કેવી રીતે ખરીદો અને એગપ્લાન્ટ સ્ટોર

આજે, એગપ્લાન્ટ (ફ્રાન્સમાં એબુર્ગિને કહેવાય છે) તમામ આકારમાં આવે છે - નાના, રાઉન્ડ ફળોથી, વ્યાસમાં લગભગ બે ઇંચ, લોકપ્રિય મોટા આંગળાં બ્લેક બ્યૂટીની વિવિધતામાં, જે 12 ઇંચ લાંબા સુધીની લંબાઇ ધરાવે છે. જાપાની રંગ પણ છે, જે લાંબી અને પાતળી હોય છે, જે ઝુચીની સમાન હોય છે , અને ઓછા બીજ હોય ​​છે. (આ બીજ તમામ જાતોમાં ખાદ્ય હોય છે.)

એગપ્લાન્ટ રંગો સફેદથી લવંડરથી ડાર્ક જાંબલી-કાળા તેમજ લીલા રંગના લીલા, પીળા અને લાલ રંગનો સમાવેશ થાય છે.

ત્યાં પણ કેટલાક પટ્ટાવાળી જાતો છે મોટાભાગની રીંગણામાં વિવિધ રીંગણા જાતો એકબીજાના બદલે વાપરવામાં આવે છે, સિવાય કે ચામડીનો રંગ વાનગીમાં ચોક્કસ દ્રશ્ય પરિબળ હોય.

કેવી રીતે એગપ્લાન્ટ ખરીદો માટે

વર્ષગાંઠ ઉપલબ્ધ હોવા છતાં અમેરિકામાં ઑગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બર મહિનામાં રીંગણા માટેનો મુખ્ય સમય છે. જ્યારે ખરીદી, સરળ, ચળકતી ચામડી, તેમના કદ માટે ભારે, અને કોઈ ખામીઓ, તન પેચો અથવા ઉઝરડા ધરાવતા ઇંંગપ્લાન્ટ્સ પસંદ કરો. કરચલીવાળી, છૂટક ત્વચા વયના સંકેત છે, અને ફળ વધુ કડવો હશે. નાના eggplants ઓછા બીજ, પાતળા ચામડી હોય છે અને sweeter, વધુ ટેન્ડર અને ઓછી કડવી હોય છે.

ત્વચા સામે થોડું તમારી આંગળી દબાવો. જો તે પ્રકાશ છાપ છોડી દે છે, તો તે પાકેલું છે. જો તે ખૂબ નરમ હોય, તો તે ખૂબ જૂનું છે અને કડવું બનશે. ઓછા બીજ જોઈએ છે? ફળોના ફૂલનો અંત તપાસો - મોટા ડાઘને સામાન્ય રીતે ઓછા બિયારણનો અર્થ થાય છે.

કેવી રીતે એગપ્લાન્ટ સ્ટોર કરવા માટે

એગપ્લાન્ટ તદ્દન નાશવંત છે અને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર નહીં કરે

ખરીદના સમયે એગપ્લાન્ટના તાજગી પરિબળ પર આધાર રાખીને, તે 4 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેશન થઈ શકે છે (જો તમે બગીચામાંથી જ પસંદ કરો તો 7 દિવસ સુધી). જો કે, શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પ્રાધાન્ય એક દિવસની અંદર.

ઇંડાપ્લાન્ટો સાવચેત રીતે હેન્ડલ કરો, કારણ કે તે સરળતાથી સોળ છે. જો તમે તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટેલો ખરીદી કરો, તો રેપરને દૂર કરો, કાગળના ટુવાલમાં આવરી લો, અને રેફ્રિજરેટર વનસ્પતિમાં સંગ્રહિત થતાં પહેલાં છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો.

50 F (10 C) કરતા ઓછા તાપમાને કાચા રંગની સંગ્રહ કરશો નહીં.

રાંધવામાં રીંગણા 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેશન થઈ શકે છે (રિહાઇટ થઈ જાય ત્યારે તે નરમ થઈ શકે છે) અથવા રુઇના ફોર્મમાં 6 મહિના સુધી સ્થિર થઈ જાય છે (વિકૃતિકરણને હળવી કરવા માટે થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો). રેફ્રિજરેટરમાં ઓગાળવામાં આવે છે ત્યારે સૂપ અને સ્ટ્યૂઝમાં હિસ્સામાં તે ખૂબ સારી રીતે ધરાવે છે, પરંતુ તેના પોતાના પર હિસ્સા તરીકે નહીં.

કેવી રીતે એગપ્લાન્ટ સ્થિર કરવા માટે

ઠંડું રંગ પહેલાં, તમારે થોડા પગલાંઓનું પાલન કરવું પડશે. પ્રથમ, એક બોઇલ પાણી મોટા પોટ લાવવા રીંગણાને ફિટ કરવા માટે બરફ અને પાણીનો મોટો કન્ટેનર છે.

સ્લાઇસેસ માટે: છાલ રંગ અને લગભગ 1/3-inch જાડા સ્લાઇસ. ઝડપથી કામ કરો અથવા છાલવાળી રંગ બદામી થી શરૂ થશે. સ્લાઇસેસને ઉકળતા પાણીમાં અને 3 મિનિટ સુધી આવરે છે. સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, રસોઈને રોકવા માટે સ્લાઇસેસને બરફના પાણીમાં દૂર કરો. જ્યારે કૂલ, સંપૂર્ણપણે સ્લાઇસેસ ડ્રેઇન કરે અને શુષ્ક પટ પ્લાસ્ટિકના કામળોથી જુદી જુદી સ્લાઇસેસ, ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો, બધી હવા બહાર નીકળો, અને પૂર્ણપણે સીલ કરો.

હિસ્સામાં માટે: ઉપરના જ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરો, સિવાય કે એગપ્લાન્ટને 1 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપી નાખો. તમારે પ્લાસ્ટિકના કામળો સાથે હિસ્સાને અલગ કરવાની જરૂર નથી.