કેવી રીતે ચિની નવું વર્ષ માટે નિઆન ગાઓ બનાવો

01 ની 08

લાલ બીન નીન ગાઓનો પરિચય

ચાઈનીઝ અને તાઇવાનની રાંધણમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચાઇનીઝ ન્યૂ યર મીઠાઈઓમાંની એક મીઠી નાન ગાઓ (甜 年糕) છે. બે સૌથી લોકપ્રિય નાન જીઆઓ લાલ બીન મીઠી નીન ગાઓ અને બ્રાઉન સુગર નાન ગાઓ છે.

હું તમને મીઠાઇની નાન ગાયો બનાવવા માટે પૂર્વમાં ઉપયોગમાં લેવાતી કેટલીક રીતો શીખવવા જઈ રહી છું, જે ડુંગલીંગ પેસ્ટ્રી, સ્પ્રિંગ રોલ પેસ્ટ્રી અથવા વિન્ટોન પેસ્ટ્રીમાં નેન ગાઓ લપેટી છે અને તેને ફ્રાય પેસ્ટ કરો. આ મીઠી નાન ગૌ સોફ્ટ બનાવશે, લગભગ મધ્યમની જેમ પિત્તળની ચીજવસ્તુઓ, પરંતુ બહારની બાજુમાં કડક અને ચપળતા.

ટી અહીં અન્ય પદ્ધતિઓ છે કે જે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો સખત મારપીટ અને મીઠું નાન ગાયો સાથે કોટિંગ સમાવેશ થાય છે જ્યાં સુધી nian gao softens અથવા તમે તેને પોતાના પર nian gao ફ્રાય કરી શકો છો. ડમ્પલિંગ પેસ્ટ્રીમાં રેપિંગ કરવું એ આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે મારી પ્રિય પદ્ધતિ છે, આંશિક કારણ કે તે સરસ લાગે છે, અને તે એક મહાન સારવાર છે કે જે તમે ચિની નવું વર્ષ અવધિ દરમિયાન તમારા મિત્રો અથવા કુટુંબને આપી શકો છો.

તમે નિઆન ગાઓના ઇતિહાસ વિશે વધુ માહિતી શોધી શકો છો અને ચિની લોકો ચાઇનીઝ વર્ષ દરમિયાન નાન ગાયો શા માટે ખીલે છે, તેમજ તે કેવી રીતે ચિની સંસ્કૃતિમાં મારી અગાઉની રેસીપીમાં ઉપનામની રજૂઆત કરે છે, જે સલગમ કેક વિશેની હતી.

08 થી 08

લાલ બીન નીન ગાઓ માટે કાર્યવાહી

સ્વીટ રેડ બીન માટેના ઘટકો

400 ગ્રામ લાલ કઠોળ (2-3 કલાક માટે પાણીમાં ખાડો)

400 ગ્રામ ભુરો ખાંડ (ડિમરારા ખાંડ)

¼ ચમચી મીઠું

સ્વીટ રેડ બીનની કાર્યવાહી:

1. લાલ બીન ડ્રેઇન કરે છે અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં 750ml પાણી ઉમેરો અને તે પ્રથમ રાંધવું. એકવાર તે ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચે તે પછી ગરમીને ઘટાડે છે અને લગભગ 1 કલાક સુધી સણસણવું ત્યાં સુધી લાલ કઠોળ નરમ હોય છે જેથી તમે તેને તમારી આંગળીઓથી સ્ક્વોશ કરી શકો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તમારે લાલ કઠોળને બર્નિંગથી બચવા માટે અટકાવવો જોઈએ. જો આવશ્યકતા હોય તો સૉસૅપનમાં વધુ પાણી ઉમેરો
2. લાલ કઠોળ સાથે ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો, જ્યારે તે હજી ગરમ હોય છે અને થોડા કલાકો સુધી કૂલ કરે છે

રેડ બીન નીન ગાઓ માટેના ઘટકો:

450 ગ્રામ ચોખાના લોટ

400 જી મીઠી લાલ કઠોળ

420 મીલી પાણી

400 ગ્રામ ભુરો ખાંડ

રેડ બીન નીન ગાઓ માટે કાર્યવાહી:

