સ્ટ્રેન્ડેડ દહીં અને લસણ સાથે પર્સલોન 'યોગોર્ટલ્લુ સેમિઝોટુ' તરીકે ઓળખાય છે

શું તમે ક્યારેય પબ્લીન વિશે સાંભળ્યું છે? પર્સલેન એક લીલા, પાંદડાવાળા વનસ્પતિ છે જેને ક્યારેક જડીબુટ્ટી અથવા નીંદણ તરીકે ગણવામાં આવે છે.

તે હજારો વર્ષોથી સમગ્ર વિશ્વમાં ઘણા પ્રાચીન વાનગીઓમાં હાજર છે. જુદા જુદા સંસ્કૃતિઓમાં તેના પોષક અને આધ્યાત્મિક લાભો વિશે વિવિધ માન્યતાઓ છે

વાસ્તવમાં, તમારા માટે ખૂબ સારી છે. તે વિટામિન સી ઊંચી છે, અને તે માને છે કે નથી, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ! તે સાથે ગણવામાં આવે છે એક ઘાસ છે.

અહીં મારી પ્રિય ઠંડા ટર્કિશ 'મેઝ' વાનગીમાંની એક વાનગી છે જે પાસ્લેનની સુવિધા આપે છે. ઘણા ભૂમધ્ય અને મધ્ય પૂર્વી વાનગીઓમાં, ટર્કિશ રાંધણકળામાં પીછો પણ સામાન્ય છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ ગરમ અને ઠંડા બન્નેમાં થાય છે.

આ સરળ વાનગીમાં, તાજા પસ્લેન પાંદડા અથવા ટર્કિશમાં, 'સેમિઝોટુ' (સેમ-ઇઇઝ 'ઓહ-ટુ'), જે જાડા, મલાઈ જેવું સ્ટ્રેન્ડેડ દહીં, ગ્રીક દહીંની જેમ , અને કચડી લસણથી ઘેરાયેલા છે. તાજા પસ્લેનની ઝીણી ઝીણી દાંડી બરાબર દહીં સાથે આવે છે અને લસણ વધારાની પંચ ઉમેરે છે.

આ વાનીને ઍપ્ટેઈઝર અથવા કચુંબર તરીકે પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે. તે toasted બ્રેડ, ક્રેકરો પર ફેલાવો અથવા સીધા forkful દ્વારા મહાન ખાય છે.

તે ખૂબ જ ઝડપી અને માત્ર થોડા ઘટકો સાથે તૈયાર સરળ છે. તમે ખેડૂતોના બજારો અને વિશેષતા લીલા ગ્રોસર્સમાં તાજી પબ્લીયન શોધી શકો છો. કેટલીકવાર, તમે તમારા પોતાના બેકયાર્ડમાં જંગલી પબ્લિન વધારી શકો છો

તમને જરૂર પડશે

• પસ્લેનની 2 થી 3 મોટી જુમલાઓ (4 કપ પાંદડાઓ પેદા કરવા માટે પૂરતી
• 3 કપ સાદા ટર્કીશ
• વરાળેલા દહીં અથવા ગ્રીક દહીં
• 2 મોટા લસણ લવિંગ, કચડી
• 1 tbsp ઓલિવ તેલ
• મીઠું અને મરી સ્વાદ

તે કેવી રીતે બનાવો

પ્રથમ purslane કોઈપણ મૂળ કાપી હું હંમેશાં ધોવાનું અને બે વાર તેને ડ્રેઇન કરું છું તેની ખાતરી કરવા માટે પાંદડા પર કોઈ ભૂમિ અથવા કાંકરી નથી.

દાંડીમાંથી પાંદડા અલગ પાડો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે અન્ય વાનગીઓમાં ઉપયોગ માટે દાંડીને બચાવી શકો છો. કોઈ વધારાની ભેજ દૂર કરવા માટે કચુંબર સ્પિનર ​​માં પાંદડા સ્પિન.

એક અલગ વાટકીમાં, સરળ અને ક્રીમી સુધી વાયરની રસીનો ઉપયોગ કરીને અન્ય ઘટકોને ચાબુક મારવા. તમારા સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી જથ્થો સંતુલિત કરો.

પબ્લિકન પાંદડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ખાતરી કરો કે તમામ પાંદડા દહીંના મિશ્રણથી આવરી લેવામાં આવે છે.

તમે તેને તરત જ સેવા આપી શકો છો, અથવા તેને ઘણાં કલાકો અથવા રાતોરાત માટે કવર કરો અને ઠંડી કરો. જો કચુંબર થોડા સમય માટે રહે તો સ્વાદ વાસ્તવમાં વધુ સારી બને છે. નરમાશથી પીરસતાં પહેલાં ફરી તેને જગાડવો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	193
કુલ ચરબી	10 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	4 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	4 જી
કોલેસ્ટરોલ	24 એમજી
સોડિયમ	165 મિ.ગ્રા
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	20 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	1 જી
પ્રોટીન	9 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)