કેવી રીતે ડુંગળી વિનિમય કરવો

01 ના 10

પ્રથમ, એક ડુંગળી ચોપડવા માટેનું ખોટું વે

એક ડુંગળીને કાપીને સૌથી સામાન્ય રસોડું કાર્યોમાંની એક છે, સાથે સાથે તે સૌથી સરળ પૈકીનું એક છે - એમ ધારી રહ્યા છીએ કે તમે તે કરવા યોગ્ય માર્ગ જાણો છો.

ઘણા રસોઈ પ્રશિક્ષકો એક એવી તકનીકને શીખવે છે જે ડુંગળીમાં આડી કાપ બનાવે છે. પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, તમે આ રીતે કરવા નથી માગતા - ક્યારેય નથી! જો તમારું સ્વાસ્થ્ય વીમા પ્રિમીયમ બધા અપ ટૂ ડેટ છે અને તમારી પાસે રેડ ક્રોસ સ્વયંસેવકોની એક ટીમ છે જે તમને લોહી ચઢાવવા માટે ઊભી છે, તો તે કરશો નહીં!

શા માટે? તે સરળ છે: તમારી પોતાની આંગળીઓ તરફ એક ડુંગળી દ્વારા પડખોપડખને કાપીને માત્ર હાસ્યજનક ખતરનાક છે. તમે તમારી જાતને કાપી શકશો ખરાબ રીતે

ગંભીરતાપૂર્વક, તે ન કરો.

પણ જો તમે ટાઇટેનિયમ હાથ ધરાવતા હો, તો પણ આ રીતે ડુંગળીને કાપવાનો કોઈ કારણ નથી. એક ડુંગળીના કુદરતી માળખામાં પહેલાથી જ આ ક્ષિતિજમાં ઘટાડો થયો છે, તેથી તે વધુ સમય માત્ર એક કચરો છે. અને પછી, જ્યારે તમે વિચારો કે આ ટેકનિકનો ઉપયોગ કરવાના અનિવાર્ય પરિણામ એ ઇમરજન્સી રૂમની સફર છે - સારું, પ્રામાણિકપણે - મેં ઉલ્લેખ કર્યો, "શું કરવું નથી?"

ઠીક છે, તે વિશે પૂરતી જણાવ્યું. હવે ડુંગળીને કાપી નાખવાનો યોગ્ય માર્ગ શોધીએ.

(પ્રસંગે, પગલું 5 માં હું ઉપચારને આંસુઓને કાપીને ડુંગળીમાંથી છૂટી પાડું છું.)

10 ના 02

આ ડુંગળી બંધ એન્ડ્સ ટ્રીમ

તમે શરૂ કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે એક કટીંગ બોર્ડ અને તીક્ષ્ણ છરી છે. તમે શેફની ચાવીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે આ ટ્યુટોરીયલની સમીક્ષા પણ કરી શકો છો જેથી તમે મૂળભૂત કુશળતાઓથી પરિચિત બનો. અને જો તમને રસોઇયાના છરીના જુદા જુદા ભાગોમાં ઝડપી દિશા નિર્દેશની જરૂર હોય, તો આ એનાટોમી ઓફ અ ચેફ્સ ચાઈફ પર આ લેખ તપાસો.

પ્રારંભ કરવા માટે તૈયાર છો? ડુંગળી તમારી બાજુ પર કટીંગ બોર્ડ પર તેની જગ્યાએ રાખો અને ટોચ અને તળિયે અંત બંધ કટકા.

10 ના 03

અડધા લંબાઈની દિશામાં ડુંગળી કાપો

તમારા ડુંગળીમાં હવે બે ફ્લેટ એન્ડ છે. તે સારું છે કારણ કે તમે તેને ચાલુ કરી શકો છો જેથી તે એક ફ્લેટ એન્ડમાં આરામ કરી શકે છે અને તે આસપાસ રૉક નહીં કરે તમારી તરફ અન્ય ફ્લેટ એન્ડ નો સામનો કરવો જોઈએ.

હવે તમારા છરીના બ્લેડને ઉપર તરફના ફ્લેટ એન્ડ ના મધ્યમાં મૂકો. બ્લેડની ધાર ડુંગળીના મધ્યમાં થોડી આખલાઓની આંખો સાથે આંતરછેદ કરવી જોઈએ. કાળજીપૂર્વક કેન્દ્ર દ્વારા સીધું કાપલી દ્વારા અડધા ડુંગળી કાપી.

નોંધ લો કે મારા અંગૂઠો અને તર્જની છરીની ટોચ પર કમાન જેવું કઇંક છે. તે મને બ્લેડના માર્ગમાં મારી આંગળીઓ મેળવ્યા વિના ડુંગળીને સરસ અને સ્થિર રાખવા દે છે.

04 ના 10

તમારા ડુંગળી સ્થાન

અમે એક સમયે ડુંગળીના અડધા ભાગ સાથે કામ કરવા જઈ રહ્યા છીએ. છાલમાંનો એક ચામડી છાલ કરે છે અને તેને પોઝિશન કરો જેથી તે વળાંકવાળા ભાગની સામે તમારા પર બોર્ડમાં સપાટ આરામ કરી શકે. બે ફ્લેટ એન્ડ ડાબા અને જમણી તરફ સંકેત આપવી જોઈએ.

તમે તે ફ્લેટ એન્ડમાંના એકને તમારા પ્રથમ કટ સમાંતર બનાવવા જઈ રહ્યા છો. જો તમે જમણેરી છો, તો તમે ડુંગળીના જમણા હાથથી શરૂ કરશો અને ડાબેરીઓ ડાબેથી શરૂ થશે.

