01 ના 07
વિકર્ણ પર શાકભાજીનો કટીંગ
તમે કદાચ નોંધ્યું હશે કે ચિની વાનગીઓમાં કપાત કરવા માટે "શાકભાજી" કાપી શકાય છે. વિકર્ણ કટીંગ એક સરળ ચાઇનીઝ રાંધવાની તકનીક છે જેનો ઉપયોગ ઘણી શાકભાજી સાથે કરી શકાય છે. કર્ણ પર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો એ વનસ્પતિની સપાટીના વિસ્તારની વધુ ગરમીને ખુલ્લી પાડે છે. આ વનસ્પતિને વધુ ઝડપથી રાંધવા ઉપરાંત, તે તેને વધુ ચટણી અને સિઝનિંગ્સ જે તેને રાંધવામાં આવે છે તેને ગ્રહણ કરવાની મંજૂરી આપે છે. કટ આ પ્રકારના પણ તૈયાર વાનગી ખૂબ સુંદર બનાવે છે. આદુ સાથે ચિકનના આ ફોટોમાં, સ્કૅલિયનના ઘાટા ભાગને કર્ણ પર કાપવામાં આવ્યા છે.
ગાગાને કાપી અને કર્ણ પર લિક કેવી રીતે કરવું તે નીચે મુજબ છે, પરંતુ તમે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી માટે આ તકનીકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
07 થી 02
વિકર્ણ પર એક ગાજર કટિંગ
ગાજરને છંટકાવ કર્યા પછી, કટિંગ બોર્ડ અથવા કાપો બ્લોક પર મૂકો. ગાજરને નિશ્ચિતપણે હોલ્ડિંગ, 60 ડિગ્રી કોણ પર ખોરાકને કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરી અથવા ક્લવેરનો ઉપયોગ કરો.
03 થી 07
ગાજર કટિંગ ચાલુ રાખો
ગાજરને કર્ણ પર કાપીને ચાલુ રાખવું, શક્ય તેટલું શક્ય તેટલું ટુકડાઓ એકસમાન પહોળાઈ બનાવવા.
04 ના 07
સમાપ્ત!
ગાજર હવે જગાડવો-ફ્રાયમાં વાપરવા માટે તૈયાર છે.
05 ના 07
વિકર્ણ પર લિક કટિંગ
પ્રથમ લિક સાફ, કોઈપણ ગંદકી છોડવા ખાતરી કરો. પછી કટિંગ બોર્ડ પર લિક મૂકો અથવા બ્લોક કાપી અને નિશ્ચિતપણે રાખો. તીક્ષ્ણ છરી અથવા ક્લીવર લો અને તેને પકડી રાખો જેથી તમે 60 ડિગ્રી કોણ પર લિક કાપી રહ્યાં છો.
06 થી 07
લિક કટિંગ ચાલુ રાખો
એકસમાન કદના ટુકડાઓમાં કર્ણ પર લિક કટિંગ ચાલુ રાખો.
07 07
તારું કામ પૂરું!
ગાજર અને લિક હવે રાંધવામાં આવે તે માટે તૈયાર છે. એકવાર તમે કર્ણના કટિંગમાં અનુભવ મેળવી લીધા પછી, તમે મોટું શાકભાજી કાપવા માટે રોલ કટ ટેકનિકનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો જેમ કે મોટા ગાજર, સલગમ અને ઝુચીની. રોલ કટીંગનો ફાયદો એ છે કે તે વનસ્પતિના ત્રણ બાજુઓને ખુલ્લા પાડે છે.