ફ્રાયિંગ બિયોન્ડ, સ્પાઘેટ્ટી સોસથી ડેઝર્ટ સુધી
જો તમે Southerner ન હોવ તો, તમે ફેની ફ્લાગના પુસ્તક "ફ્રાઇડ ગ્રીન ટોમેટોઝ ઍટ ધ વ્હિસલ સ્ટોપ કાફે અને ઓસ્કાર-નોમિનેટેડ ફિલ્મના શીર્ષકમાં તળેલી લીલી ટમેટાં વિશે સૌ પ્રથમ સાંભળ્યું હશે કે તે નામ ફક્ત દરેક જણને મોહક કર્યું છે. લીલો ટમેટાં શું છે તે આશ્ચર્ય પામી શકે છે.તેને કોઈ રહસ્ય નથી.તે ફક્ત નકામા લાલ ટમેટાં છે.કેટલાક પ્રકારની ટમેટાં છે જે કુદરતી રીતે લીલા હોય છે જ્યારે સંપૂર્ણપણે પાકેલા, ગ્રીન ઝેબ્રાસ અને ગ્રીન મોલ્ડેવીયન જેવા, પરંતુ તે અલગ છે નકામું લાલ ટમેટાં
ક્યારેક લીલી ટામેટાં ઇરાદાપૂર્વક પકવવામાં આવે તે પહેલાં ઇરાદાપૂર્વક લેવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણીવાર તેઓ ટમેટાં છે જે માત્ર વધતી સીઝનના અંત સુધીમાં પકવતા નથી. કેટલાક ઘર માળીઓ જે તાજા ચૂંટેલા, બેકયાર્ડ-ટુ-ટેબલ સ્વાદ માટે ટમેટાં ઉગાડે છે તેમને લાલ ટમેટાં પરના નિષ્ફળ પ્રયત્નો હોવાનું માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમને ટૂંકા વેચાણ નહીં કરવું જોઈએ: લીલા ટમેટા માટે ઘણા સ્વાદિષ્ટ ઉપાય છે.
ફ્રાઇડ લીલા ટોમેટોઝ
મોટાભાગના બધા આઇકોનિક સધર્ન તળેલી લીલા ટામેટાંથી પરિચિત છે. બ્રેડિંગ અને ફ્રાઈંગ ચિકન સાથે અન્ય ઘણી સગવડ કરવી અને તેને સરળ બનાવવા માટે સરળ છે, અન્ય સધર્ન વિશેષતા. રેસિપિ સહેજ બદલાઈ શકે છે, પરંતુ અહીં એક મૂળભૂત પદ્ધતિ છે:
- દૂધ અને ઇંડા મિક્સ કરો
- લોટ એક પ્લેટ સુયોજિત કરો.
- મકાઈના ટુકડા, અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં મૂકો અથવા મીઠું અને મરી સાથે પ્લેટ અને સિઝનમાં બે મિશ્રણ.
- જાડા સ્લાઇસેસમાં મોટા લીલા ટમેટાંને કટ કરો અને કોટ માટે લોટમાં દરેકને કાદવ આપો, પછી ઇંડા અને દૂધના મિશ્રણમાં અને પછી ટુકડાઓ અથવા કોર્નમેઇલ સુધી દરેક સ્લાઇસ સંપૂર્ણપણે કોટેડ હોય.
- રસોઈ તેલ સાથે ગરમ કોથળીમાં ફ્રાય, જ્યાં સુધી તેઓ બંને બાજુ પર નિરુત્સાહિત ન હોય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ થોડી મિનિટો. ભીડ ન કરો; બૅચેસમાં રસોઇ કરો જો તમારી પેન એકસાથે તમામ સ્લાઇસેસને પકડી રાખવા માટે પૂરતું નથી.
ભિન્નતા સમાવેશ થાય છે:
- નિયમિત દૂધ માટે છંટકાવ
- ઇંડા કાઢી રહ્યા છીએ
- કેજૂન મસાલા, લાલ મરચું, લસણ, અથવા ગરમ મરીની ચટણી સાથેના ટુકડાને પકવવા
- લોટ, દૂધ અને ટુકડાઓ દ્વારા અલગથી ડ્રેજિંગને બદલે કોટને ટામેટાં બનાવવા માટે તમામ ઘટકોને મિશ્રણ કરવું.
ફ્રાઈડ લીલી ટામેટાંને ડુબાડી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે શારિચા મેયોનેઝ , મસાલેદાર ચીપોટલ મેયોનેઝ , અથવા લ્યુઇસિયાના રિમ્યુલેડ સૉસ . અથવા, તમે સેન્ડવિચમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે બીએલટીમાં પાકેલાં ટમેટાંની જગ્યાએ
લીલા ટામેટા સ્પાઘેટ્ટી ચટણી
જ્યારે તમારી પાસે આ સિઝનમાં લીલા ટામેટાંની બમ્પર પાક હોય, તો તમે તેને પાસ્તા સૉસમાં ફેરવીને તેને ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે ઠંડું કરવાનું વિચારી શકો છો જો તમારી પાસે પૂરતી છે લીલા ટમેટા પાસ્તા સોસ અથવા પોમોડોરી વાડી (ઇટાલિયનમાં) માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તમારા મનપસંદ-સ્ક્રેચ ચટણી રેસીપીમાં લાલ માટે લીલા ટમેટાંને બદલીને તે સરળ છે અને જુઓ કે તમે કેવી રીતે પરિણામોનો આનંદ માણી શકો છો. "લીલા" સ્વાદ પર રમવાની કેટલીક ભિન્નતા ટંકશાળ, સુવાદાણા, અથવા ઔરગ્યુલા ઉમેરો.
લીલા ટોમેટોઝના અન્ય ઉપયોગો
જેમ તમે અપેક્ષા કરતા હોવ, લીલા ટામેટાંમાં લાલ પ્રકારની સરખામણીમાં ઓછી પરિપક્વ સ્વાદ હોય છે, તેનો મીઠાસનો સંકેત છે. કેટલાક લોકો એવું વિચારે છે કે તેઓ ઝુચિની જેમ કંઈક સ્વાદ ધરાવે છે.
લીલા ટામેટાં ખૂબ ગમે તે રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે કે લાલ ટમેટાં છે, પરંતુ તેઓ તમારા વાનગીઓ એક અલગ સ્વાદ પ્રોફાઇલ આપે છે. પ્રયાસ કરવા માટેની કેટલીક બાબતો અહીં છે:
શરૂઆત
મસાલો
- લીલા ટમેટા અથાણાં
- લીલા ટમેટા સાલસા
- લીલા ટમેટા સ્વાદ
- લીલા ટમેટા ચટણી
મુખ્ય અને બાજુઓ
- પિઝા અથવા ફ્લેટબ્રેડને ટોચ પર લીલા ટોમેટોમાં હલાવો
- પાસ્તા સોસ
- બેકડ લીલા ટામેટાં
મીઠાઈઓ
હરિત ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવા માટેના પર્યાપ્ત માર્ગો છે કે જેને તમે ઉનાળાના રાત્રિભોજનના દરેક કોર્સ સાથે આપી શકો છો.