કેરી ઇતિહાસ: ટિપ્સ અને રેસિપિ

મેંગો ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષોના સુપર મીઠી પથ્થર ફળ છે, જે મોટે ભાગે ગરમ ઉષ્ણકટીબંધીય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ઇંગ્લીશ એકવચન ફોર્મ કેરી લેટિન Mangifera indica માંથી આવે છે જેનો અર્થ ભારતમાંથી કેરી-બેરિંગ પ્લાન્ટ થાય છે. આ કેરી Anachardiaceae પરિવારના સભ્ય છે જેમાં ઝેરી આઇવી, કાજુ અને પિસ્તાસનો સમાવેશ થાય છે. તે વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં મંગા, મન્ગગા, મેંગોટ, માન્ગૌ અને મેંગ્યુ તરીકે પણ ઓળખાય છે.

કેટલાંક વર્ષોથી દક્ષિણ એશિયામાં આંગો ઉગાડવામાં આવ્યા છે અને પૂર્વ આફ્રિકામાં અને પછીથી સમગ્ર વિશ્વમાં. આજે, તે બ્રાઝિલ, મેક્સિકો, વેસ્ટ ઈન્ડિઝ અને બર્મુડામાં ઉગાડવામાં આવે છે, ભારત હજી પણ સર્વોચ્ચ રાજ કરે છે, જે વિશ્વની લગભગ અડધોઅલગ આંબા ધરાવે છે, જ્યારે ચીન બીજા કેરીનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે.

કેરી ઇતિહાસ

દક્ષિણપૂર્વીય એશિયા અને ભારતના મૂળ, આ કેરીનો વિશ્વનો સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતો તાજા ફળો છે, જેની વિશ્વભરમાં ઉત્પાદન 17 મિલિયન મેટ્રિક ટનથી વધુ છે. મેક્સિકો વિશ્વમાં કેરીનું સૌથી મોટું નિકાસકાર દેશ છે.

કેરી જાતો

6,000 વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવે છે, કેરી 50 થી વધુ જાતો પર આવે છે, જેમાં લીલા, પીળો, લાલ રંગનો રંગ, ઘણી વખત જાંબલી, ગુલાબી, નારંગી-પીળો, અથવા લાલ સાથે રંગાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય કેરીના પ્રકારમાં વેલેન્સિયા પ્રાઇડ, એડવર્ડ, કેન્ટ તેમજ સમાવેશ થાય છે:

Haden: એક ભારતીય કેરી, એક tastiest કેરી જાતો પૈકીના એક કહેવાય છે

તમારી પોતાની વૃદ્ધિ માટે વિવિધતા તરીકે લોકપ્રિય, 20 મી સદીની શરૂઆતમાં ફ્લોરિડામાં આ કેરી કલ્ટીવાર રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું.

ટોમી એટકિન્સઃ આ જાંબલી / લાલ કેરીમાં લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે અને તે સહેલાઇથી દાંડી અથવા સોળવાળું નથી. તે આયાત માટે વધુ આર્થિક છે અને તેથી યુનાઇટેડ કિંગડમ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આશરે 80 ટકા કેરીનું વેચાણ થાય છે.

એટોલ્ફો કેંકોઃ માઉન્ટેવર એલ્બોલો મોરાલ્સ ગર્ડિલગોલ્ડેન નામના નામથી ઓળખાય છે, તે પીળા છે અને સામાન્ય રીતે 6 થી 10 ઔંશ વચ્ચે તોલવું, પાતળું ખાડા અને સ્વાદિષ્ટ મીઠો સ્વાદ છે.

એક કેરી કટ કેવી રીતે

મેંગો અંડાકાર આકારના હોય છે અને ફળોના મધ્યમાં સપાટ ખાડો હોય છે. જ્યારે તમે કેરીને તૃતીયાંશમાં કાપી લો છો, ત્યારે તમે મધ્યમાં ખાડોની બંને બાજુ પર બે સમાંતર સ્લાઇસેસ કાપી શકો છો, કે જે કેરીના કદ પર આધાર રાખીને ઇંચ જાડા જેટલો છે. તમે કાપેલા કેરીના બે ધારને ગાલ કહેવાય છે. તમને કાપીને મધ્યમ વિભાગની જરૂર નથી. જ્યારે ગાલ કાપીને, તમે ગુંદરની લંબાઇ અને આડા કટ કરીને કરીને "સમઘન" ને એક દાંતાદાર છરીનો ઉપયોગ કરશો. દરેક કટ લગભગ સાડા ઇંચ સિવાય હોવો જોઈએ, અને કટ ત્વચા મારફતે ન જવું જોઈએ. એકવાર તમારા દરેક ગાલને ઘડાયેલા થઈ ગયા પછી, ટૂંકા કાચની કિનારનો ઉપયોગ ચામડામાંથી દૂર સમઘનનું સ્લાઈડ કરવા માટે કરો.

જો તમે હૂંફાળું વાતાવરણમાં જીવી રહ્યા છો, તો તમે સરળતાથી તમારા પોતાના વિકાસ કરી શકો છો.

Mangos અને કેરી રેસિપીઝ વિશે વધુ:

• કેરી પસંદગી, સંગ્રહ, અને ફ્રીઝિંગ
• કેરી સ્વાદ, બનાવટી, અને પાકકળા ટિપ્સ
• કેરી ફેલો અને દંતકથાઓ
• કેરી રેસિપિ

કુકબુક્સ