પરફેક્ટ ગ્રીલ્ડ સ્ટીક્સ માટે, હાઇ તાપમાન કૂક
ગ્રીક્સની ટુકડા તમારા આગામી ભોજન તૈયાર કરવાના એક માર્ગ કરતાં વધારે છે - ગ્રીલ પરના સ્ટીકને સંપૂર્ણતા માટેની શોધ વિશે બધું જ છે. અને જ્યારે તે ટુકડો ગલન કરવાની વાત આવે છે ત્યારે, એક વસ્તુ જે ખૂબ જ ભાર મૂકે નહીં તે શક્ય તેટલી જાળી જેટલું ગરમ થવાનું મહત્વ છે.
અન્ડર-સેલિંગ હોમ કોક્સ બનાવે છે તે સૌથી સામાન્ય ભૂલોમાંથી એક છે. પરંતુ બીજું પૂરતું ગરમીનો ઉપયોગ કરતું નથી- અને તે ખાસ કરીને સાચું છે જ્યારે તે ટુકડાઓ રાંધવા માટે આવે છે.
કેટલીકવાર આનું કારણ એ છે કે ઘરની સ્ટોવટોપ્સ વાણિજ્યિક સાધનો તરીકે ખૂબ ગરમીથી બહાર પંપતા નથી. પરંતુ ઘણા કિસ્સાઓમાં, ઘરના રસોઈયામાં મોટાભાગના ધુમાડા જોવા મળે છે અથવા મોટેભાગે મોટા અવાજવાળો અવાજ સાંભળે છે અને તેઓ ગરમીને નીચે ફેરવે છે ત્યારે થોડો ડરતા રહે છે. આ એક કુદરતી પ્રતિક્રિયા છે, પરંતુ તે ક્યારેક તમારી સામે કાર્ય કરી શકે છે
શેકેલા સ્ટીક્સ શ્રેષ્ઠ છે
એક ટુકડો રાંધવા માટે આ ગ્રીલ શ્રેષ્ઠ સ્થાન છે. અને ફેન્સી રેન્જ-ટોપ ગ્રિલ્સ સિવાય, ગ્રેિલિંગ બહાર સ્થાન લે છે. આ અનુકૂળ છે કારણ કે તમે ઇચ્છતા તાપમાનના સ્તર સાથે, તમે ધૂમ્રપાનની સારી માત્રા પેદા કરવા જઈ રહ્યા છો અને ગમે તે પ્રકારની વેન્ટ હૂડ તમારી પાસે હોય, તો તમે કદાચ તમારા ઘરમાં તે ધૂમ્રપાન ન માગો.
તેથી, જ્યારે તે બહાર નીકળીને આવે છે ત્યારે તમારે ગેસ ગ્રીલ , ચારકોલ અથવા લાકડાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? પસંદગી તમારા ઉપર છે (તમે હંમેશાં એવા લોકોને શોધી શકશો જે એક પ્રકારનો અન્યની તરફેણ કરે છે), પરંતુ ગમે તે પ્રકારનો ગ્રીલ તમે ઉપયોગ કરો છો, ફક્ત ખાતરી કરો કે તે ખરેખર ગરમ છે - એટલું ગરમ છે કે તમે તમારા હાથને પકડી શકતા નથી બે કરતાં વધુ સેકંડ માટે ગ્રીલ ઉપર એક ઇંચ
ધ ગ્રેલ ધુમ્રપાન હૉટ મેળવો
દેખીતી રીતે, તમે તમારા ખોરાકને બર્ન અથવા અગ્નિ શરૂ કરવા માંગતા નથી, પરંતુ જ્યારે તમે એક ટુકડો ગાળી રહ્યા છો, ત્યારે સર્વોચ્ચ ગરમીનો ઉપયોગ કરવા માટે ખરેખર મહત્વનું છે. આનું કારણ એ છે કે ઉંચુ ગરમી કૂક ઝડપી છે, અને ઓછો સમય કે જે તમારી ટુકડો રસોઈ કરે છે, તે વધુ ટેન્ડર હશે.
અમે એક ઉચ્ચ કારણ એ છે કે માઇલર્ડની પ્રતિક્રિયા પેદા કરવાની એકમાત્ર રીત છે, જે એક રાસાયણિક પ્રક્રિયા છે, જે ટુકડોના બાહ્ય પર સુગંધિત ભૂરા રંગની રચના માટે જવાબદાર છે.
જો તમારી પાન અથવા ગ્રીલ પૂરતી ગરમ નથી (અથવા જો તમે બરફ-ઠંડા ટુકડો રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો), તો તમે તે ભૂરા સ્વાદિષ્ટ ભલાઈને પ્રાપ્ત કરી શકશો નહીં. તેના બદલે, તમે ઘણો સ્વાદ વગર ખડતલ ગ્રે સ્ટીક મળશે.
ગ્રિલ પેન: ફ્રેન્ડ અથવા ફો?
અમે બધા સંમત થઈએ છીએ કે ભઠ્ઠીમાં ટુકડો રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે, પરંતુ બધાં જ કોઈ બંદરની બહારના ગ્રીલની માલિકી ધરાવતું નથી અથવા તેની પાસે નથી. સદભાગ્યે, ત્યાં થોડા વિકલ્પો છે તમે ચોક્કસપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટુકડો બાંધી શકો છો, અને તમે તેને કાસ્ટ આયર્ન skillet અથવા જાળી પણ મદદથી stovetop પર રસોઇ કરી શકો છો. એક ગ્રીલ પેન એ એક સંપૂર્ણ કાયદેસર રીત છે જે તમને તેને ગરમ કરવા માટે સમર્થ બનાવે છે. આ કારણોસર, તમારી શ્રેષ્ઠ ગ્રીલ પેન એક છે જે કાસ્ટ આયર્ન બને છે.
કાસ્ટ આયર્ન એ વે ટુ વે છે
સ્કિલેટ અથવા ગ્રીલ પેન, કાસ્ટ આયર્ન એ ટુકડો રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ સામગ્રી છે કેમ કે તે ખૂબ ઊંચા તાપમાને મેળવવામાં સક્ષમ છે. જો તમારી પાસે સ્કિલેટ અને ગ્રીલ પેન વચ્ચે પસંદગી હોય તો, ફ્લેટ કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટ સાથે જાઓ. ગ્રીલ પેન ગ્રીલના ગુણનું ઉત્પાદન કરે છે, પરંતુ ફ્લેટ સ્કિલલેટ કૂક્સ વધુ સમાનરૂપે છે. (દેખીતી રીતે, જો તમે ખરેખર ગ્રીલના ગુણની કાળજી કરો તો, ગ્રીલ પેનનો ઉપયોગ કરો.)
કાસ્ટ આયર્ન ભારે અને પીડા છે (ખાસ કરીને ગ્રીલ પેન, કારણ કે શિખરો તેમને કઠણ સાફ કરે છે), કાસ્ટ આયર્ન ગરમ થઈ જાય છે, અને વધુ મહત્વનુ, તે ગરમ રહે છે.
કાસ્ટ આયર્ન સાથે રસોઇ કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તમે તમારા વિંટ-હૂડ પર તમારી વિંડો ખોલી અને પ્રશંસક ઉંચુ કરો. જ્યારે તમે રસોઈ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે પણ તમે કોઈ પણ ચરબીને ભેગી કરી શકો છો.
ભલે તમે ગ્રીલ પેન અથવા ફ્લેટ સ્કિલેટનો ઉપયોગ કરો છો, તે પણ ભરાયેલા નથી એવરેજ skillet બે સારા કદના ટુકડાઓ સમાવવા કરશે. જો તમે ત્યાં એક ત્રીજા ટુકડો સ્ક્વીઝ કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે ખૂબ ખૂબ કૂલ પડશે.