શૅફની ચાવી કેવી રીતે વાપરવી

04 નો 01

શૅફની છરીનો ઉપયોગ કરીને કુશળ બનો

શું તમે નવો રસોઈક છો અથવા રસોડામાં તમારી રીતે જાણો છો, તમારી છરીની કુશળતાને સન્માનિત કરવું એ તમને સલામત રાખવા માટે જ મહત્વનું નથી પણ તે તમારા વાનગીઓને વધુ સારી બનાવશે. ઘટકો જે એકસરખી જ રાંધે છે અને એક વાનગીમાં પરિણમે છે જે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે. અને કારણ કે દરેક ભાગનો ખોરાક એક જ પ્રકારનો કાપી નાખવામાં આવે છે, તો સમાપ્ત વાનગીમાં સરસ રજૂઆત હશે.

આ ટ્યુટોરીયલ, રસોઇયાના છરીને સાચવવાની રીત તેમજ તમારા સ્વયંને કાપીને ટાળવા માટે તમારી બીજી બાજુ સાથે કેવી રીતે પકડવું તે યોગ્ય રીતે આવરી લેશે. આ ફોટો યોગ્ય રસોઇયાના છરી પકડને દર્શાવે છે, જેમ કે કટીંગ હાથની અંદરના કે અંગૂઠાથી જુએ છે. અંગૂઠો બ્લેડની ટોચની આસપાસ છરીને પકડવામાં આવે છે, હાથથી છરીના ચળવળ (છરીના બ્લેડ અને હેન્ડલ વચ્ચેનો જોડાણ) આસપાસ લપેલા છે. જ્યારે નવા નિશાળીયા શોધે છે કે આમાં કેટલાક ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે ચોક્કસપણે બ્લેડ પર વધુ નિયંત્રણ આપે છે.

04 નો 02

યોગ્ય શૅફની ચાવી પકડ-બાહ્ય દૃશ્ય

આ ફોટો વિરુદ્ધ બાજુથી જ પકડ બતાવે છે નોંધ કરો કે ત્વરિત આંગળી બ્લેડની આસપાસ સંપૂર્ણ રીતે કેવી રીતે લપેટી છે. તર્જની આંગળી અને અંગૂઠો એકબીજા સામે બ્લેડની બાજુમાં હોવા જોઈએ જ્યારે બાકીની ત્રણ આંગળીઓ હેન્ડલની આસપાસ છૂટીછવાયેલી છે.

મુખ્યત્વે અંગૂઠો અને તર્જની સાથે છરીને પકડવા જોઈએ. જો તમને લાગે કે તમે છરીના સંપૂર્ણ હેન્ડલને પૂર્ણપણે ક્લચ કરી રહ્યાં છો, તો તમારા પકડને આરામ અને ઢીલ કરો. પ્રથા સાથે, તમે આ પકડ માટે ઉપયોગ કરો છો, અને ટૂંક સમયમાં કોઇ અન્ય પકડ તમારા માટે ખૂબ અકુદરતી લાગે કરશે

04 નો 03

ગાઇડિંગ હેન્ડ સાથે ફૂડ સુરક્ષિત

હવે તમારા છરી હાથ જાણે છે કે શું કરવું, તમારે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે તમારી બીજી બાજુ પણ કરે છે. તમારા નોન-છરી હાથને તમારા "માર્ગદર્શક હાથ" કહેવામાં આવે છે અને તેનું કામ એ છે કે તેને કટિંગ બોર્ડ પર આસપાસ બારણું રાખવા માટે ખોરાક પકડી રાખે છે. આ તે એક વિશિષ્ટ ખતરનાક સ્થિતિમાં મૂકે છે. છરી બ્લેડ ઝડપથી અને નીચે ખસેડવાની સાથે, તમારે તે આંગળીના ટ્યૂશને સુરક્ષિત રીતે દૂર રાખવાની જરૂર છે, જ્યારે તે હજી પણ ખોરાકને નિશ્ચિતપણે પકડી રાખે છે.

અહીં બતાવવામાં આવેલા પકડને "ક્લો ગ્રિપ" કહેવામાં આવે છે - આંગળીઓને આંગળી વડે વળાંક અને આંગળીઓથી ખોરાકને ગડબડાવીને રાખીને, આંગળીઓ નુકસાનની રસ્તાની બહાર રહે છે. છરી બ્લેડની બાજુએ, માર્ગદર્શક હાથના પ્રથમ કાંડા સામે આરામ કરવો જોઈએ, જે કટિંગ બોર્ડને બ્લેડ કાટખૂણે રાખવામાં મદદ કરે છે.

04 થી 04

વૈકલ્પિક ક્લો ગ્રેપ

ક્લોની પકડના આ ફેરફારવાળા સંસ્કરણમાં, માર્ગદર્શક હાથના પ્રથમ કાંટો ઘટક પર ફ્લેટ ધરાવે છે, આંગળીઓ ફરીથી સુરક્ષિત રીતે અંદર વળાંકવાળા હોય છે. પરંતુ આ વખતે છરી પ્રથમ કરતાં બીજા નૌકા સામે લડે છે.

આ ક્લોની બંને પકડ સ્વીકાર્ય છે, તેથી જે કોઈ તમને આરામદાયક લાગે છે તેનો ઉપયોગ કરો. તમે રસોઇયાના છરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે આરામદાયક રીતે પ્રેક્ટિસ કરવા માટે ડુંગળીને કાપી નાંખવાનું શરૂ કરી શકો છો.