સધર્ન પરંપરા સૂચવે છે કે હોપ્પીન 'જ્હોન, કાળા આચ્છાદિત વટાણા અને ચોખાના સ્ટયૂ, એક નવા વર્ષનો દિવસ , તમે એક સમૃદ્ધ વર્ષની બાંયધરી આપતા પ્રથમ વસ્તુ હોવો જોઈએ. આ પરંપરાનું બીજું સંસ્કરણ કહે છે કે તમારી પાસે ખાવું દરેક ખાર માટે તમે એક નસીબદાર દિવસ હશે. આ પૌરાણિક કથાઓ સાચું છે કે નહી, તે હજુ પણ એક નવું અને ઉજ્જડ ભોજન છે જે નવા વર્ષનો દિવસ અથવા તે બાબત માટે કોઈપણ શિયાળાનો દિવસનો આનંદ માણે છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ હૅમ હોક એ સ્ટ્યૂને સ્મોકી, સમૃદ્ધ, સ્વાદ આપે છે, પરંતુ તમે આ વાનગીની શાકાહારી આવૃત્તિ બનાવી શકો છો. રેસીપી તળિયે નોંધો જુઓ.
આ વાનગી ધીમા કૂકરમાં બનાવવામાં આવે છે. તે પહેલાં તમે તમારા નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ ઉજવણી માટે બહાર વડા, અને તે બધા રાત્રે લાંબા સણસણવું કરશે જેથી તે નવા વર્ષની દિવસ brunch માટે તૈયાર છે. કઠોળને સૂકવવાની ખાતરી કરો (ધીરે ધીરે અથવા ઝડપી-સૂકવણી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને) તેમને ધીમી કૂકરમાં મૂકતા પહેલા.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સૂકા કાળા આઇડ વટાણા (soaked)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (પીળો, પાસાદાર ભાત)
- 1 પાંસળી સેલરી (પાસાદાર ભાત)
- 1 મધ્યમ ઘંટડી મરી (લાલ, પાસાદાર ભાત)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 સ્મોક કરેલ હેમ હોક
- 32 ઔંસ ચિકન સ્ટોક (લો સોડિયમ)
- 1 પત્તા
- 1 થી 1 1/2 કપ સફેદ ચોખા (લાંબા દાણાદાર)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: સ્વાદ માટે હોટ મરીની ચટણી (જેમ કે ટેસાસ્કો ચટણી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા (6 ક્વાર્ટ) ધીમી કૂકરની બરણીમાં, સૂકાં બીજ, ડુંગળી, સેલરી, ઘંટડી મરી, હેમ હોક અને લસણને ભેગા કરો. ધીમી કૂકરની બરણીમાં ચિકનના સ્ટોકને રેડવું અને ઘટકોને ભેગા કરવા જગાડવો. ખાડી પર્ણ ઉમેરો, અને તેને પાણીમાં ડૂબી જાય ત્યાં સુધી પ્રવાહીમાં તેને દબાણ કરો.
- કઠોળ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી ધીમા કૂકર આવરે છે અને 7 થી 8 કલાક માટે નીચું રસોઇ કરો. પત્તા અને હેમ હોકને છોડી દો. સ્ટયૂને 4 થી 5 કલાક સુધી ઊંચી રાંધવામાં આવે છે.
- પીરસતાં પહેલાં, ચોખા તૈયાર કરો, જેમ તમે સામાન્ય રીતે કરો છો.
- સેવા આપવા માટે, બાઉલમાં થોડું રાંધેલા સફેદ ચોખા અને ચપ્પા હોપ્પીન 'જ્હોન ચોખા ઉપર કોષ્ટકમાં હોટ મરીની સૉસ દરેકની પસંદગી માટે તેમની રુચિને સિઝનમાં મૂકો.
નોંધ: આ હોપિનની જ્હોન રેસીપીની શાકાહારી આવૃત્તિ બનાવવા માટે, વનસ્પતિ સ્ટોક અથવા શાકાહારી ચિકન-ફ્લેવર્ડ સ્ટોક ધરાવતી ચિકન સ્ટોકને બદલો. હેમ હોકને છોડી દો જ્યારે સ્ટયૂ ચૂસેલા પૅપ્રિકા, ચીપોટલ પનીર, અથવા બેકોન મીઠું સાથે રસોઈ કરવાનું શરૂ કરે છે ત્યારે સ્વાદનો સિઝન.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 215 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 282 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 43 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |