06 ના 01
ફ્રેશ દાડમ
હેનરિક સોરેનસેન / ગેટ્ટી છબીઓ જ્યારે ખરીદી , તેના દાણા માટે ભારે દાડમ પસંદ કરો. ફળ બેઝબોલથી સોફ્ટબોલ સુધીના કદમાં આવે છે. દાડમ રંગમાં નિસ્તેજ, લાલ રંગનો પીળો એક ઊંડા, કિરમજી લાલ રંગનો રંગ છે. રંગ અને બાહ્ય ખામીઓ ગુણવત્તાના સંકેત નથી (ચામડી ખૂબ જ જાડા છે, ફળનું રક્ષણ કરવું). દાડમ રેફ્રિજરેશન વગર અથવા ફ્રિજમાં ત્રણ મહિના સુધી છથી સાત દિવસ ચાલશે.
દાડમને કાપી નાખવા માટે તમારે તીવ્ર છરી અને ઠંડા પાણીની મોટી બાઉલની જરૂર પડશે.
06 થી 02
ટોચની કટ
બ્રેટ મૂરે દાડમના ટોચ (મુગટ) ના 1/2 ઇંચના અંતરે કાપી નાખવું, તાજ નીચે ખૂબ કાપી નાંખવાની કાળજી રાખવી. આવરણ પહેર્યા ન હોય તેવા લોકો માટે સલાહનો શબ્દ: દાડમના રુબી લાલ રસનો ઉપયોગ પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓ દ્વારા આર્ટવર્ક અને ઘરવખરીને ડાઘ બનાવવા માટે ઘણા વર્ષોથી કરવામાં આવે છે અને તે તમારા કપડાંને ડાઘશે.
06 ના 03
દાડમ સ્કોર
બ્રેટ મૂરે દાડમના ચામડીમાં ટોચથી નીચે સુધી છીછરા કટ (સ્કોર) કરો. દાડમ માં ખૂબ ઊંડા કટ નથી. બાહ્ય ચામડીની નીચે જ શ્રેષ્ઠ છે આ પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો જેથી તમારી પાસે પાંચ સરખેસરખા કટ હોય.
06 થી 04
દાડમ ઉપરાંત બ્રેકિંગ
બ્રેટ મૂરે દાડમની પાણીની અંદર રાખતી વખતે, ફળને અલગ પાડો. દાડમ જ્યાં તમે ચામડી માં કાપ બનાવવામાં વિભાજિત કરીશું. ફળોના અંડરવોવરને હોલ્ડિંગથી રસનો જથ્થો ઓછો થશે જે તમારા પર ચંચળ થઈ શકે છે. ધીમેધીમે તમારી આંગળીઓથી બીજને કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢો.
05 ના 06
સીડ્સ અને પટલી અલગ
બ્રેટ મૂરે દાડમ બીજ (અર્લ્સ) તળિયે ડૂબી જશે અને કોઇ પણ પટલ અથવા પીઠ પાણીના ટોચ પર ફ્લોટ કરશે. ચમચી અથવા તમારી આંગળીઓ સાથે પિથ બંધ સ્કીમ. જો તમારી પાસે પાણીનો બાઉલ ન હોય, તો વિભાગો ખોલીને જો કે તમે નારંગી ફાચર ખોલશો તો વધુ ઉંદરોને દૂર કરવાની જરૂર છે.
06 થી 06
બીજ વીંછળવું અને આનંદ માણો!
બ્રેટ મૂરે પિથને કાબૂમાં લીધા પછી, વાટકીમાંથી પાણી કાઢો અથવા ચાળવું. ઠંડા પાણી હેઠળ દાડમના બીજને સંક્ષિપ્તમાં છૂંદો. બીજ હવે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.
તમે સંપૂર્ણ બીજ ખાઈ શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ રેસીપીમાં કરી શકો છો. રસ મેળવવા માટે, ચાળણી દ્વારા બીજને દબાણ કરો. એક મધ્યમ કદના દાડમને 1/2 થી 3/4 કપ તાજા દાડમના રસનું ઉત્પાદન કરવું જોઇએ. એક દાડમના રસનો બીજો રસ્તો સીલબંધ પ્લાસ્ટિક બેગ પર રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને છે. તેની ખાતરી કરો કે તમામ હવામાં બેગમાંથી બહાર આવે તે પહેલાં તે સીલ કરે છે. પાછળની બાજુએ બેગ પર રોલિંગ પિન ચલાવો. બેગના એક ખૂણામાં એક નાનો ટુકડો કાપો અને રસને એક ગ્લાસમાં રેડાવો. જો તમે તુરંત જ રસ પીવા માંગો છો, તો પહેલાંથી 20 થી 30 મિનિટ માટે બેગને ઠંડું કરો.
અહીં કેટલાક વાનગીઓ છે જે દાડમનો ઉપયોગ કરે છે: