વ્હાઈટ સાઇક્યુઓ ખોસાઓઝોઝી જાપાનીઝ સૂપ છે જે જાપાનના ક્યોટો પ્રદેશથી ઉદ્દભવે છે. તે અનન્ય છે કે ઓઝોની મોચીનો આધાર (ચોખા કેક) સૂપ એક મીઠી આછા સફેદ ખોટાથી બનાવવામાં આવે છે (આથો સોયાબીન પેસ્ટ).
મોચી (ચોખા કેક) અને સફેદ ખોટા સિવાય, અન્ય ઘટકોમાં વિવિધ પ્રકારના શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, સામાન્ય રીતે ગાજર અને ડાઇકોન મૂળો સાથે, પરંતુ મોટે ભાગે જાપાનના પ્રદેશો પર આધારિત, વ્યક્તિગત પારિવારિક પરંપરા અને પસંદગી. અન્ય ઓઝોની સૂપ એડ-ઇન્સમાં તારો રુટ (સતો ઇમો), મિઝુના વનસ્પતિ, મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ, સ્પિનચ, વિવિધ માછલી કેક, શક્કરીયા, ચિકન, સીફૂડનો સમાવેશ થાય છે.
ક્યોટો શૈલી ઓઝોની ચાવી સફેદ સિકયો રહસ્ય છે જે ક્યોટોથી ઉદભવે છે. પરંપરાગત દુભાષાની સરખામણીમાં ખોટી સફેદ રંગ છે જે પીળાથી ઘેરા બદામી અને લાલ સુધીની રેન્જમાં આવે છે. સિકયો સફેદ ખોટો તે ઓછી સોડિયમ સામગ્રી ધરાવે છે કારણ કે તે બનાવવામાં આવે છે, અને જેમ કે, ખૂબ મીઠું સ્વાદ હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- હોમમેઇડ દશી માટે:
- 4 1/2 કપ
- દશી બ્રોથ (ક્વિક દશી માટે, હોમમેડ અથવા ક્વિક રેસીપીનો ઉપયોગ કરો)
- 4 1/2 કપ પાણી
- 2 "x 2" સૂકાયેલ દશી કોનબુ
- 1/2 ચમચી સૂકાયેલા કોનુ દશી પાઉડર
- ઍડ-ઈન:
- જાપાનીઝ ડાઇકોન મૂળોનો 2 થી 3 ઇંચનો ટુકડો
- 3-ઇંચ ગાજર
- 1 મિઝુના જાપાનીઝ શાકભાજી (અથવા અન્ય હળવા સ્વાદવાળા લીલા પાંદડાવાળા વનસ્પતિઓ: કોમેત્સન, સ્પિનચ, વગેરે) સાથે મદદરૂપ
- 2 sato imo (તારો રુટ)
- લાલ કમ્બોકોની 4 સ્લાઇસેસ (ખરેખર રંગ ગુલાબી છે)
- સ્વાદ માટે સિક્યો સફેદ ખોટાના 3 થી 4 ચમચી
- 4 ટુકડાઓ
- મોચી ચોખા કેક (પ્રતિ વ્યક્તિ દીઠ)
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: સુકા બોનિટો લાકડાંનો છોલ (કાત્સુઓ બુશી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દશી તૈયાર કરવા માટે તમે કઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરશો તે પસંદ કરો. શરૂઆતથી દશી માટે, અહીં અમારા બ્લોગ પર રેસીપી અનુસરો.
- જો તમે ઝડપી દશી કરી રહ્યા હો, તો સ્ટોક પોટમાં પાણી ઉમેરો અને 4 થી 8 કલાક માટે કોનુ દશી સૂકવી લો. જો તમારી પાસે આવું કરવા માટે સમય નથી, તો કોનબુને 30 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ખાડો. સ્ટોક પોટમાં દશી કોનબુ છોડો જ્યારે સૂપ કૂક્સ
- ગાજરને નાજુક રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ કરો, અને ડાઇકોનને પાતળા રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ કરો, પછી ડાઇકૉનની પહોળાઇને આધારે છિદ્ર અથવા ક્વાર્ટરમાં રાઉન્ડને કાપી નાખો.
- જો તમે તાજી તારો રુટ અથવા સાટો ઇમો વાપરી રહ્યા છો, તો ખરબચડી ચામડી છાલ કરો, પછી રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ કરો. સેટો આઇમો પણ પૂર્વ-છાલ વેચવા માટે ઉપલબ્ધ છે અને કેટલાક જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનોના ફ્રીઝર વિભાગમાં નાના દડાઓમાં કાપી છે. સ્થિર તારો સાથે તાજા તારોને અવેજીમાં મુક્ત કરો.
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમીને ઉમેરો દશી, અને ગાજર, ડેકોન, અને સાતો ઇમો (તારો રુટ) ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. સ્ટોકની સપાટીથી કોઈપણ અશુદ્ધિઓને ખેંચો. મધ્યમ ઓછી ગરમીથી, શાકભાજી રસોઇ સુધી તેઓ ઇચ્છિત માયા પહોંચે છે.
- પોટમાંથી કોનબુનો ટુકડો કાઢો અને મિઝુનાના પાંદડા ઉમેરો.
- છેલ્લે, પોટમાં મોચી ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી વધારાના 2 મિનિટ રાંધવા. વૈકલ્પિક રીતે, શેકેલા મોચી (ચોખા કેક) બનાવો, નાના બાઉલમાં સૂપ આપવી, અને શેકેલા મોચીના સુંદર ભાગથી સુશોભન સૂપ. તુરંત જ મઝા કરો
ઓઝોની, મોચી (ચોખાના કેક) સાથે મૂળભૂત રીતે સૂપ છે, અને આ સિક્યો ખોસા ઓઝોની રેસીપી માટે, ચોખા કેકને સૂપ સાથે ઉકાળી શકાય છે, અથવા તે શેકેલા હોઈ શકે છે.
નૉૅધ:
દશી સૂપ તૈયાર કરવા માટેના બે વિકલ્પો પૂરા પાડવામાં આવે છે.
આ રેસીપી માટે માત્ર 4 કપ દશી જરૂરી છે, તેથી દશી તૈયાર કરવા માટે અથવા ઝડપી દશી માટે રેસીપી બનાવવા માટે માત્ર એક જ પદ્ધતિ પસંદ કરો.
કૃપા કરીને આકસ્મિક રેસીપીને બમણી કરશો નહીં અને દશી 8 કપનો ઉપયોગ કરશો નહીં.