ધીરે ધીરે કૂકરમાં કલાકો સુધી આ પરંપરાગત ચિકન અને ડમ્પલિંગ રેસીપી, શુદ્ધ આરામ ખોરાક છે. ઓછી અને ધીમા રસોઈ સાથે, ચિકન કાંટો-ટેન્ડર મેળવે છે, અને પીરસતાં પહેલાં માત્ર 30 મિનિટમાં ડુમ્પ્લિંગ દૂર કરી શકાય છે. તાજા સ્વાદ અને રંગ માટે આ ડુંગળી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે flecked છે
પાકકળા સાધન જરૂરી: રસોઈયાના છરી ( વિક્ટોરિનક્સ શૅફેની ચાવીનો એક પ્રયત્ન કરવો), કટિંગ બોર્ડ , કપનું માપ, લસણનું સાધન, પ્રવાહી માપદંડ કપ , 6-ક્વાર્ટ ધીમી કૂકર , માંસ થર્મોમીટર , મિશ્રણ વાટકી , ચમચી માપવા, લાકડાના ચમચી, પેસ્ટ્રી કટર (વૈકલ્પિક), કણક બાબત (વૈકલ્પિક)
તમને જરૂર પડશે
- 1 નાની ડુંગળી (નાજુકાઈ, લગભગ 1 કપ)
- 2 સેલરી દાંડીઓ (1/2-inch સ્લાઇસેસમાં કાપી)
- 4 થી 5 માધ્યમ ગાજર (1/2-ઇંચ સ્લાઇસેસના 1 કપ માટે પૂરતી)
- 1 કપ લીલા કઠોળ (1 ઇંચના સ્લાઇસેસમાં, લગભગ 1/4 પાઉન્ડમાં સુવ્યવસ્થિત થાય છે)
- 1 થી 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના અથવા લોખંડની જાળીવાળું)
- 3 પાઉન્ડ ચિકન સ્તન અને જાંઘના ટુકડા (ચામડી, ચરબી, સુવ્યવસ્થિત, અસ્થિમાં અથવા નબળી)
- 1 પત્તા
- 32 ઔંસ ચિકન સ્ટોક
- ડમ્પીંગ્સ માટે:
- 1 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 3 tablespoons માખણ (ઠંડા, ટુકડાઓમાં)
- 2 ચમચી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
- 3/4 કપ દૂધ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 6-ચોથા ધીમી કૂકર કૂકમાં, નાજુકાઈના ડુંગળી, કાતરીય કચુંબર અને ગાજર, લીલી બીજ અને લસણને ભેગા કરો. મીઠું અને મરી સાથે ચિકનના ટુકડા છંટકાવ કરો, પછી તેમને ધીમી કૂકરની બરણીમાં ઉમેરો, પ્રથમ જાંઘો મુકો, પછી ચિકન સ્તન. પત્તા ઉમેરો, પછી ઘટકો પર ચિકન સ્ટોક રેડવાની છે. ધીમા કૂકરનો કવર કરો અને 1 કલાક માટે ઊંચી કૂક કરો, પછી નીચામાં ઘટાડજો (તમે સમગ્ર સમય માટે પણ નીચામાં રસોઇ કરી શકો છો, માત્ર કુલ રસોઈ સમયે એક કલાકમાં 30 મિનિટ ઉમેરો). 7 થી 8 કલાક માટે રસોઇ.
- પીરસતાં પહેલાં ચાળીસ પાંચ મિનિટ, સ્ટયૂમાંથી ચિકન ભાગો દૂર કરો (માંસનું થર્મોમીટર સાથે ચકાસાયેલું આંતરિક તાપમાન ઓછામાં ઓછું 165 ˚ એફ વાંચવું જોઈએ). આવરે છે અને ગરમ રાખો
- ડમ્પલિંગ બનાવવાનું શરૂ કરો. એક મિશ્રણ વાટકીમાં, લાકડાના ચમચી સાથે stirring, લોટ, પકવવા પાવડર અને મીઠું ભેગા કરો. માખણને ઉમેરો, અને તમારા હાથ અથવા પેસ્ટ્રી કટરનો ઉપયોગ કરીને, માખણને લોટ મિશ્રણમાં કામ કરો ત્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ crumbs સમાવે છે. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, ભેગા જગાડવો. દૂધમાં જગાડવો, અને ભેજવાળા કણક સ્વરૂપો સુધી મિશ્રણ જગાડવો.
- બે કોષ્ટક ચમચી અથવા કણકનો ઉપયોગ કરીને, કણકનો એક ભાગ, 2 થી 3 ચમચી વોલ્યુમ કાઢો અને તેને સ્ટયૂમાં મૂકો. સ્ટયૂમાં ડુપ્પીંગ છોડવાનું ચાલુ રાખો, લગભગ 12 ડમ્પિંગ બનાવવાનું અથવા ઘણાને ત્યાં બરણીમાં જગ્યા હોય છે, તેથી વચ્ચે થોડો જ જગ્યા છોડો જેથી ડુપ્લિંગ્સ એકબીજા સાથે ન જોડાય. તરત જ દરેક ડુંગળી પર થોડી સૂપ લપેટી, પછી આવરે છે અને 30 મિનિટ માટે ઓછી પર સણસણવું દો.
- દરમિયાનમાં, હાડકાંને ચિકન માંસ ખેંચો, હાડકાંને કાઢી નાખવું, અને કટુ-કદના ટુકડાઓમાં કટકો માંસ. ગરમ રાખો.
- સેવા આપવા માટે, છીછરા સૂપ બાઉલમાં ચિકનનો એક ભાગ મૂકો. બાઉલમાં ત્રણ ડુપ્લિંગ્સ મૂકો, અને ચિકન અને ડમ્પિંગ પરના દાણાદાર સૂપ અને શાકભાજી મૂકો.
સંબંધિત: રાંધેલા માંસ માટે યોગ્ય તાપમાન
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 790 |
| કુલ ચરબી | 40 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 208 એમજી |
| સોડિયમ | 927 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 70 ગ્રામ |