ઉનાળાના મહિનાઓનો આગમન અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે, ઠંડા કટ્સ, શેકેલા ચિકન, શેકેલા શાકભાજીઓ અને અન્ય ફેવરિટ યજમાનની ઉદાર પ્લટર્સ સાથે પિકનિક અને કૂકેટ્સ. તે બધા સાથે પીવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રકારની વાઇન શું છે?
ઇટાલીમાં લેમબ્રુસ્કો અસામાન્ય સ્પાર્કલિંગ રેડ વાઇન પિકનીક અથવા BBQ માટે સંપૂર્ણ વાઇન છે: પ્રકાશ, સુગંધી અને ઝેરી.
ગ્રીક ભિગોશાસ્ત્રી સ્ટ્રાબો દ્વારા ઉલ્લેખ કરવામાં આવેલા તે એક પ્રાચીન વાઇન છે, જે લણણીને રોકવા માટે બનાવવામાં આવેલા બેરલ અને વર્જિલ, પ્લિની, અને કેટો જેવા રોમન લેખકોના કદ દ્વારા આશ્ચર્ય પામ્યા હતા.
લામબ્રુસ્કો, જે પ્રાચીન રોમન લોકોની જેમ હતું તે બરાબર છે, પરંતુ 1300 ના દાયકામાં, બોલોગ્નીસના ખેડૂત પિઅર ડી 'ક્રેસેંઝીએ તેની વાવેતરની ચર્ચા કરી હતી અને ત્યારથી કવિઓના સતત પ્રવાહએ તેની સ્તુતિ ગાઈ છે.
સામાન્ય રીતે, લેમબ્રુસ્સે લાલ વાઇન છે, જેની પ્રાથમિક લક્ષણો સ્પાર્કલ, હળવા અને નીચા આલ્કોહોલ સામગ્રી છે (લગભગ 11%). લેમબ્રુસ્કોનું સ્પાર્કલ શેમ્પેઇન અથવા ફ્રેન્સીકોર્ટા કરતા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી ઉચ્ચારણ છે; જ્યારે વાઇન રેડવામાં આવે છે ત્યારે ફઝીઝ વધે છે, પછી કાચની ધારની ફરતે સફેદની ચુસ્ત રિંગ છોડી દે છે. લેમબ્રુસ્કો પણ વિશેષરૂપે પ્રકાશ છે, ટેનીન અથવા શરીરના મોટાભાગના વિના.
લેમબ્રુસ્કો કેમ પીતા?
કારણ કે તે ખુશીથી પ્રેરણાદાયક છે, એક સ્પાર્કલ-એનલાઇવ્ડ કલગી સાથે જે ફળોથી બદલાઇ શકે છે, સુખદ અર્થો સાથે, ફૂલોમાં, વાયિયેટ્સ અને હિથરનાં સંકેતો સાથે. તાળવું પર, તે સરસ ફળ સ્વાદ અને સ્વચ્છ પૂર્ણાહુતિ સાથે zesty છે.
કારણ કે તે પ્રમાણમાં તેજાબી છે, તે ખાસ કરીને સારી ચીજો છે જે ચીકણું હોય છે અથવા તેમાં મેયોનેઝ (જેમ કે શેકેલા સોસેઝ, બટેકા કચુંડ, વગેરે) હોય છે.
ધ્યાનમાં રાખવાની એક મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે લેમબ્રુસ્કો સૂકી અથવા મીઠી હોઈ શકે છે (વ્યક્તિગત વાઇનની લાક્ષણિકતાઓ વર્ષથી વર્ષ સુધી સતત રહેશે).
દેખીતી રીતે, શુષ્ક સ્પાર્કલિંગ વાઇન સાથે શેકેલા ચિકન જે તાળવું સાફ નહીં તે જ ચિકનથી સ્વેટર સ્પાર્કલિંગ વાઇન સાથે એકદમ અલગ હશે જે આલૂ સાથે વધુ સારી રીતે ચાલશે. સદનસીબે, લેબલ તમારી મદદ માટે આવે છે: Secco અર્થ એ થાય , જ્યારે Amabile મીઠી અર્થ એ થાય. તેથી કાળજીપૂર્વક વાંચો અને જો તમે શંકા કરો છો, તો તમારા પિકનીક માટે ઘણા ખરીદી પહેલાં એક બોટલ સ્વાદ.
