ઇટાલી યુરોપનું સૌથી મોટું ચિસ્થીન ઉત્પાદક છે, અને ટસ્કનીના મૂગ્લો પ્રદેશમાં ખાસ કરીને મોંઘા પ્રકારની ઉગાડવામાં આવે છે. જોકે ભૂતકાળમાં તેમને "ગરીબ માણસનો ખોરાક" તરીકેની પ્રતિષ્ઠા સહન કરવી પડી હોવા છતાં, શિયાળાની તહેવારોની મોસમ દરમિયાન ચેસ્ટનટ્સ કેટલેક અંશે વૈભવી વસ્તુ બની ગઈ છે.
ચેસ્ટનટ્સ સિઝનમાં આશરે સપ્ટેમ્બરથી જાન્યુઆરી સુધી હોય છે અને ખાસ કરીને થેંક્સગિવીંગ, ક્રિસમસ અને ન્યૂ યર્સ વચ્ચે રજાઓ આસપાસ લોકપ્રિય છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, તેમના ઉત્કૃષ્ટ પોષક રૂપરેખાએ વ્યાજના પુનરુત્થાનમાં વધારો કર્યો છે. જ્યારે ચશ્ટનટ પસંદ કરો છો, ત્યારે ચળકતી શેલો અને તમારા હાથમાં ભારે લાગણી સાથે તમે શોધી શકો છો તે સૌથી મોટું રાશિઓ શોધો.
ઇટાલિયન ભાષામાં ચેસ્ટનટ્સ માટે બે નામો છે: કાસ્ટાગ્ને (નાની, વધુ સામાન્ય જાતો માટે) અને મેરોનિ (મોટા, વધુ કિંમતી હ્રદય આકારની જાતો માટે).
દર વર્ષે પાનખર પ્રચંડ સ્વરૂપે, અને ખાસ કરીને નાતાલ પહેલાં, ભઠ્ઠીમાં ચળકતા બદામી રંગનું સ્ટોલ અને સ્ટેટ ઇટાલીમાં મોટે ભાગે દરેક પિયાઝા અને શેરી ખૂણામાં દેખાય છે, ભઠ્ઠીઓની વાનગીઓમાં ભરેલી કાગળના શંકુની વેચાણ કરે છે. કેટલીકવાર લાલ રેડ વાઇન અથવા ગ્રેપ્પાને છાંટવામાં આવે છે જ્યારે શેકેલા - વધુ સારું!
ઓક્ટોબરમાં ચિત્તાગૃહની ઉજવણી સાગરે (ખાદ્ય તહેવારો) ઇટાલીમાં યોજાય છે.
કેટલાક લોકો એવી દલીલ કરે છે કે ભઠ્ઠીમાં શેસ્ટનટ્સનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ ગરમ કોળા પર હોય છે, ક્યાં તો સગડી અથવા આઉટડોર શેકેલા ખાડામાં હોય છે, પરંતુ જ્યારે તે વ્યવહારુ નથી, ત્યારે ઈટાલિયનો તેમને ગેસ સ્ટોવ બર્નર પર ભઠ્ઠીમાં, એક સરળ આયર્ન પેનમાં, છિદ્રિત તળિયે જ્યોતને ચેસ્ટનટ્સને સ્પર્શ કરવા દો. શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ એક નાજુક અને સહેજ મીઠી સુગંધ પેદા કરે છે, જ્યારે પોટેચરને બટેકા જેવી સુસંગતતામાં હળવી બનાવે છે.
જો તમારી પાસે કોઈ વિશિષ્ટ ચેસ્ટનટ-રોસ્ટિંગ પૅન અથવા ગેસ બર્નર ન હોય તો નિરાશા ન કરો. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેમને ભઠ્ઠીમાં માટે કોઈ ખાસ સાધન જરૂરી છે.
શેકેલા ચેસ્ટનટ્સનો ઉનાળો શિયાળુ નાસ્તા અથવા પછી રાત્રિભોજનના ઉપહાર તરીકે, ટર્કી અથવા અન્ય મોટા પક્ષીઓ માટે ભીડ, શેકેલા અથવા પૅન-શેકેલા બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સ સાથે થેંક્સગિવીંગ સાઇડ ડીશ તરીકે ઠલવાય છે, અથવા અદલાબદલી કરી શકાય છે. કેક અથવા અન્ય મીઠાઈઓ એક ઘટક
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 પાઉન્ડ ચેસ્ટનટ્સ (અણુ, અણનમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક ચેસ્ટનટની રાઉન્ડ સાઇડ પર એક X- આકારનું કટ બનાવો, જ્યારે તેને ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે આંતરિક દબાણમાંથી વિસ્ફોટથી રાખો.
- ક્યાં તો ખાવાનો રેક અથવા પકવવા શીટ પર ગોઠવો.
- શેકેનટ્સને પકાવવા માટે અને શેકવાની તૈયારી કરો જ્યાં સુધી સ્કિન્સે કટ્સમાંથી પાછો ખેંચી લીધો ન હતો અને નટમાટે નરમ પડ્યું છે (બરાબર કેટલો સમય ચેસ્ટનટ્સ પર આધાર રાખે છે, પરંતુ ઓછામાં ઓછા 15 થી 20 મિનિટ).
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી બદામ દૂર કરો, જૂની ટુવાલ માં તેમને એક મણ બનાવે છે, તેમને લપેટી, તેમને સ્વીઝ હાર્ડ - તેઓ કડકડાટ-અને તેમને થોડી મિનિટો માટે બેસી દો જોઈએ.
- પછી chestnuts છાલ અને ખાય છે! તેઓ વિનો નોવેલો (અથવા બ્યુજોોલિસ નુવુ ) ની એક બોટલ સાથે સારી જોડી કરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 222 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 50 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |