છૂંદેલા સફરજન અને બટાટાની આ જર્મન રેસીપી, અથવા હીમેલ અંડ ઇર્ડ, શાબ્દિક અર્થ છે "સ્વર્ગ અને પૃથ્વી").
સફરજન નામના "સ્વર્ગ" ભાગ છે કારણ કે તેઓ આકાશમાં વૃક્ષોમાંથી આવે છે અને બટાટા "પૃથ્વી" છે કારણ કે તેઓ જમીન પરથી આવે છે.
હિમેલ અંડ ઇડડે છૂંદેલા બટાકાની હોમમેઇડ સફરસૌસ સાથે મિશ્રણ કરીને અને આથેલા ડુંગળી સાથે સમગ્ર સ્મૃતિ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આમાં ઘણાં વિવિધતા છે, અને ઘણા જર્મન પ્રદેશોએ તેને શોધ્યું હોવાનો દાવો કર્યો છે, કે કોઈ લેખિત રેસીપી વિવાદાસ્પદ હશે.
જર્મન જ્યારે ઉપલબ્ધ હોય ત્યારે બોસ્કોપ્સ અથવા એલ્સ્ટર સફરજનનો ઉપયોગ કરીને ભોજનના મુખ્ય ભાગ તરીકે આ લોકપ્રિય શિયાળામાં વાનગી બનાવવાનું પસંદ કરે છે. તે સામાન્ય રીતે ફુલમો સાથે ખાવામાં આવે છે અને મોટે ભાગે બ્લુટવર્સ્ટ (બ્લડ સોસેજ) અથવા બ્રેટવોર્સ્ટ સાથે .
અહીં એક સરળ સંસ્કરણ છે જે ઉપર અથવા નીચે પહેરવામાં આવે છે અને ડુક્કરના બચ્ચા અથવા ડુક્કરના કમર માટે સાઇડ ડીશ તરીકે સરસ રીતે ચાલશે.
આ રેસીપી સરળતાથી બમણી કરી શકાય છે
ડુક્કરની બાજુ વાનગી તરીકે સોસેજ અથવા 4 પિરસવાના સાથે મુખ્ય વાનગી તરીકે 2 પિરસવાનું બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ પીળો ડુંગળી, લગભગ 2 મોટી
- 4 થી 6 tablespoons માખણ
- 1 પાઉન્ડ સફરજન (આશરે 4, બોસ્કોપ અથવા એલ્સ્ટાર)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
- 2 ચમચી ખાંડ (અથવા સ્વાદ)
- 1 પાઉન્ડનું સ્ટાર્ચ બટાકા (જેમકે રસેટ, લગભગ 4 થી 5 માધ્યમ)
- 3 tablespoons માખણ (અથવા સ્વાદ માટે)
- તાજી જમીન જાયફળ ચપટી
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ મરી (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 1 પાઉન્ડ ડુંગળીને એકીકૃત અને સમાનરૂપે સ્લાઇસ કરો માધ્યમ ગરમી પર મોટા skillet માં, માખણ 3 tablespoons તેમને ભુરો શરૂ કરો.
- કુક અને સોનાના બદામી સુધી જગાડવો, બાકીના 3 ચમચી ચમચી માખણ ઉમેરીને, જરૂરી પ્રમાણે, ડુંગળીને ચોંટતા રાખવા માટે. તમે તેને કેવી રીતે બ્રાઉન / કારામેલાઇઝ કરવા માંગો છો તેના આધારે, આમાં 20 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય લાગશે. કોરે સુયોજિત.
- છાલ, કોર, અને વિનિમય 1 પાઉન્ડ સફરજન તેમને 1 કપ પાણી, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ અને 2 ચમચી ખાંડ અથવા સ્વાદ સાથે એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, અને સફરજન સિવાય ઘટી શરૂ કરો અને ઠીંગણું અને મજબૂત સફરજનનો છોડ બની ત્યાં સુધી રાંધવા. જરૂરી તરીકે વધારાના પાણી ઉમેરો
- પછી સફરજન 15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, છાલ અને સ્લાઇસ અથવા વિનિમય 1 પાઉન્ડ સ્ટાર્ચ બટાકાની.
- એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બટાકાની બબરચી.
- માટી, તાજી ગ્રાઉન્ડ જાયફળ, મીઠું અને મરીના સ્વાદને ઉમેરતા પાણી અને મેશને બટાટા માસર સાથે રેડવું.
- જ્યારે એપલસસેસ તમારી રુચિમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે લીંબુ અથવા ખાંડને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો બટાકામાં સફરજનના જગાડવો.
- ટોચ પર caramelized ડુંગળી સાથે કામ કરે છે.
સેવા આપતી સૂચનો
- કાપીને લોહીની સોસેજ સાથે, લોટમાં નાખી અને થોડું ફ્રાય
- તળેલું જર્મન બોલોગ્ના સાથે
- તાજા, શેકેલા અથવા ફ્રાઇડ બ્રેડવોસ્ટ સાથે
- ડુક્કરના ડાચાં અથવા ડુક્કરનું માંસ સાથે બાજુ તરીકે
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 403 |
કુલ ચરબી | 23 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 61 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 58 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 48 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
પ્રોટીન | 4 જી |