કોફ્ટા ડીશમાં બાલ્કન, સેન્ટ્રલ એશિયાઈ, સાઉથ એશીયન અને મિડલ ઇસ્ટર્ન ફૂડનો માંસબોલ અથવા માંસલોહનો સમાવેશ થાય છે. કોફેટા માંસ, veggies, અથવા પનીર સંપૂર્ણ હોઈ શકે છે ઉદાહરણ તરીકે, કોફ્ટા બોલમાંના એક સામાન્ય ઉદાહરણમાં પનીર (પનીર) અથવા તે કોબી, ગાજર અને બટાટા સાથે સ્ટફ્ડ હોય છે. ખાસ કરીને, આ કોફ્ટા બૉલ્સ પછી ક્રીમ આધારિત કરીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે અને રોટલી (જેમ કે નાન) અથવા ચોખા ભારત ખાસ કરીને મસાલેદાર કરી અથવા ગ્રેવીમાં કોફ્ટા સેવા આપે છે, જ્યારે ઈરાન અને ઇરાક તેને મસાલેદાર ગ્રેવી અથવા કબાબમાં રાંધે છે.
ઉત્તર ભારતમાં એક લોકપ્રિય કોફ્ટા વાનગી માલી કોફ્ટા છે. આ વાનગી શાકાહારી છે અને કોફીસમાં ક્રીમી, સ્વાદિષ્ટ અને હળવા ગ્રેવી જેવી મીઠાઈનો સમાવેશ થાય છે. કોફ્ટા બોલોને ઘણીવાર વેજીઓ અને પનીર સાથે તળેલું હોય છે અને રોટી અને ચોખા સાથે જોડવામાં આવે છે. મટિટન કોફ્ટા જેવી માંસ, ઇંડા અને ચના પાવડર, સ્પિનચ, પનીર અને મશરૂમ્સ સહિતના મશરૂમ કોફ્ટા અને નાજુકાઈના ઘેટાં, રીંગણા, ઝુચીની અને તુલસીનો ટુકડો સાથે ટર્કીશ કોફ્ટે, વિવિધ પ્રકારની વિવિધ પ્રકારના કોફ્ટા વાનગીઓ છે.
નીચે આપેલા વાનગીમાં કોફ્ટાઓ તમારી રુચિને માટે બનાવાય છે અને ઉદાહરણ તરીકે, નાજુકાઈના માંસ, લેમ્બ અથવા ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે. જીરા ચોખા અને કચબરના સલાડ સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તે એક મહાન ભોજન બનાવે છે. જીરા ચોખા ઘણીવાર જીરું સાથે સ્વાદવાળી હોય છે અને ગરમ મસાલા સાથે થોડું મસાલેદાર હોય છે, જ્યારે કચબરના કચુંબર એક સરળ કાકડી, ટમેટા અને ડુંગળીના કચુંબરની વાનગી છે જે ભારતીય કરીઓ સાથે જોડાય છે. હકીકતમાં, તે પિકો દ ગેલો જેવું જ છે અને તાજુ સ્વાદ ઉમેરે છે જે એકંદર ભોજનને ઠંડું પાડે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કિલો બીફ કતરણ કરવી
- 5 ડુંગળી (ખૂબ જ સુંદર અદલાબદલી)
- 2 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tbsp આદુ પેસ્ટ
- 2 tbsp ગરમ મસાલા (કોફ્ટેસ માટે)
- 3 tbsp ટામેટા કેચઅપ
- 1/2 C કોથમીરના પાન દંડ ભરાયેલા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 3 tbsp વનસ્પતિ રસોઈ તેલ
- 1 tbsp આદુ પેસ્ટ
- 2 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાઉડર
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
- 1 ચમચી મરચું પાવડર
- 1 ટીસ્પૂના ગરમ મસાલા (ગ્રેવી માટે)
- 4 મોટા ટામેટાં (cubed)
તે કેવી રીતે બનાવો
- નાજુકાઈના ગોમાંસ, 2 અદલાબદલી ડુંગળી, 2 tbsps લસણની પેસ્ટ, 1 ચમચી આદુ પેસ્ટ, 2 ચમચી ગરમ મસાલા , ટમેટા કેચઅપ , અને ધાણા એક મોટા બાઉલમાં નહીં અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- સમાન કદના દડાઓમાં મિશ્રણનું ફોર્મ કરો અને પ્લેટ પર રાખો.
- પાનમાં તેલ ગરમ કરો અને બાકીના ડુંગળી ઉમેરો. ફ્રાય સુધી તેઓ હળવા બદામી હોય છે પછી આદુ અને લસણ પેસ્ટ ઉમેરો. એક મિનિટ માટે ફ્રાય.
- બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી તપતા પહેલાં તમામ પાઉડર મસાલાઓ (ધાણા, જીરું, લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ગરમ મસાલા અને હળદર) ઉમેરો.
- ટામેટાં ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. મસાલાને ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી તે તેલથી જુદા થઈ જાય.
- મસાલા અને સિઝનના સ્વાદ માટે 2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો. ધીમેધીમે માંસબોલ્સ ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા આગામી પાંચ મિનિટ માટે જગાડશો નહીં.
- નરમાશથી જગાડવો જેથી માંસના ટુકડાને તોડવા નહીં.
- માંસના કટકા સુધી કરવામાં આવતી બિસ્કિટ કુક. ગ્રેવી તમારી ગમે તેટલી જાડા હોઇ શકે છે, જેથી જરૂરી હોય તેટલું પાણી ઉમેરો અથવા સૂકવી શકો છો.
- જીરા ચોખા અને કાચીબુમ્બર કચુંબર સાથે કામ કરો .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 507 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 149 એમજી |
| સોડિયમ | 259 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 51 ગ્રામ |