સેન્ટ સાવા સર્બિયન સિસ્ટર્સ 'સર્કલ ઓફ મેર્રીલ્વિલે, ઇન્ડ., અખરોટ રોલ માટે આ રેસીપી પૂરી પાડી હતી. આ સમર્પિત સ્ત્રીઓ હજારો વર્ષમાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ વખત અખરોટ રોલ્સ, સ્ટ્રુડલ્સ અને પેલિસિન્ગને ભંડોળ આપનાર તરીકે સ્વયંસેવક બનાવે છે .
કેટલાક રસોઈયાએ અખરોટનું ભરણમાં મધનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ બહેનોનું વર્તુળ અથવા ખોલો , જેનો અર્થ થાય છે "વર્તુળ," ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે, જે અખરોટ માટે વધુ આર્થિક વાનગીઓમાં આને બનાવે છે.
ઉપરાંત, ભરણમાં વપરાયેલા દૂધની રકમ તેના પર નિર્ભર રહેશે કે બદામ કેટલા પ્રમાણમાં છે. તેઓ જે ફાઇનર છે, તેઓ જે દૂધ લેશે (આશરે 2 કપ). Coarser બદામ માત્ર 1 કપ દૂધ જરૂર પડી શકે છે. તમારા નિર્ણયનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 2 tablespoons આથો (સક્રિય સૂકી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ (સફેદ)
- 1/2 કપ પાણી (110 F)
- 1 (12 ઔંશ) દૂધ બાષ્પીભવન કરી શકે છે
- 4 મોટા ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 7 1/2 કપ લોટ (સર્વ હેતુ)
- 4 ચમચી ખાંડ (સફેદ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 8 ઔંસ માખણ (ઠંડા)
- ભરવા માટે:
- 2 1/2 પાઉન્ડ અખરોટ (જમીન, અદલાબદલી નથી. તેઓ લાકડાં જેમ દેખાય છે.)
- 2 કપ ખાંડ (સફેદ)
- 1 થી 2 કપ દૂધ (ખીલવાળો, અખરોટ કેવી રીતે તીવ્ર આધાર છે તેના આધારે જથ્થો)
- ઇંડા વૉશ માટે:
- 1 થી 2 મોટા ઇંડા (વપરાતા ઇંડા દીઠ 1 ચમચી પાણીથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
કણક કરો
- મધ્યમ બાઉલમાં, ખમીર અને ગરમ પાણીમાં 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ ઓગળે. બાષ્પીભવન કરેલ દૂધ અને 4 કોઈ રન નોંધાયો ઇંડા ઉમેરો, સારી મિશ્રણ. કોરે સુયોજિત.
- મોટા બાઉલમાં, લોટ, 4 ચમચી ખાંડ, અને મીઠું ભેગા કરો. બગડતી વખતે આંગળીથી માખણમાં કાપી નાખો.
- ભીના ઘટકો ઉમેરો અને હાથથી મિશ્રણ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી સરળ કણક સ્વરૂપો ન થાય. આ બોલ પર કણક આકાર, મિશ્રણ વાટકી સાથે આવરી, અને બમણો સુધી વધારો દો.
- 5 બોલમાં કણક વહેંચો, આવરે છે અને બમણો સુધી ફરી વધારો દો.
ભરવા કરો
- વચ્ચે, જમીન અખરોટ (તેઓ લાકડાં જેમ દેખાય છે), ખાંડ, અને scalded દૂધ સાથે મળીને મિશ્રણ દ્વારા ભરવા બનાવવા
- ઓરડાના તાપમાને ઠંડી દો, ક્યારેક ક્યારેક stirring
રોલ્સ એસેમ્બલ
- એક સમયે કણક એક બોલ સાથે કામ, 1/8-inch જાડાઈ બહાર રોલ. રોલિંગ માટે તમારે વધારાના લોટની જરૂર નથી.
- વોલનટ ભરવાના 1/5 ભાગમાં ફેલાવો. તળિયેથી રોલ (અથવા ઉપરથી નીચે, જો તમે ઇચ્છો તો) અને અંતમાં ટક કરો
- ચર્મપત્ર-રેખિત શીટ પાન પર સીમ-બાજુ મૂકો ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકના વીંટી સાથે આવરે છે અને લગભગ બમણું સુધી વધારો દો.
આ નટ રોલ્સ ગરમીથી પકવવું
- 325 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પિયર્સ અણનમ રોલને તેની લંબાઈ કાંટો સાથે લગાવે છે અને પછી ઇંડા ધોવાથી બ્રશ કરો.
- ગરમીથી પકવવું નાટકો 30 થી 40 મિનિટ સુધી અથવા ઉપર અને નીચે સુવર્ણ સુધી.
- વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે કૂલ.
- નટ્સના રોલ્સ તરીકે સેવા આપી શકાય છે અથવા કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. નટ રોલ્સ સારી રીતે ફ્રીઝ થાય છે એકવાર તેઓ શેકવામાં આવે છે, પરંતુ છૂટી નથી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 304 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 38 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 55 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |