01 ના 10
કેવી રીતે કારામેલ્સ બનાવો
મમીએમિલ / ગેટ્ટી છબીઓ આ નરમ કારામેલ્સ પાસે ક્રીમી, ચ્યુવી પોત છે જે તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે અને તમારા દાંતને કયારેય નહીં. તેઓ એક મહાન ઉપહાર છે અને તેઓ રસોડામાં એક સુંદર ભેટ બનાવે છે.
સોફ્ટ કાર્મેલ રેસીપી જુઓ અને તમારા ઘટકો ભેગા.
તમારે 9x9 પૅનની જરૂર પડશે, એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે જતી અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છાંટવામાં આવશે. તમને બે સૉસસ્પૅન્સ અને કેન્ડી થર્મોમીટરની જરૂર પડશે.
10 ના 02
દૂધ અને ક્રીમ ગરમ કરો
(c) 2008 એલિઝાબેથ લાબાઉ, About.com, Inc. માટે લાઇસન્સ ક્રીમ અને નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ભેગું, અને સૌથી ગરમ ગરમી સેટિંગ સુયોજિત બર્નર પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. તમે દૂધ અને ક્રીમ હૂંફાળું કરવા માંગો છો, જેથી જ્યારે તમે તેને પછીથી ઉમેરશો ત્યારે કારામેલ અલગ નહીં થાય.
ખાતરી કરવા માટે ક્રીમ અને દૂધ ક્યારેક ક્યારેક તપાસો કે તે ખૂબ ગરમ નથી. તમે તે ઉકળવા નથી માંગતા
10 ના 03
સુગર ચાસણી બનાવો
(c) 2008 એલિઝાબેથ લાબાઉ, About.com, Inc. માટે લાઇસન્સ મધ્યમ-મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મકાઈ સીરપ, પાણી, અને દાણાદાર ખાંડ ભેગા, અને મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. ખાંડને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી લાકડાના ચમચી સાથે મિશ્રણ જગાડવો.
04 ના 10
પાન ની બાજુ નીચે ધોવા
(c) 2008 એલિઝાબેથ લાબાઉ, About.com, Inc. માટે લાઇસન્સ કારામેલ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા બધા પોઇન્ટ્સ પર, તમે પાનની બાજુઓને ધોવા માંગો છો જ્યારે ખાંડની ચાસણી રાંધવી તે ખાંડના સ્ફટિકોને પાનની બાજુઓ પર રચવા માટે સામાન્ય છે, અને જો તે ધોઈ ન હોય તો, તેઓ તમારી કેન્ડી અસ્પષ્ટ રીતે દાંતીવાળું બની શકે છે.
સ્ફટિકોને દૂર કરવા માટે, પેસ્ટ્રી બ્રશ ભીંજવો અને તેમાં બાજુઓને બ્રશ કરો જ્યાં ખાંડની ચાસણી પરપોટા આવે છે. બ્રશને શુધ્ધ પાણીમાં ડૂબવું ચાલુ રાખો અને જ્યાં સુધી કોઈ ખાંડના સ્ફટિકો ન દેખાય ત્યાં સુધી તે બાજુઓને ધોઈ નાખો. જો જરૂરી હોય તો તમે રસોઈ દરમિયાન આ પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરી શકો છો.
05 ના 10
આ કેન્ડીને 250 F માં લાવો
(c) 2008 એલિઝાબેથ લાબાઉ, About.com, Inc. માટે લાઇસન્સ સીરપમાં કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો અને ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડે છે. મિશ્રણને બોઇલમાં આવવા દો અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી થર્મોમીટરે 250 એફ વાંચી નહીં ત્યાં સુધી તમારી કેન્ડી પાસે આ બિંદુએ પ્રકાશ સોનેરી રંગ હશે.
10 થી 10
દૂધ ઉમેરો અને કૂક ચાલુ રાખો
(c) 2008 એલિઝાબેથ લાબાઉ, About.com, Inc. માટે લાઇસન્સ એકવાર ખાંડની ચાસણીને 250 F સુધી પહોંચે છે, પછી નરમ પડવાવાળા માખણ અને ગરમ દૂધ ક્રીમ મિશ્રણ ઉમેરો. તાપમાન લગભગ 30 ડિગ્રી નીચે જવું જોઈએ.
કારામેલ રસોઇ ચાલુ રાખો, સતત stirring કે જેથી નીચે શેકવું નથી થર્મોમીટર 244 F વાંચે ત્યાં સુધી તેને કુક કરો, અને કારામેલ એક સુંદર શ્યામ સોનેરી બદામી છે. તમારા સ્ટોવ અને પાન પર તેના પર આધાર રાખીને, આમાં ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ અને કદાચ વધારે લાગે છે.