લેમબ્રુસ્કોની પ્રજાતિઓ :
લેમ્બ્રુસ્કો નોર્ધર્ન ઇટાલીના એમિલિયા-રોમાગ્ના પ્રદેશમાં, ખાસ કરીને, રેગેયો એમિલિયાથી મોડેના, બોલોગ્ના અને મેન્ટોવા સુધી વિસ્તરેલ વિસ્તારમાં ઉત્પન્ન થાય છે. લેમબ્રુસ્કો દ્રાક્ષના વિવિધ પ્રકારોમાંથી બનાવવામાં આવેલા વિવિધ પ્રકારો છે, જે તમામ મીઠા અથવા સૂકામાં આવે છે; મુખ્ય જાતો છે:
- લેમબ્રુસ્કો ગ્રેસ્પોરોસા ડી કાસ્ટલવેટ્રો:
મોડેના પ્રાંતમાં, ગ્રેસ્પરસો વેરિયેટલમાંથી, અને 15% ઉવા દ ઑરો અથવા અન્ય લેમબ્રુસ્ક્રીપ્ચેટ્સમાં ઉત્પાદન. વાયોલેટ હાઇલાઇટ્સ, જીવંત પરંતુ અદૃશ્ય સ્પાર્કલ, ખૂબ ઉચ્ચારણ ફળના કલગી, અને (લેમબ્રુસ્કો માટે) નોંધપાત્ર tannic માળખું સાથે લાલ. - લેમબ્રુસ્કો દી સોરબાર:
મોડેના પ્રાંતમાં 60% સોરબાર અને 40% સલેમિનો દ્રાક્ષમાંથી વાઇન બનાવવામાં આવે છે. રુબી લાલ, ચપળ અને અસ્પષ્ટ સ્પાર્કલ, વાયોલેટ ઓવરટેંસેસ સાથેના ફ્લોરલ કલગી અને તેજસ્વી એસિડિટીને પણ તાળવા પર વહન કરે છે. વિવિધ Lambruschi, તે ફેટી શેકેલા માંસ માટે ખૂબ જ તેજાબી, અને ખૂબ જ સારી રીતે અનુકૂળ છે.
- લેમબ્રુસ્કો સલેમિનો દી સાન્ટા ક્રોસ:
મોડેના પ્રાંતમાં ઉત્પન્ન થયેલ વાઇન, સેલામિનો ચર્વીટલથી, 15% જેટલા અન્ય વિવિધતા અથવા ઉર્વ ડીઓરો સાથે . રુબી લાલ, જીવંત પરંતુ અચલિત સ્પાર્કલ, ખૂબ ફળનું બનેલું કલગી, અને સૌથી વધુ Lambruschi કરતાં વધુ માળખું સાથે. - લેમબ્રુસ્કો રેગેયાના:
લેમબ્રુસ્કો (મેરાની, સલામિનો, મોન્ટેરીકો અને માએસ્ટ્રી વેરિટલ્સ) સાથે બનેલી, 15% જેટલી એન્સેલોટ્ટા દ્રાક્ષ સાથે. નાજુક અને લાંબા સમયથી ચાલતા સ્પાર્કલ, આનંદી કલગી, અને હળવા શરીરના પ્રકાશમાં ગુલાબી રંગથી જીવંત લાલ. - લેમબ્રુસ્કો માન્ટોવાનો:
લેમબ્રુસ્કો (ધ વિડાણો, માએસ્ટ્રી, મેરાણી અને સલામોનો ચરિત્ર) સાથે ઉત્પન્ન તેમજ એન્સેલોટ્ટા અને ફોર્ટાના દ્રાક્ષ. રુબી લાલ, વાયોલેટ ગુરુની સાથે, જે વાયોલેટ ઓવરટોન છે. - લેમબ્રુસ્કો રોઝો:
લેમબ્રુસ્કો રોઝના એક પ્રકારે આંશિક રીતે સ્કિન્સને હળવા દારૂનું ઉત્પાદન કરવા માટે ઉતારી. આ પ્રમાણમાં નવી વાઇન છે જે લોકપ્રિયતામાં વધારો કરે છે.
આ બધી વાઇન યુવાનોમાં નશામાં હોવો જોઈએ.
કંઇક અલગ અલગ વસ્તુ માટે, ટિઝિયાનોનો પ્રયાસ કરો, રિએટાઈન દ્વારા બનાવેલા Supertuscan, Gaiole માં Chianti ની ટાઉનશિપમાં નાની વાઇનરી છે. "મેં નક્કી કર્યું કે જો હું વૈકલ્પિક વાઇન ( સુપરટેસ કેન અથવા ટેબલ વાઇન માટે અન્ય શબ્દ) બનાવવા જઈ રહ્યો હોત તો હું ખરેખર અલગ અલગ કંઈક કરી શકું છું," માલિકે મને કહ્યું, તે લામ્બ્રુસ્કોની પ્રાચીન વિવિધતા વાપરે છે, જે ઉત્પાદન કરે છે બહોળા પ્રમાણમાં અલગ દ્રાક્ષના નાના જુમખાં, અને તે Merlot સમાન વોલ્યુમ સાથે નહીં. વાઇન હજુ પણ છે, સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી અને તમાકુના ફૂલોના ફૂલો સાથે કલગીમાં છે, અને તે ખૂબ જ પાકેલા ફળ સાથે તાળવું પર આશ્ચર્યજનક સમૃદ્ધ છે. તે ખૂબ સારી રીતે વય ધરાવે છે, અને વધુ ગંભીર પ્રસંગો માટે વાઇન ઉત્પન્ન કરવા માટે લેમબ્રુસ્કો દ્રાક્ષની ક્ષમતાના ઉત્તમ સંકેત આપે છે.
[ડેનેટ સેંટ ઓન્ગ દ્વારા સંપાદિત.]