આ થાઈ ઝીંગા રેસીપીમાં અંતિમ ઝીંગા વાનગી માટે લીંબુ અને ચૂનો સ્વાદોનો સમાવેશ થાય છે. અને સૌથી ઝીંગા વાનગીઓમાં વિપરીત, તેમાં ક્રીમ અથવા માખણનો ઘણો સમાવેશ થતો નથી. તેના બદલે નાળિયેર દૂધનો ઉપયોગ થાય છે, જેનો અર્થ છે કે આ વાનગી હળવા હોય છે, પરંતુ હજુ પણ સ્વાદમાં સમૃદ્ધ છે. લીમોન્ગ્રેસ લીમોની સ્વાદમાં ઉમેરે છે, જ્યારે ચૂનો પર્ણ અને ચૂનો ઝાટકો ઝીંગાનો એક વધારાનો બીટ ફાળો આપે છે. કંપની અથવા સીફૂડને ચાહે તે કોઈપણ સેવા આપવા માટે સરસ વાનગી બનાવે છે સાદા અથવા કેસર ચોખા સાથે સેવા આપે છે, અને આનંદ!
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ / 460 ગ્રામ કાચા ઝીંગા, શેલો દૂર (જો ઇચ્છા હોય તો પૂંછડીઓને છોડી શકાય છે)
- 2 સૂપ અથવા 1/4 કપ જાંબલી ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 4 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના અથવા ઉડી અદલાબદલી
- 1 તાજા લાલ મરચું, ઉડી અદલાબદલી, અથવા 1/2 થી 1 ટીસ્પૂન. ભૂકો કચડી મરચું
- 2 kaffir ચૂનો પાંદડા, બાકી સંપૂર્ણ, અથવા અવેજી 1 વધારાના tsp. ચૂનો ઝાટકો
- 2 ચમચી સ્થિર
- તૈયાર લીમંગાસ અથવા તાજા
- lemongrass , ખૂબ ઉડી નાજુકાઈના (એશિયન ખાદ્ય સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ)
- 1 લીંબુનો રસ
- 2 tablespoons મધ
- 1/2 ચમચી
- ઝીંગા પેસ્ટ (એશિયન ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં બરણીમાં ઉપલબ્ધ)
- 3 ચમચી માછલી ચટણી
- 1/4 ચમચી હળદર
- 3 થી 4 ચમચી જાડા નાળિયેર દૂધ
- ઝીસ્ટ ઓફ 1 ચૂનો (આશરે 1 ચમચો)
- હાથમાં તાજી કોથમીર / પીસેલા
તે કેવી રીતે બનાવો
- કપ અથવા નાના બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે લીંબુનો રસ , મધ, ઝીંગા પેસ્ટ, માછલી ચટણી અને હળદર. જો ફ્રાયજન તૈયાર લીમૉંગ્રાસે અને કચડી મરચું સૂકવીને, મિશ્રણમાં તે ઉમેરો. જગાડવો ત્યાં સુધી મધ ઓગળી જાય છે. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને. 2-3 ચમચી ઉમેરો. તેલ અને ઘૂમરાતો આસપાસ, પછી shallots અથવા ડુંગળી, લસણ, તાજા લાલ મરચું (જો વાપરી રહ્યા હોય) અને કાફીર ચૂનો પાંદડા ઉમેરો તાજા lemongrass વાપરી રહ્યા હોય, તો તે હવે પણ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ જગાડવો, અથવા જ્યાં સુધી મસાલા સુગંધિત ન હોય અને કઠોળ / ડુંગળી નરમ હોય.
- તૈયાર લીંબુનું મિશ્રણ (પગલું 1 થી) ઉપરાંત ઝીંગું ઉમેરો. 2-3 મિનિટ જગાડવો, અથવા જ્યાં સુધી ઝીંગા ગુલાબી અને ભરાવદાર ન હોય ત્યાં સુધી (ઓવર-રાંધવાની ટાળવા, અથવા તેઓ તેમની સિક્યુલેન્સ ગુમાવશે).
- ગરમીને મધ્યમ-ઓછી કરો 3 થી 4 Tbsp ઉમેરો નાળિયેરનું દૂધ, તેમાં નરમાશથી ઉમેરો કરવો. છેલ્લે, ચૂનો ઝાટકો પર છંટકાવ અને ફરી જગાડવો.
- ગરમી અને સ્વાદ-ટેસ્ટમાંથી મીઠું, ખાટા, અને ખારી સ્વાદ માટે સંતુલિત થવું. જો વધુ મીઠું જરૂરી હોય તો વધુ માછલીની સૉસ ઉમેરો, અથવા જો ખૂબ ખાટા હોય તો થોડું ખાંડ અથવા મધ. તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠી અથવા ક્ષારયુક્ત, લીંબુ અથવા ચૂનો રસ અન્ય સ્ક્વિઝ ઉમેરો. તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ તીખી અથવા તીવ્ર હોય તો, અન્ય Tbsp ઉમેરો. અથવા બે નાળિયેર દૂધ.
- તાજા ધાણાનો અંતિમ ટોપિંગ ઉમેરો અને સાદા ચોખા અથવા કેસર ચોખા સાથે તરત જ સેવા આપો. (આ વાનગી પણ નૂડલ્સ / પાસ્તા પર સરસ છે). આનંદ માણો!