શું મીઠું રંગમાંથી કડવાશ દૂર કરે છે?
એગપ્લાન્ટ ઉકાળવા, તળેલી, બેકડ, તળેલું, બાફેલી, માઇક્રોવેવ્ડ, જગાડવો-તળેલું અથવા સ્ટફ્ડ થઈ શકે છે. તેઓ ઍપ્ટેઈઝર, મુખ્ય વાનગી અથવા શાકભાજીના મેલાન્જના એક ભાગ તરીકે ખાવામાં આવે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય રીંગણા વાનગીઓમાં કેપોનાટા , મૌસસાક , રેટટૌઇલ અને એગપ્લાન્ટ પેર્મિજીઆનાનો સમાવેશ થાય છે . અહીં સૌથી મહત્વની રીંગણા રસોઈ ટિપ્સ અને પગલાં છે.
- એગપ્લાન્ટ ત્વચા ખાદ્ય છે. જો કે, કેટલાક તેને કડવો શોધે છે, આમ કેટલાક વાનગીઓને છંટકાવ કરવાની જરૂર છે
- માંસ ખૂબ જ સ્પોન્જ જેવું છે અને તે રસ અને તેલને સૂકશે. લોટ, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા, અને બ્રેડક્રમ્સમાં કોટના સ્લાઇસેસમાં ખૂબ જ તેલ પીતા અટકાવે છે. ફ્રાઈડ પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં અડધા કલાક સુધી બ્રેડ્ડ પૅટ્ટી સૂકી દો.
- 1 થી 2 મિનિટ માટે પાર્ટ-ઉકળતા સ્લાઇસેસ પણ ભેજને રદ કરતી વખતે રંગની શોષકતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વધુ રસોઈ પહેલાં કાગળના ટુવાલને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને છીનવી લો.
- એકવાર કાપીને, રીંગણા માંસ હવાના સંસર્ગ સાથે અંધારું થઈ જશે. ખારા પાણીનું સ્નાન અથવા લીંબુના રસને સાફ કરવું માંસ પ્રકાશને રાખશે
- એલ્યુમિનિયમના રસોઈવેરને રીંગણા સાથે વાપરશો નહીં કારણ કે તે વિકૃતિકરણ કરશે.
- કેટલાક કૂક્સ કાપી રંગને મીઠું કરે છે અને તેને રસોઈ પહેલા પાણી અને કડવાશ બહાર કાઢવા માટે એક કલાક સુધી બેસવું. આજની જાતોએ આ પગલુંની જરૂર ન હોવી જોઈએ, પરંતુ તમારા ચોક્કસ રેસીપી માટે દિશાઓને અનુસરો.
- કટ્ટરતા ત્વચા હેઠળ માત્ર કેન્દ્રિત છે, તેથી છંટકાવ પણ ખાસ કરીને મોટા eggplants પર કામ કરશે.
- વધારાનું પાણી દૂર કરવા માટે એગપ્લાન્ટ માઇક્રોવેવ્ડ થઈ શકે છે. 4 થી 6 મિનિટ માટે ઉચ્ચ પર માઇક્રોવેવ સ્લાઇસેસ, દૂર, આવરે છે અને એક અથવા બે મિનિટ માટે ઊભા દો. કાગળનાં ટુવાલનો ઉપયોગ કરો અને પાણીને સૂકવવા માટે થોડું દબાવો.
- જો તમે સંપૂર્ણ રીંગણા પકવવાના છો, તો કેટલાક સ્થળોએ ચામડીને પંચર કરવાની ખાતરી કરો જેથી તે વિસ્ફોટ ન થાય.
- ઓવરકોક્કીંગ ટાળવા માટે છેલ્લા 10 મિનિટમાં સૂપ અને સ્ટ્યૂઝમાં રંગ ઉમેરો.
એગપ્લાન્ટ પગલાં અને સમકક્ષ
• 1 મધ્યમ રીંગણા = લગભગ 1 પાઉન્ડ.
• 1 મધ્યમ રીંગણા = 4 થી 6 પિરસવાનું.
• 1 પાઉન્ડ રંગ = 3 થી 4 પાસાદાર ભાત કપ.
• 1 સેવા = 1/3 પાઉન્ડ સાઇડ ડીશ તરીકે
• એક મુખ્ય વાની તરીકે 1 સેવા = 1/2 થી 3/4 પાઉન્ડ.
એગપ્લાન્ટ અને એગપ્લાન્ટ રેસિપીઝ વિશે વધુ:
• એગપ્લાન્ટ પસંદગી અને સંગ્રહ
• કેવી રીતે લવણ એગપ્લાન્ટ
• પરફેક્ટ શેકેલા એગપ્લાન્ટ