1. પાણી ઉકાળો અને ભુરો ખાંડ ઉમેરો. ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને તેને ઠંડું જવા દો.
2. પગલું 1 સાથે ચટણી ચોખાના લોટને મિક્સ કરો અને ખાતરી કરો કે મિશ્રણમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી.
3. સરખે ભાગે વહેંચાઇ પગલું 2 માં મીઠી લાલ કઠોળ મિક્સ કરો.
4. ટીન ફોઇલ બોક્સમાં તેલનો એક સ્તર બ્રશ કરો. મેં સલગમ કેક બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લીધેલું એક જ ટીનનો ઉપયોગ કર્યો. (ટીન ફોઇલ બોક્સનું માપ 6 "x 4" x 2 "છે અને મેં તેને મારા સ્થાનિક ચાઇનીઝ સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદ્યું છે) અને તેમાં મિશ્રણ રેડવું.
5. એક વાંસ સ્ટીમરને નાન ગાયો વરાળ માટે ઉપયોગ કરો તમારે નાન ગાયો વરાળ પહેલાં પાણી ઉકાળવા માટે રાહ જોવી આવશ્યક છે અને જો તમને પાણીની ટોચની જરૂર હોય તો જ તમારે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરવો જ પડશે. જો રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તાપમાન બદલાય છે તો ખોરાકની ગુણવત્તા પર અસર થશે.
6. નાન ગાયોને રાંધવામાં આવે તે પછી તેમને તિન્સમાંથી દૂર કરવાના પ્રયાસ કરતા પહેલાં તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો (અન્યથા તેઓ છીનવી લેશે.) તમારા ચોખાના કેકને 3cm લંબચોરસ આકારના સમઘનમાં કાપો અને તેમને વસંત રોલ પેસ્ટ્રી અથવા વાઉન્ટન પેસ્ટ્રીઝમાં લઈ જાઓ. ડિશ ફ્રાય તેમને ત્યાં સુધી પેસ્ટ્રીઝ એક સોનારી બદામી રંગ ચાલુ છે. તમારું તેલનું તાપમાન આશરે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોવું જોઈએ. જયારે તમે તેલમાં નાન ગાયો મૂકો છો, તેલ ફેલાવો કરો અને તમે જાતે બર્ન કરો ત્યારે ખૂબ કાળજી રાખો.

તમે ફ્રીજમાં 5 દિવસ માટે નાન ગાયો સ્ટોર કરી શકો છો, એકવાર તે ઠંડુ થઈ જાય છે અથવા ફ્રીઝરમાં 1 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકે છે. નિન ગાયોની સપાટીને સૂકવવાથી અટકાવવા માટે તેમને ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા તેને વ્યક્તિગત રીતે લપેટીને ક્લેઇંગ ફિલ્મનો ઉપયોગ કરવાનું યાદ રાખો.

03 થી 08

ડમ્પલિંગ પેસ્ટ્રી સાથેનાન ગેનને લપેટી કેવી રીતે પગલું દ્વારા પગલું

1. નાન ગાયોને 3 સેમી લાંબા લંબચોરસ સમઘનનું કટ કરો.

04 ના 08

નાયન ગાઓને તમારા નજીકના ડમ્પિંગ પેસ્ટ્રી પર મૂકો

2. તમારા નજીકના અંત નજીક ડુંગલીંગ પેસ્ટ્રી પર નાન ગાયો મૂકો.

05 ના 08

ફોટોમાં પેસ્ટ્રીને ફોલ્ડિંગ શરૂ કરો.

3. ફોટોમાં પેસ્ટ્રીને ફોલ્ડિંગ શરૂ કરો.

06 ના 08

બીજી બાજુ તરફ પેસ્ટ્રી રોલ પગલું 4

4. પેસ્ટ્રીને બીજી બાજુએ રૉક કરો.

07 ની 08

પેસ્ટ્રી સ્ટીકને મદદ કરવા માટે પાણીનો થોડો ઉપયોગ કરો.

5. પેસ્ટ્રી સ્ટીકને એકસાથે મદદ કરવા માટે થોડુંક પાણીનો ઉપયોગ કરો જેથી તમે તે ફ્રાય કરી શકો તે વખતે નિન ગાઓ નબળા પડ્યા નહીં.

08 08

તમે ઇચ્છો તેટલા નાન ગાયોને લપેટે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો.

6. તમે ઇચ્છો તેટલા નેન ગાઓને લપેટે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો.