લિક કૂકિંગ ટિપ્સ અને સંકેતો

કદાચ વિકિઝોઈસીસ , એક ઠંડા શુદ્ધ બટાટા-લીક સૂપ, ગ્રહ પર સૌથી પ્રખ્યાત લિક વાની છે. તમને જાણવાથી આશ્ચર્ય થશે કે, તેના નામની વિરુદ્ધ, આ વાનગી એક અમેરિકન સર્જન છે, ફ્રેન્ચ રસોઇયા દ્વારા તેમ છતાં.

તે ન્યુ યોર્ક સિટીના રિટ્ઝ કાર્લટન હોટેલમાં શૅફ લૂઇસ ડાયટ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. તેમણે લગભગ 1900 ની આસપાસ ઉનાળામાં સંપૂર્ણ ઠંડા સૂપ બનાવ્યો, તેની માતાને ઠંડા દૂધ માટે પૂછવાની બાળપણની યાદોને પ્રેરણા આપી હતી જેથી તે ગરમ સૂપ ઉમેરી શકે છે જેથી તેને ખાવા માટે પૂરતું ઠંડું મળે.

Leeks કેવી રીતે પસંદ કરો

નાના લિક, વધુ નાજુક સ્વાદ અને પોત. લીક્સ પસંદ કરો કે જેની પાસે 2 થી 3-ઇંચની સ્વચ્છ, સફેદ, પેઢીથી નીચલા તળિયે, ચુસ્ત રીતે ઘેરા-લીલા ટોપ્સ છે.

આધાર વ્યાસમાં ઓછામાં ઓછો 1/2 ઇંચ જેટલો હોવો જોઈએ, જો કે મોટાભાગના મોટા મોટા છે, સામાન્ય રીતે 1 1/2 થી 2 1/2 ઇંચ. જો તળિયાઓ ગોળાકાર આકારોમાં રાઉન્ડની શરૂઆત કરે છે, તો લીક થોડી પરિપક્વ છે.

લિક સ્ટોર કેવી રીતે

સ્ટોર કરતા પહેલા લિકીઓને ટ્રિમ અથવા ધોવા નહીં. તમારા રેફ્રિજરેટરના વનસ્પતિ ડ્રોવરમાં ગંધ અને ભેજને સમાવવા માટે પ્લાસ્ટિકમાં થોડું તેમને લપેટી અને હેમ સ્ટોર કરો. તે કેવી રીતે તાજા છે અને ક્યારે ખરીદવામાં આવ્યા હતા તેના આધારે, તેમને પાંચ દિવસથી બે અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

લીક એ ઠંડું અથવા કેનિંગ માટે સારા ઉમેદવારો નથી જ્યાં સુધી તમે તેમને વાનગીના તાર તરીકે સૂપ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવાની યોજના નહીં કરો. ઠંડું તેમને મશ અને તેમને કડવો સ્વાદ આપે છે.

જો, તેમછતાં પણ, તમે લીક્સ ફ્રીઝ કરવાનું નક્કી કરો છો, તેમને સ્લાઇસેસ અથવા સંપૂર્ણ લંબાઈમાં કાપી શકો છો. હવાચુસ્ત બેગમાં સીલ, ફ્રીઝ કરો, અને ત્રણ મહિનાની અંદર ઉપયોગ કરો પરંતુ તેને રેસીપીમાં ઉમેરતા પહેલાં પીગળી ન દો.

કેવી રીતે Leeks સાફ કરવા માટે

• સફેદ બલ્બના રુટ ઓવરનેને કાપી અને ખૂબ જ ઘેરી લીલો ગાળો અને સ્ટોક માટે કાઢી નાખો અથવા સંગ્રહ કરો.

• લીકની લંબાઈને લીલાં અંતથી ક્વાર્ટર્સમાં કાપોને કાપી નાખો.
• ઠંડી ચાલી રહેલ પાણી હેઠળ લિકના કટ સફેદ અને આછો લીલો વિભાગોને છૂંદો કરવો, બધી ધૂળ અને કપચીને દૂર કરવા માટે તેમને અલગ પાડવું.
• હવે તમે વિનિમય, સ્લાઇસ અથવા લિકને ડાઇસ કરવા માટે તૈયાર છો.

લિક કૂકિંગ ટિપ્સ

લીક એ ડુંગળી સાથે સંકળાયેલા હોવાથી, મોટાભાગની વાનગીઓમાં ડુંગળી માટે તેને બદલી શકાય છે અને તે જ રીતે રાંધવામાં આવે છે. તેનાથી વિપરીત, જ્યાં સુધી તમે હળવા મીઠી ડુંગળી અથવા લીલી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરતા નથી, લીક્સ માટે ડુંગળીના સ્થાને વધુ મજબૂત સુગંધ મળે છે જે મૂળ વાનગીના ઉદ્દેશ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ લિક અવેજી ટીપ્સને મદદ કરવી જોઈએ.

એક સરળ તૈયારી એક લીકના સફેદ ભાગને કાપીને અથવા વિનિમય કરવો, તે માખણ અથવા ઓલિવ તેલમાં મધ્યમ ગરમી પર અર્ધપારદર્શક સુધી થાય છે. તેના રાંધવાના અંતની જેમ વાનગીમાં ઉમેરો અથવા ઉમેરવામાં આવે છે.

ચીકન , હૅમ , પનીર, ક્રીમ, લસણ અને કઠોળ સાથે સારી રીતે લિક લેઇક. પૂરક ઔષધિઓ અને મસાલાઓમાં ચેરીલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઋષિ , સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ , તુલસીનો છોડ , લીંબુ, અને મસ્ટર્ડનો સમાવેશ થાય છે .

લીકને તળેલું, તોડવામાં, સૂપ અથવા શેરોમાં ઉકાળવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા હોય છે, અને ડુંગળી જેવા કાણભાગ પણ કરી શકાય છે.

જ્યારે લીક્સ એક સાઇડ ડૅશ તરીકે રસોઈ કરે છે, તે અગત્યનું છે કે તે ઓવરક્યુક નહીં થાય. ઓવરક્યુકીંગ એ તેમને પાતળા અને અનપ્રેપીટીંગ ઢગલામાં મુશમાં ફેરવી દેશે.

તે ટેન્ડર સુધી રાંધવામાં આવે છે પરંતુ વીંધેલા જ્યારે હજુ પણ થોડો અવરોધ પેદા કરે છે. રાંધેલ લિક્સને આવરી લેવામાં આવવો જોઈએ, રેફ્રિજરેશન, અને એકથી બે દિવસમાં તેનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ.

ટોપ્સ સાથે શું કરવું

લીકનો ડાર્ક-લીલી સુવ્યવસ્થિત પાંદડા સુગંધીનો ઉપયોગ કરી શકે છે જ્યારે કલગી ગાર્નીમાં સમાવેશ થાય છે, અથવા બ્લાન્ક્ડ અને કોઈપણ વિવિધ પૂરવણી માટે આવરણ તરીકે વપરાય છે.

લિક રેસિપિ

• લીલા લસણ અને લીક રિસોટ્ટો રેસીપીઃ આ ઇટાલિયન-ચોખા-પ્રેરિત વાનગીમાં લીકનો સરખે ભાગે વહેંચાયેલી અને ઉકાળેલા ભાગ છે.
• લીક ટર્ટ રેસીપી : જેમ કે એક રેસીપી માં, ઘણા leeks માટે કહે છે, તેઓ તેમના દેખાવ જાળવવા માટે પતળા કાતરી જોઇએ પરંતુ તેમના કુદરતી તંતુમય રચના પર કાપી.
• બ્રિટિશ લિક રેસિપીઝ : આ સંગ્રહમાં વેલ્શ દુર્લભ, ચિકન, લીક અને પનીર પાઇ, પનીર અને લીક સોફ્લે, લીક અને સ્ટિલ્ટન પનીર સૂપ અને ઘણા વધુ સહિત કેટલાક રિયલ ક્લાસિક રેસિપીઝ છે.