10 ની 07
પેન માં કારામેલ રેડવાની
(c) 2008 એલિઝાબેથ લાબાઉ, About.com, Inc. માટે લાઇસન્સ એકવાર કારામેલ 244 એફ સુધી પહોંચે, ગરમીથી સોસપેન દૂર કરો અને તરત જ કારામેલને તૈયાર 9x9 પાનમાં રેડવું. શાક વઘારવાનું તપેલું ના તળિયે કોઈપણ કેન્ડી ઉઝરડા નથી.
શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, કેન્ડીને રાતોરાત બેસવાનો અને સુઘડ, રેશમ જેવું પોત બનાવવાની મંજૂરી આપો. તમે પ્રક્રિયાને ઝડપવા માટે તેને ઠંડુ કરી શકો છો, પરંતુ ટેક્સચરમાં ચેડા થઈ શકે છે.
08 ના 10
કારામેલને સ્ક્વેર્સમાં કાપો
(c) 2008 એલિઝાબેથ લાબાઉ, About.com, Inc. માટે લાઇસન્સ જ્યારે તમે કારામેલને કાપવા તૈયાર હોવ, ત્યારે વરખની મદદથી હેન્ડલ્સ તરીકે કારામેલને ઉપાડી લો. જો તમે હેવી ડ્યૂટી વરખનો ઉપયોગ કર્યો હોય તો તમે કારામેલમાં કાપી શકો છો, જ્યારે તે વરખમાં છે (જેમ ચિત્ર દર્શાવે છે).
જો કે, જો તમે નિયમિત વરખનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો વરખ કારામેલ સાથે કાપી નાખવામાં આવશે અને તમારે દરેક એક કારામેલ કેન્ડીના તળિયાની વરખના ચોરસ છાલ છાંટવા પડશે. આ કંટાળાજનક કાર્યને ટાળવા માટે, કાઉન્ટર પર મીણ લગાવેલો કાગળનો ભાગ મૂકો. કારામેલની ટોચને મીણબત્તી કાગળ પર ફ્લિપ કરો અને કારામેલના તળિયેથી ફોઇલ સ્તર છાલાવો.
નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે મોટી છરી સ્પ્રે. 1 ઇંચના ચોરસ બનાવવા, કારામેલ્સમાં નિશ્ચિતપણે કાપીને. બ્લેડ અને ફરીથી સ્પ્રે જરૂરી તરીકે જરૂરી.
10 ની 09
કારામેલ્સ લપેટી
(c) 2008 એલિઝાબેથ લાબાઉ, About.com, Inc. માટે લાઇસન્સ આ રેસીપી અદ્ભૂત નરમ અને ચૂઇ caramels પેદા કરે છે. તેમના બનાવટને કારણે, કારામેલ્સના વર્ગમાં ધીમે ધીમે ફેલાયેલા અને તેમના ચોરસ આકાર ગુમાવશે જો તે કાપવામાં આવ્યાં પછી ટૂંક સમયમાં લપેટી ન જાય. ચોરસ લપેટી માટે, મીણ લગાવેલા કાગળના નાના 3-ઇંચનો ચોરસ કાપી નાખવો (પ્લાસ્ટિકની કામળો પણ સારી રીતે કામ કરે છે) અને મધ્યમાં એક કારામેલ ચોરસ મૂકો. કારામેલ્સ પર એક બાજુ ગણો, પછી વિપરીત બાજુ ગણો બાકીના કારામેલ્સ સાથે રેપિંગ અને પુનરાવર્તન સુરક્ષિત કરવા માટેના અંતમાં ટ્વિસ્ટ કરો.
10 માંથી 10
તમારા કારમેલ્સ સમાપ્ત થાય છે
(c) 2008 એલિઝાબેથ લાબાઉ, About.com, Inc. માટે લાઇસન્સ તમારા કારામેલ્સ હવે સમાપ્ત થાય છે. જો તમે તેમને લપેટી ન લેશો, તો તમે તેમને અવનતિને લગતું સારવાર માટે ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં નાખી શકો છો.
આ કારામેલ્સ કોઈપણ બેકડ સામાનમાં ઉત્તમ છે જે "સોફ્ટ" અથવા "ચ્યુવી" કારામેલ્સને એક ઘટક તરીકે બોલાવે છે. તમે તેમને માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં માઇક્રોવેવ પણ કરી શકો છો, પછી તેમને બરફના ક્રીમ અથવા કેક ટોપિંગ તરીકે પરિણામી પ્રવાહી કારામેલનો ઉપયોગ કરો.
તમારા આવરિત કારામેલ્સને ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં બે સપ્તાહ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.