું બટેટાની સ્ટાર્ચ તરીકે બચાવ. પછી તેને તમારા latke batter માં ભળવું.
05 ના 10
Sizzle માટે તપાસો
લેહ મરની
જો તમારું તેલ ગરમ ન હોય તો, તમારા લેક્કસનો પહેલો બેચ લાકડી અથવા નબળી રીતે ફ્લિપ કરશે, અને તમને તમારા હાથમાં વાસણ હશે.
તમે frying શરૂ કરો તે પહેલાં, તેલ તાપમાન તપાસો. લગભગ 365 ° થી 375 ° ફે અથવા 185 ° થી 190 ° સે આદર્શ છે. જો તમારી પાસે ઊંડા ફ્રાય થર્મોમીટર નથી , તો તેલ જુઓ. જ્યારે તે ઝબૂકવું શરૂ થાય છે, તમારી આંગળીઓ ભીની, ઊભા રહો અને (કાળજીપૂર્વક) પાણીની ટીપાંના થોડા ડૂબીને હલાવો. જો તેલ sizzles, તમે જવા માટે સારા છો અથવા, તેલમાં એક નાની રોટી સમઘન ટૉસ જો તે લગભગ એક મિનિટમાં સોનેરી છે, તો latke નિર્માણ શરૂ કરો!
10 થી 10
પાન ભરાવો નહીં
લેહ મરની
જ્યારે તમારી સામે લાટક સખત મારપીટની મોટા બાઉલ હોય છે અને ઉભા ખાનારા દ્વારા ઉભા રહે છે, ત્યારે તે એકસાથે શક્ય તેટલી લાક્કરો બનાવીને વસ્તુઓને ખસેડવા માગે છે. પણ ભીડવાની ભૂલ ન કરો-તમારા લેટક્સને જગ્યાની જરૂર છે!
પેન ઓવરફિલ કરો, અને તમે તેલનું તાપમાન ઘટાડશો, અને સરળ દેવાનો માટે કોઈ જગ્યા છોડશો નહીં. જો તમે ખરેખર વસ્તુઓને ઝડપથી કરવા માંગો છો, તો તમારી શ્રેષ્ઠ બીઇટી બે સ્નિલેટ્સનો ઉપયોગ કરવો છે.
10 ની 07
ડિગ્રેઝ
લેહ મરની
Latkes ચપળ, નથી ચીકણું પ્રયત્ન કરીશું. તેથી તૈયાર પર કાગળ ટુવાલ-રેટેડ પ્લેટ અથવા કૂકી શીટ હોય છે, અને લાકડીઓને તેને સ્કિલેટમાંથી બહાર નીકળે તે રીતે તેને ટ્રાન્સફર કરો. તે કોઈપણ વધારાની તેલ શોષી લેશે અને સૉગ્ગીનેસને રોકવામાં મદદ કરશે.
08 ના 10
'એમ કકરું રાખો
લેહ મરની
ઘણાં લોકો લેક્ડ્સની શપથ લે છે, જે કપડામાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે બહાર નીકળતા હોય છે, પરંતુ જો તમે ભોજન વખતે તેમની સેવા કરવા માગો છો, તો તે દરેકને તેમને ઉછેરવા દો તેવું બરાબર વ્યવહારુ નથી.
એક સોલ્યુશન: 250 ° F / 120 ° સે માટે પકાવવાની તૈયારી કરો. તળેલા, ડ્રેઇન કરેલા લેટ્સને અનિર્ધારિત પકવવાના શીટમાં ફેરવો, અને સંપૂર્ણ બેચ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ રાખો. તાત્કાલિક સેવા આપો
10 ની 09
તમારી સંવેદનાનો ઉપયોગ કરો
લેહ મરની
રસોઈ બધા સાથે, એક પ્રથા સાથે આવે છે કે સફળ latke frying માટે એક કલા છે. તમારી ઇન્દ્રિયો પર આધાર રાખશો: જો તમે લાકડાઓ ઝડપથી ભુરો દેખાતા હોવ તો, ગરમીને થોડો ઓછો કરો જો તેલમાં બળીને બાળી નાખવામાં આવે છે, તો તેને પલટીથી સાફ કરો અને પછીના બેચ સાથે ચાલુ રાખવા પહેલાં તાજુ તેલ ઉમેરો. થોડી ગોઠવણ અને સ્વાદ અથવા બે ટેસ્ટ સાથે, તમે તમારા લય મળશે અને અદ્ભૂત latkes ચાલુ!
10 માંથી 10
સર્જનાત્મક મેળવો!
લેહ મરની સાદા latkes બહાર વિચારો, અને સાથ, સફરજનના અને ખાટી ક્રીમ માંથી ચટણી અને સાલસા માટે કેટલાક મજા છે. પ્રમાણભૂત રેસીપી, અથવા વિવિધ veggies સાથે પ્રયોગ અપ perk માટે તમારા મનપસંદ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા એક સ્પર્શ ઉમેરો. તમે નવા વાનગીઓ સાથે રમવા માટે આઠ રાત મળી છે, તેથી શા માટે વસ્તુઓ રસપ્રદ રાખવા નથી?