કેવી રીતે ગ્રેટ Meringue બનાવો

01 ના 10

તમારા ઘટકો અને સાધનો એકત્રીત

Meringue બનાવવા માટે, તમે ઇંડા ગોરા જરૂર છે, બેકરના (superfine) ખાંડ, અને દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ઓફ ક્રીમ. આ વાનગીમાં કહેવાતી દરેક ઇંડા માટે સફેદ, તમારે 1/4 કપ ખાંડની જરૂર પડશે.

મોટા કોપર, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા કાચ મિશ્રણ વાટકી શોધો અને ખાતરી કરો કે તે સ્વચ્છતાથી સ્વચ્છ છે. પ્લાસ્ટિકની બાઉલ ગ્રીસને બંદર કરી શકે છે, જે ઇંડા ગોરાને સખત શિખરો બનાવતા અટકાવશે.

તમારે મિશ્રણ વાટકીમાં વ્યક્તિગત રીતે ઉમેરતા પહેલા ઇંડા ગોરા મૂકવા માટે સ્પાઇન્સ અને માપવાનાં કપ અને માટીના નાના વાટકી અથવા રેડવાનું એક મોટું પાત્ર માપવાની જરૂર પડશે. જો કોઈ ઇંડા જરદી દ્વારા સ્લિપ થાય તો વચગાળાનો બાઉલ રાખવાથી તમારા બધા ઈંડાનો સફેદ ભાગ બચાવે છે.

તમે હાથથી તમારા ઇંડા ઝટકવું કરી શકો છો, પણ હું તેને ભલામણ કરતો નથી. તેથી ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર વાપરો, અને ફરી, ખાતરી કરો કે beaters સ્વચ્છ છે.

10 ના 02

ઇંડા અલગ

થોડાં જૂની ઇંડા શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, જેના દ્વારા હું ઈંડાનો અર્થ એવો થાય છે કે થોડા દિવસો જૂના છે. જ્યારે ઇંડા ઠંડો હોય ત્યારે શ્રેષ્ઠ જુદા પડે છે

ઇંડા અલગ કરવાના વિવિધ માર્ગો છે. તમે ટૂંકા સાધનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે શેલને ક્રેક કરી શકો છો અને જરદીને અડધોથી બીજા ભાગમાં લઈ શકો છો, જ્યારે સફેદ કાપલીનો ઉપયોગ કરીને. ભય એ છે કે તે તમામ ખૂબ જલદી પંચર સરળ છે કેટલાક લોકો જરદીને તેમના (સ્વચ્છ) પામ્સમાં ખાલી કરવા માંગતા હોય છે અને સફેદ સ્લિપ દ્વારા તમારા માટે શું શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે તે કરો.

ખાતરી કરો કે કોઈ જરદી સ્લિપ દ્વારા નહીં. જો તે કરે, તો સફેદ કાઢી નાખો. આ કારણસર, જેમ મેં એક પગલું સૂચવ્યું છે, પહેલા ગોરાને નાની બાઉલમાં અલગ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, પછી તેમને મિશ્રણ વાટકીમાં એક પછી એકમાં ફેરવો. આ રીતે, જો એક જરદી સફેદને દૂષિત કરે છે, તો માત્ર એક બેચ અસર પામે છે અને તમે તેમને બગાડશો નહીં.

એકવાર ઈંડાનો સફેદ ભાગ અલગ થઈ જાય, પછી અમે તેમને ઓરડાના તાપમાને આવવા માંગીએ છીએ. આ લગભગ 30 મિનિટ લે છે કોઈ રન નોંધાયો નહીં જ્યારે રૂમ તાપમાન ઇંડા વધુ ઝાકઝમાળ હશે

10 ના 03

ચર્મપત્ર સાથે કૂકી શીટને રેખા કરો

Preheat 250 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે એક કૂકી શીટને રેખા કરો અને પેંસિલમાં 8-9-ઇંચની પાઇ પ્લેટ અથવા ખાટલા પાનની ધાર શોધો.

04 ના 10

સોફ્ટ પીક સ્ટેજ માટે એગ ગોટ્સ હરાવ્યું

ફીણવાળું સુધી માધ્યમ ઝડપ પર ઇંડા ગોરા હરાવ્યું, પછી 1/4 tsp ક્રીમ ટર્ટાર ઉમેરો. સોફ્ટ-પક્ષાના તબક્કા સુધી હરાવ્યું કરવાનું ચાલુ રાખો, જેનો અર્થ છે કે બિયેરોને દૂર કર્યા પછી શિખરો ઉપર વાળશે

05 ના 10

ટેબલપૂન દ્વારા સુગર ચમચી ઉમેરો

ઊંચી ઝડપે ઇંડા ગોરા હરાવ્યું, અને ચમચો દ્વારા ખાંડ ચમચી ઉમેરો. દરેક ચમચીને આગામી ઉમેરતા પહેલાં વિસર્જન કરવાની મંજૂરી આપો આ મિકેન્ડેય બનાવવાનો સૌથી વધુ સમય લેતો ભાગ છે. સુપરફાઇન ખાંડ આ માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. તમારે ઇંડા દીઠ 1/4 કપ ખાંડની જરૂર પડશે, તેથી 3 ઇંડા ગોરા માટે 3/4 કપ અથવા 4 ઇંડા ગોરા માટે 1 કપ.

10 થી 10

સખત શિખરો ફોર્મ સુધી હરાવ્યું

આ તે છે જ્યાં કેટલાક લોકો મુશ્કેલીમાં હોય છે. જો કોઈ ચરબી અથવા મહેનતનું કોઇપણ દ્રવ્ય હોય તો ઇંડા ગોરાને સખત-ટોચની તબક્કામાં લઈ જવાનું લગભગ અશક્ય છે. આ લોકો સંખ્યાબંધ મરણ ભૂલોમાંથી એક છે જે લોકો બનાવે છે. તેથી ચમચી દ્વારા ખાંડ ચમચી ઉમેરી રહ્યા છે ત્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી જાય છે અને ઇંડા ગોરા સખત અને ચળકતા છે.

10 ની 07

પેર્મમેન્ટ પેપર પર મેઇરાન્ડે પર ખૂંટો

08 ના 10

ધીમો ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું

એક કલાક માટે ધીમા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (મોટા ભાગના વાનગીઓ 250 ડિગ્રી સૂચવે છે) માં meringue ગરમીથી પકવવું. તે પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 2-3 કલાક માટે સૂકાય છે. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને કૂલ પરવાનગી આપે છે.

કાળજીપૂર્વક ચમચા કાગળથી મરીન્ડે જુદું અલગ કરો અને ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી હવાઈ કન્ટેનરમાં મરીન્ડેયને સ્ટોર કરો.

10 ની 09

તમારા Meringue ટોપિંગ

10 માંથી 10

તમે Pavlova સામગ્રી!

અભિનંદન, તમે પવલોવા બનાવ્યો !