પાણી ઉકળવા કેવી રીતે? તે ના-બ્રેનર કરનારની જેમ ધ્વનિ કરી શકે છે, પરંતુ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવા ઉકળતા પાણી હંમેશાં તેવું જ લાગે છે નહીં. કેટલીક ટીપ્સ તમને ખાતરી કરવામાં મદદ કરી શકે છે કે પાણી તે ગ્રીક રેસીપી માટે યોગ્ય છે જે તમે કૂક બનાવવાનું આયોજન કરી રહ્યા છો.
ધ બે બેઝિક "બોઇલ્સ"
212 એફ પર પાણી ઉકળે છે અને તે પછી તે "વાસ્તવિક" બોઇલ છે. અમે ગ્રીક રસોઈમાં "સ્લો બોઇલ" શબ્દનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
- સમગ્ર સપાટી પરના પાણી પરપોટા જ્યારે સંપૂર્ણ બોઇલના ઉત્સાહ વિના ધીમા બોઇલ થાય છે બબલ્સ સામાન્ય રીતે મોટા અને ધીમી ગતિએ છે ધીમા બોઇલ તાપમાન 205 એફ છે.
- સંપૂર્ણ બોઇલ, રોલિંગ બોઇલ અથવા વાસ્તવિક બોઇલ 212 એફ પર થાય છે. સંપૂર્ણ બોઇલ થાય છે જ્યારે પોટમાં રહેલા તમામ પાણી પરપોટાના ઝડપી-ફરતા રોલિંગ મોજામાં સામેલ થાય છે. જળ પરપોટા ઉત્સાહથી અને વરાળ બંધ કરે છે.
ઉકળતા વિ
એક સણસણવું કોઈ પણ બોઇલ નથી, તેમ છતાં તે ક્યારેક "સૌમ્ય બોઇલ" કહેવાય છે. ગ્રીક રસોઈમાં, તે ઉકાળવાથી પ્રથમ પહોંચે છે, પછી ગરમીને એક બિંદુ સુધી ઘટાડી શકાય છે જ્યાં નાના પરપોટા હજુ પણ જોઇ શકાય છે, સામાન્ય રીતે ઓછી ગરમી પર.
બબલ્સ અને ઉકાળવા
શું પરપોટા આપમેળે અર્થ છે કે પાણી ઉકળતા છે? ના. તકનિકી રીતે, ઉકળતા પાણીનો અર્થ છે કે તે 212 F ના તાપમાન પર પહોંચી ગયો છે અને તે બાફવું છે. બબલ્સ આ તાપમાનના બિંદુથી સારું બનાવી શકે છે, 160 એફ જેટલું ઓછું છે.
માનવીઓ દ્વારા છેતરતી નથી કે જે બાજુઓની આસપાસ ખૂબ જ ઝડપથી ગરમ થાય છે અને કિનારીઓની ફરતે થોડું પરપોટા બતાવવાનું શરૂ કરે છે. આ ઉકળતા કોઇ પણ ભાગમાં ફિટ નથી. તે કહેતા પોટ છે, "મારી બાજુઓ સારા અને ગરમ છે.
સ્પર્શ કરશો નહીં. "
એક ઉકળવા માટે પાણી લાવવું
હાઇ હીટ પર ઝડપથી અથવા ઝડપથી મધ્યમ ગરમી પર બોઇલમાં પાણી લાવવામાં આવે છે. ગ્રીક રસોઈમાં, પાણી ઠંડું શરૂ થાય છે. અંગૂઠોનો સામાન્ય નિયમ એ છે કે જો પાણીમાં કોઈ ખોરાક ન હોય તો, ઉચ્ચ ગરમી માટે જાઓ અને ઉકળતા બિંદુ સુધી શક્ય તેટલી વહેલી તકે પહોંચાડો.
જો ત્યાં પાણીમાં ખોરાક હોય છે, જેમ કે ઇંડા અથવા કેટલીક શાકભાજી, તેને ઉષ્મીય ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. માર્ગદર્શન માટે વાનગીઓની તપાસ કરો.
પાસ્તા માટે ઉકળતા મીઠા પાણી
પાસ્તાના વાનગીઓ ઘણી વખત મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણી માટે પાસ્તા ઉમેરવા માટે કૉલ કરો. કેટલી પાણી? તે સામાન્ય નિયમ કહે છે કે પાસ્તાના દરેક 1/4 પાઉન્ડ માટે એક પા ગેલન. જો તમે પાસ્તાના પાઉન્ડ બનાવી રહ્યા હો, તો પાણી 6 ક્વાર્ટ્સ સુધી. પૂરતું પાણી ચીકણું પાસ્તા તરફ દોરી જાય છે.
કેટલી મીઠું? સામાન્ય નિયમ પાણીના દરેક પા ગેલન માટે 1 2/3 ચમચી છે, અને કોશર સમુદ્ર મીઠા શ્રેષ્ઠ છે. મીઠું ઉમેરો પછી પાણી સંપૂર્ણ વ્રણમાં આવે છે. મીઠું ઉમેરવું બોઇલની ગતિ ઘટાડી શકે છે. પાસ્તાને ઉમેરતા પહેલાં પાણીને સંપૂર્ણ વ્રણ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
પાસ્તા માટે ઉકળતા પાણીમાં મીઠું ઉમેરીને સ્વાદ અને રેસીપીની બાબત છે. જો રેસીપી તે માટે કહે છે, તમે ખૂબ ખાતરી કરી શકો છો ત્યાં એક કારણ છે. જો તમે તમારા સોડિયમ ઇનટેક જોઇ રહ્યાં છો, તો તેને ઉમેરશો નહીં અને રેસીપીમાં પાછળથી સીઝનીંગને વ્યવસ્થિત કરો.
ઇંડા માટે ઉકળતા પાણી
આ લોકો માટે ઉકળતા ઇંડા ઉછરેલા લોકો માટે 3 મિનિટ, સોફ્ટ માટે 5, અને 10 હાર્ડ માટે ઉછર્યા હતા. સંપૂર્ણ બાફેલી ઈંડાં બનાવવા માટે, તેને એક સ્તરમાં ઠંડા પાણીના પોટમાં મૂકો, ઓછામાં ઓછા એક ઇંચ દ્વારા ઇંડાને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને.
કવર કરો અને મધ્યમ ગરમી પર સંપૂર્ણ બોઇલ પર લાવો. જલદી જ પાણી સંપૂર્ણ બોઇલ પહોંચે છે, ગરમીથી પોટ દૂર કરો અને ઇંડા કરવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને બેસી દો. આ ઇંડાના કદ પર આધાર રાખે છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે 2 થી 3 મિનિટમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અથવા હળવા બાફેલા માટે 15 થી 18 મિનિટ માટે.