05 ના 10

ડુંગળી દ્વારા ક્રોસવર્ડ સ્લાઇસ

શું તમારી આંખો હજુ પાણીમાં છે? લોકો પૂછે છે કે જ્યારે તમે આંખોને વિનિમય કરતા હોય ત્યારે પાણીની આંખોને રોકવા માટે કોઈ માર્ગ છે. અને ત્યાં છે! મારી પ્રારંભિક રસોડામાં નોકરીમાંથી એક ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટમાં હતી જેની વિશેષતા ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ હતી . મારી એક ક્રિયા દરરોજ રાત્રે 50 પાઉન્ડ ડુંગળી કાપી નાંખવાની હતી. લગભગ એક મહિના પછી, મારી આંખો હવે પાણી ન હતી. તેથી તે ઉપાય છે: એક રાત માટે દરરોજ 50 પાઉન્ડ ડુંગળી કાપીને, અને તમારી આંખો ડુંગળી માટે રોગપ્રતિકારક બની જશે.

કોઈપણ રીતે, અહીં આગળનું પગલુ છે તમે ડુંગળી દ્વારા કાંતેલા કાપીને, અર્ધ-સર્ક્યુલર વિભાગોને કાપી નાંખશો, કારણ કે તમે તમારા રસ્તે જમણે થી ડાબે (અથવા ડાબેથી તમારા માટે ડાબેથી) કામ કરો છો. તમારી આંગળીઓ જુઓ!

અડધા ડુંગળી હજી આગળ તમારી સામે સ્થિત છે, રાઉન્ડ ભાગ ઉપર તરફનો ભાગ છે, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે તે વિભાગોમાં કાતરી કરવામાં આવ્યો છે.

10 થી 10

વિભાગો પડખોળ ફ્લિપ કરો

હવે તમે થોડાક વિભાગોને પડખોપડટ કરવા માટે જઈ રહ્યાં છો, જેથી તમે તમારા નોન-છરીના હાથ તરફના ગોળાકાર ભાગ સાથે અને તમારા ફ્લેટ કેન્દ્રોને વળેલું હોય અને તમારા છરી-બાજુની બાજુનો સામનો કરો. .

જો આ બધા તમારા માટે નવું છે, તો તેમને સ્ટેકીંગ વિશે ચિંતા કરશો નહીં. જ્યારે તમે તેને હેન્ગ મેળવી રહ્યાં છો, ફક્ત એક સમયે એક જ વિભાગ બનાવો. સ્ટેક્સ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે કારણ કે તે થોડો આસપાસ સ્લાઇડ કરી શકે છે.

10 ની 07

સીધા ધાર સાથે મંદીનો કટ

મોટાભાગના ત્રિ-પરિમાણીય ખોરાકથી વિપરીત, ડુંગળી કેન્દ્ર દ્વારા બહાર ફેલાતી તે કેન્દ્રિત વર્તુળોના સ્વરૂપે કુદરતી પટ્ટાઓ સાથે આવે છે. આ તકનીક અમારા લાભ માટે ડુંગળીના કુદરતી માળખાને ઉપયોગ કરે છે. જો આ એક કોર્પોરેશન હોત, તો અમે કહીએ છીએ કે અમે "ડુંગળીની મુખ્ય સ્પર્ધાત્મકતાઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છીએ" પરંતુ સત્ય એ છે કે, અમે હમણાં જ સ્માર્ટ છીએ.

આપણે જે કાંઈ કરવું છે તે ડુંગળીની સપાટ અંદરની બાજુમાં છે, જેમ કે આપણે થોડું મેચસ્ટિક આકારનું ટુકડાઓ કાપતાં હતાં. પરંતુ ડુંગળીના કુદરતી પટ્ટીઓના કારણે, તે મેકલિસ્ટ્સ થોડી સમઘનનું અલગ થઈ જશે.

08 ના 10

તમારી રીતે બાહ્ય સ્લાઇસ

ડુંગળીના બાહ્ય રિંગ્સ તરફ દૂર ટ્રીમ રાખો, તે કુદરતી ક્યુબ્સ કટીંગ બોર્ડ પર પડવા દે છે. અને સાવચેત રહો જ્યારે તમે અંત સુધી પહોંચશો કારણ કે તમારી આંગળીઓ માટે વધુ જગ્યા નથી.

10 ની 09

ઝડપી ચોપ સાથે સમાપ્ત કરો

તમે જોશો કે તે બાહ્ય વિભાગો એકબીજાથી સમઘનનું બનાવશે નહીં, તેથી તમને તેમની સાથે મદદ કરવી પડશે. નોકરી પૂરી કરવા માટે તેમને ઝડપી થોભો ક્રોસવેઝ આપો.

10 માંથી 10

સંપૂર્ણપણે અદલાબદલી ડુંગળી

જેમ તમે જોઈ શકો છો, અમે તે ડુંગળીના ઝડપી કામ કર્યા છે. હવે તમે તમારી આંગળીઓની છેલ્લી યાદી ફક્ત તેની ખાતરી કરવા માટે કરો કે તમે જેની સાથે પ્રારંભ કરેલ છે તે બધાને મળ્યા છે, અને તમે પૂર્ણ કરી લીધું છે. તે બધા ત્યાં છે!

આ પણ જુઓ: ઓનિયન્સ કારમેલિઝ કેવી રીતે કરવી