મિન્ટ મેલ્ટવોઝ એક સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ ટંકશાળ ભરવાથી ભવ્ય ચોકલેટ-ડૂબેલું કેન્ડી છે. રેફ્રિજરેશન વખતે, કેન્દ્રોમાં એક પેઢી, ભેજવાળા રચના હોય છે અને જ્યારે ઓરડાના તાપમાને સેવા આપતી હોય ત્યારે તે નરમ હોય છે, લગભગ એક ચોકલેટ મૉસ
નોંધ કરો કે આ રેસીપી કોઈ રાંધણ ઇંડા માટે બોલાવે છે, તેથી જો કાચા ઇંડા ચિંતિત હોય, તો જીવાણુરહિત ઇંડાનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. તમે એક કાર્ટનથી પીસૂરાઇડ ઇંડાની સમકક્ષ રકમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 10 ઔંસ અર્ધ-મીઠી ચોકલેટ (અદલાબદલી)
- 2 ounces unsweetened ચોકલેટ (અદલાબદલી)
- 16 ઔંસ માખણ (ઓરડાના તાપમાને મૃદુ)
- 1 1/3 કપ
- પાવડર ખાંડ (sifted)
- 1 ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1 ચમચી તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ અર્ક
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ વણાયેલી કોકોઆ પાઉડર (sifted)
- 1 પાઉન્ડની ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ (ડૂબકી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તેને અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખને છંટકાવ કરીને 9x9-ઇંચનો પાન તૈયાર કરો.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં અદલાબદલી અર્ધ મીઠી ચોકલેટ અને અદલાબદલી unsweetened ચોકલેટને ભેગું કરો અને 30-સેકન્ડ ઇન્ક્રીમેન્ટમાં માઇક્રોવેવમાં ચોકલેટ ઓગળે.
- ઓવરહિટીંગને રોકવા માટે દર 30 સેકંડ પછી જગાડવો, અને ચોકલેટ ઓગાળી જાય તે પછી, તેને બાકીના ભાગની તૈયારીમાં ઓરડાના તાપમાને ઠંડું રાખવા માટે તેને કોરે સુયોજિત કરો.
- મોટા સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં સોફ્ટ બટર અને પાવડર ખાંડ મૂકો.
- તેમને એકસાથે ભેગા કરો ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપ સાથે, પછી ઝડપને મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી વધારવો અને તેમને એક મિનિટ માટે હરાવો, જ્યાં સુધી પ્રકાશ અને fluffy ન હોય. વૈકલ્પિક રીતે, તમે હાથ મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેમને મોટા બાઉલમાં ભેગા કરી શકો છો.
- રબરના ટુકડા સાથે બાઉલની બાજુઓ અને તળિયે ઉતારીને ઇંડા, વેનીલા અર્ક , પેપરમિન્ટ અર્ક અને મીઠું ઉમેરો.
- માધ્યમ ગતિ પર વધારાના 1 મિનિટ માટે ફરીથી મિશ્રણ હરાવ્યું, પછી વધુ એક વખત વાટકી નીચે ઉઝરડો.
- ગમગીન ઓગાળવામાં ચોકલેટ ઉમેરો અને બધું જ એક સાથે ઓછી ગતિથી ભેગું કરો જ્યાં સુધી સારી રીતે સામેલ નહીં થાય. તૈયાર પેનમાં કેન્ડી ઉઝરડા કરો અને તેને એક સ્તર સાથે પણ એક સ્તરમાં સ્વિચ કરો.
- લગભગ 2 કલાક માટે ચોકલેટ કેન્ડી સેટ કરવા માટે પાનને ફ્રિજરેટ કરો.
- એકવાર સેટ અને પેઢી, વરખને હેન્ડલ્સ તરીકે ઉપયોગ કરીને પાનમાંથી કેન્ડી દૂર કરો. નાના ચોરસ અથવા લંબચોરસ માં કેન્ડી કાપી મોટી તીવ્ર રસોઇયા માતાનો છરી વાપરો. સમયાંતરે ગરમ પાણીમાં છરીને વીંઝાવો અને તેને શુષ્ક સાફ કરો, શક્ય તેટલું સ્વચ્છ કટ મેળવવા. તમે કેન્ડી કોટિંગ પીગળે છે જ્યારે કેન્ડી ના ચોરસ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- કોટિંગને માઇક્રોવેવ-સલામત બાઉલમાં મુકો અને તે ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવ, ઓવરહિટીંગ અટકાવવા વારંવાર stirring. એકવાર પીગળેલું, ડુબાડીને સાધનો અથવા કાંટોનો ઉપયોગ કરવો એ દરેક ચોકલેટ ચોરસને ઓગાળેલા કોટિંગમાં ડૂબવું. જો જરૂરી હોય તો, સુશોભન માટે ટોચ પર વધારાની કોટિંગ સાથે ડૂબકી કેન્ડી.
- પીરસતાં પહેલા 15 મિનિટ પહેલાં ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં કોટિંગ સેટ કરો.
ઇંડાની સામગ્રીના કારણે, આ ટંકશાળના ઓગળવું હંમેશા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ.
જ્યારે ઠંડા ખાવામાં આવે છે ત્યારે તેમની પાસે પેઢીની રચના હોય છે, પરંતુ જો તેઓ ઓરડાના તાપમાને આવવા મંજૂર થાય છે, તો ભરણમાં ચોકલેટ મૉસ અથવા ફ્રૉસ્ટીંગ જેવી જ સોફ્ટ પોત હોય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 745 |
| કુલ ચરબી | 59 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 36 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 102 એમજી |
| સોડિયમ | 50 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 49 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |