ફ્રેન્ચ એસ્કોર્ગોટ વાનગીઓમાં બૌર્બુરીસ્ટિ ( પોપડા તળેલી ગોકળગાય્સ ) જેવા ગ્રીક ફેવરિટ્સમાંથી તાજી ગોકળગાયનો સમાવેશ કરતી તમામ વાનગીઓને પ્રાથમિક ઘટક સાફ કરવાની અને રાંધવા માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. સદનસીબે, રસોઈ માટે તાજા ગોકળગાયને સફાઈ કરવી પ્રમાણમાં સરળ પ્રક્રિયા છે.
ગોકળગાય ખાસ કરીને ફ્રાન્સ સાથે સંકળાયેલા હોવા છતાં, ગ્રીસ સમગ્ર દેશમાં સમગ્ર ગોકળગાય લગભગ 700 વિવિધ પ્રજાતિઓ ધરાવે છે અને તેમને ખાવું પ્રેમ!
હકીકતમાં, દર ઑગસ્ટના પ્રથમ શનિવારે, ક્રેલેના ગ્રીક ટાપુ પર વેલાઓનિટીસનું શહેર ગોકળગાય ફેસ્ટિવલ ધરાવે છે જ્યાં રહેવાસીઓ અને મુલાકાતીઓ એકસરખું સ્થાનિક બગીચામાં ગોકળગાય તરીકે ખાઈ શકે છે, કારણ કે તેઓ ઇચ્છે છે.
કોઈ પણ પ્રકારની ગોકળગાયની પ્રજાતિઓ તમે ખાતા નથી, તેમ છતાં, તેમને વિશે ખૂબ જ ગમે છે- તેઓ તંદુરસ્ત, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ, બંને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીમાં ઓછી છે, અને કેટલાકને સંભવિત ઉષ્ણકટિબંધીય અને એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે ગણવામાં આવે છે. .
નવા ફ્રેશ સ્નેઇલ વિશે એક શબ્દ
જ્યાં તમે ગોકળગાય ખરીદ્યા તેના આધારે, તેઓ વેચાણ માટે વાવેતર અથવા દ્રાક્ષના પાંદડાઓના વિશેષ આહારને પડાવી શક્યા હોત, જે સારૂં છે કારણ કે તેમની પ્રાકૃતિક ખોરાક હંમેશા માનવ પાચન તંત્ર સાથે સંમત થતી નથી. જો તમે સીફૂડ બજારમાંથી બેચની જગ્યાએ નવો કેચ ખરીદ્યો હોય, તો વેચનારને પૂછો કે જ્યારે તે લણણી કરવામાં આવી હતી, ત્યારે તમને ખ્યાલ આવ્યો કે ગોકળગાય છેલ્લા કેટલા સમયથી ખાધી હતી.
પાણીમાંથી ઓછામાં ઓછો એક સપ્તાહ ગોકળગાય સામાન્ય રીતે સલામત હોય છે, પરંતુ અન્યથા, તમને સાતથી દસ દિવસ સુધી અસરકારક રીતે તેમને ભૂખ લાવવો પડશે.
વૈકલ્પિક રૂપે, તમે તેમને કંઈક ખાઈ શકો છો જે મનુષ્યો સાથે ઝેરી જૂનો ખોરાકને તેમની સિસ્ટમ્સમાંથી બહાર લઇ જવા માટે સંમત થાય છે, જેમ કે લેટીસ, સફરજન, લોટ, બ્રાન અથવા દ્રાક્ષના ટુકડાનાં ટુકડા - તમારું લક્ષ્ય તેમના કુદરતી આહારના બધા અવયવો બહાર કાઢવાનો છે તેમને રસોઇ અને તેમને ખાવા પહેલાં તમે તેમને.
પર્યાપ્ત સમય પસાર થઈ ગયા પછી, કેટલાક મીઠાં અને ઠંડા પાણીના વાસણમાં ગોકળગાયોને મૂકો જ્યાં સરકાના કચરો તેમને છોડશે અને પછી તમે નીચેના સફાઈ પગલાઓ સાથે આગળ વધશો.
એ સાચું છે કે, તે કોઈ વ્યક્તિ માટે નાજુક પેટ અથવા બધા પ્રાણીઓ માટે પ્રેમ છે કે કેમ તે શેલો અથવા ફર પહેરે છે, પણ તમે તૈયારીના આ પગલુંને અવગણી શકો છો જ્યાં સુધી તમે તમારા પોતાના ગોકળગાય લણ્યા નથી અથવા તેને હોડીથી જ ખરીદો .
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ફ્રેશ સ્નેઇલ તૈયાર કરવા
રસોઈ માટે 50 ગોકળગાંઠને સ્વચ્છ અને તૈયાર કરવા માટે તમારે લગભગ 30 મિનિટની જરૂર પડશે, જે આઠથી 12 લોકોની સેવા આપવા માટે પૂરતી હોવી જોઈએ, જેના આધારે તમે ગોકળગાયની વાનગી બનાવી શકો છો. જો તમે શરૂ થવાની જરૂર પડશે તો મોટા પોટ અથવા પાન, એક તીક્ષ્ણ છરી અને 50 ગોકળગાય છે, પછી આ સરળ પગલાં અનુસરો:
- શેલમાં શરૂઆતના આવરણને દૂર કરવા માટે તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો.
- મોટી પોટ અથવા પાનમાં ગોકળગાય મૂકો અને તેને તાજું પાણી પુષ્કળ ભરો.
- કોઈપણ ગોકળગાયને ટોચ પર ફ્લોટ કરો.
- એક સમયે તમારા હાથમાં બે-ત્રણ ગોકળગાય લો અને તમારી આંગળીઓથી તેને છાલ કરો. તેમને એકસાથે સેટ કરો અને બે અથવા ત્રણ વધુ સાથે ચાલુ રાખો, સમગ્ર બેચ દ્વારા તમારી રીતે કામ કરી રહ્યા છે.
- આ રીતે એકવાર ગોકળગાયો સાફ થઈ ગયા પછી પાણી કાઢો. તાજા શુદ્ધ પાણીથી પોટને ફરી ભરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
- ગોકળગાયને સારી રીતે સાફ કરો
- તેમને તમારા મનપસંદ રેસીપી માં આનંદ માણો!