આ એક સરળ રેસીપી છે જે ઉનાળામાં શાકભાજી અને તાજી વનસ્પતિઓનો ઉપયોગ કરે છે. આ સુગંધિત વાનગી પ્રથમ કોર્સ તરીકે અથવા પ્રકાશ ઘરમાં જવાની જેમ અદ્ભૂત કામ કરે છે.
લોરી લિન નારૉકક (એન્ડ્રુઝ મેકમેલ 2007) દ્વારા સ્મોલ પ્લેટ્સ, પરફેક્ટ વાઇનની પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ગ્લોબ
- રંગ (લગભગ 1 પાઉન્ડ, બેવડું અને 1-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 1 ચમચી કોશર મીઠું (છંટકાવ માટે વધુ)
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી (મીઠી, 1-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 2 ઝુચિિની (1-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 1/2 ઘંટડી મરી (લાલ, ક્રમાંકિત અને 1-ઇંચના ચોરસમાં કાપી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 પાઉન્ડ ટામેટાં (પાકેલું, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી)
- 1/3 કપ ટમેટા પેસ્ટ
- 3 tablespoons તાજા તુલસીનો છોડ (નાજુકાઈના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા ઋષિ (નાજુકાઈના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા oregano (નાજુકાઈના)
- કાળા મરી સ્વાદ (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 400 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat.
- એક રંગીન માં eggplant મૂકો અને મીઠું સાથે છંટકાવ. ઊભા થવું ત્યાં સુધી ઊભા રહેવું, લગભગ 15 મિનિટમાં, રંગની સપાટી પર ભેજનું મણકો શરૂ થાય છે.
- રંગ એ eggplant શુષ્ક. એક બાજુ પકવવા શીટ પર ફેલાવો અને eggplant પર 1/4 કપ ઓલિવ તેલ રેડવાની છે. સમાનરૂપે કોટને ટૉસ કરો 1 ચમચી મીઠું સાથે છંટકાવ. ગરમીથી પકવવું, એક અથવા બે વાર દેવાનો, ટેન્ડર સુધી, 25 થી 30 મિનિટ.
- મોટા કપડામાં, બાકીના 1/4 કપ ઓલિવ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરો. 5 થી 7 મિનિટ સુધી નિરુત્સાહિત સુધી ડુંગળી અને sauté ઉમેરો. ઝુચિિની, ઘંટડી મરી અને લસણ ઉમેરો. ગરમીને મધ્યમ અને કોઈ વસ્તુમાં નાજુક કરો જ્યાં સુધી મરી ટેન્ડર નથી, લગભગ 10 મિનિટ.
- ટમેટાં અને ટમેટા પેસ્ટમાં જગાડવો. કૂક, ઘણી વખત stirring સુધી ટમેટાં ઓગાળવામાં છે, લગભગ 20 મિનિટ. રંગ ઉમેરો અને રાંધવા ત્યાં સુધી સ્વાદો લગભગ 10 મિનિટ સુધી ચાલે છે. તુલસીનો છોડ, ઋષિ અને ઓરેગોનોમાં જગાડવો. મરી સાથે સિઝન અને સ્વાદ માટે સીઝનીંગ સંતુલિત કરો.
- 6 નાના પ્લેટો વચ્ચે વહેંચાય છે અને સેવા આપે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 365 |
કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 617 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
પ્રોટીન | 6 જી |