બ્રિટીશ વસાહતી કાળ દરમિયાન, આ કરી બનાના, મગફળી અને ચટણી જેવા મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે સેવા અપાય છે. એક અલગ નોકર દ્વારા દરેક મસાલાની સેવા આપવામાં આવી હતી: એક "છોકરો." પરિણામે તમે વધુ મસાલાઓ આપે છે, વધુ છોકરાઓ તમે પરવડી શકો છો અને તમારી સ્થિતિ વધારે છે, તેથી 10-છોકરો કરી 5-છોકરો કરી કરતાં વધુ પ્રતિષ્ઠિત હતો.
આ મસાલાઓ તમારા માટે અપીલ કરે તેવી કોઈ પણ વસ્તુ હોઈ શકે છે, અને વિચાર એ છે કે કરીનો દરેક ડંખ છેલ્લામાં અલગ હોય છે જે સ્વાદ અને સ્વાદના કાલીડોસ્કોપ આપે છે. મને લાગે છે કે મીઠી સ્વાદ ખાસ કરીને કરી સાથે સારા છે, પરંતુ ખારી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પણ સ્વાદિષ્ટ છે.
આવા ઘણા વાનગીઓની જેમ, બીજા દિવસે વધુ સારું છે તેથી નાનો હિસ્સો બગાડો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ચિકન સુધી પહોંચે છે (હૂંફાળું, ચામડી વગરનો, 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મગફળીના તેલ (અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- 1/2 ઇંચ આદુ (કાતરી પાતળા)
- 1/2 જુલાપેનો મરી (બીજવાળા અને નાજુકાઈવાળા)
- 1/2 ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 2
- લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 1/4 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સરકો
- 1/2 કપ નાળિયેર દૂધ
- સ્પાઇસ મિશ્રણ માટે:
- 1 તજની લાકડી (ભૂકો)
- 5 સંપૂર્ણ લવિંગ
- 1 ચમચી
- કરી પાવડર
- 1/4 ચમચી હળદર
- 1 ખાડી પાંદડા
- 3 એલચીની શીંગો
- 1/2 ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- ટોપિંગ્સ માટે:
- વૈકલ્પિક: પાસાદાર ભાત કેળા, 1/2-ઇંચ ડાઇસ
- વૈકલ્પિક: પાસાદાર ભાત અનેનાસ, 1/2-ઇંચ ડાઇસ
- વૈકલ્પિક: કાતરીય સ્કેલિયન, 1/4-ઇંચ રાઉન્ડ્સ
- વૈકલ્પિક: નાળિયેર ટુકડાઓમાં
- વૈકલ્પિક: ત્વરિત નારંગીનો મુરબ્બો અદલાબદલી અથવા એક જાતનું નાનું ચાસણીનું સેગમેન્ટ
- વૈકલ્પિક: બેકોન, અદલાબદલી
- વૈકલ્પિક: કિસમિસ
- વૈકલ્પિક: બદામ (મગફળી અને કાજુ સારા છે)
- વૈકલ્પિક: કેરી ચટણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે ગરમીમાં ગરમીમાં તેલ ગરમ થતાં સુધી તે ધૂમ્રપાન થવાનું શરૂ કરે છે. એક્ઝોસ્ટ ચાહક ચાલી સાથે, મસાલા મિશ્રણ ઉમેરો અને કૂક, સતત પાંચ મિનિટ માટે, બર્ન અટકાવવા માટે stirring.
- ગરમીને મધ્યમ-નીચી, ડુંગળી, લસણ અને જલાપેનો ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. ચિકન, પાણી અને સરકો ઉમેરો, ગરમીને ખૂબ ઓછી, કવર અને 90 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે ઘટાડે છે. નાળિયેરનું દૂધ અને ગરમીને સંપૂર્ણપણે ઉમેરો.
- પસંદગીના ટોપિંગ સાથે બાસમતી ચોખા પર સેવા આપો.
નોંધો:
હું ગરમ મદ્રાસ કઢી પાઉડરને પસંદ કરું છું. ટોપિંગ કંઇક જરૂરી હોઇ શકે છે, પરંતુ ફળ ખાસ કરીને સારા છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 3113 |
| કુલ ચરબી | 164 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 53 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 60 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 837 એમજી |
| સોડિયમ | 846 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 135 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 20 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 275 ગ્રામ |