એક સરળ બ્રેડ રેસીપી જે શરૂઆત માટે પરિપૂર્ણ છે, આ મૂળભૂત સફેદ બ્રેડ રેસીપી બે સ્વાદિષ્ટ loaves કરશે. એકવાર તમે તાજા, હોમબેક કરેલી બ્રેડ બનાવવાનું કેટલું સરળ છે તે શોધ્યા પછી, તે તમારા ડિનર ટેબલ પર ઝડપથી બનશે અને તે એક મહાન સેન્ડવીચ બ્રેડ બનાવે છે.
લોટ, દૂધ, પાણી, ખમીર, ખાંડ અને મીઠું: આ રેસીપી તમામ મૂળભૂત બ્રેડ ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે. તે કણક તૈયાર કરવા માટે લગભગ 20 મિનિટ લે છે, પછી એક કલાક વધારો કરવા માટે કણક વધારો કરવા માટે રાહ તમારા રોટલોને આખરી લીધાં અને આકાર આપ્યા પછી, બીજી ગરમી તે પહેલાં શેકવામાં આવે તે પહેલાં થાય છે.
તમારી સમાપ્ત બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તાજું પીરસવામાં આવે છે અથવા પાછળથી ઉપયોગ માટે સ્થિર થઈ શકે છે. કારણ કે તે એક મૂળભૂત રેસીપી છે, તમે પણ કિસમિસ, બદામ અથવા અન્ય સુગંધનો એક કપ ઉમેરીને તેનો પ્રયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ દૂધ
- 2 tablespoons માખણ
- 1/2 કપ ગરમ પાણી
- 2 પેકેજો (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અથવા 1/2 ઔંશ)
- સક્રિય સૂકી આથો
- 2 tablespoons ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1 કપ ગરમ પાણી
- છૂટેલા બ્રેડ લોટના 6-7 કપ (આશરે)
તે કેવી રીતે બનાવો
બ્રેડ કણક તૈયાર
કણક બનાવવા માટે ઘટકો ભરો, જે લગભગ 10 થી 15 મિનિટ લે છે.
- મધ્યમ ગરમી પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું દૂધ 1 કપ અને માખણ 2 tablespoons ગરમી. ગરમીમાંથી દૂર કરો, જ્યારે માખણ ઓગાળવામાં આવે છે અને ઠંડી તરફ કોરે મૂકી છે.
- થોડું બાઉલમાં 1/2 કપ ગરમ પાણી રેડો. ધીમે ધીમે વાટકી માં આથો રેડવાની જ્યારે stirring. યીસ્ટને ઉમેરતી વખતે સતત stirring તેને ક્લમ્પિંગથી અટકાવશે. ખમીર પાણીનો વાટકો આશરે 5 મિનિટ માટે સેટ કરો જ્યારે તમે આગળના બે પગલાઓ પર કામ કરો છો.
- મોટા બાઉલમાં, ખાંડ, મીઠું અને 1 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો
- દૂધ અને માખણ ના શાક વઘારવાનું તપેલું તપાસો. સમાવિષ્ટો સ્પર્શ માટે ગરમ હોય તો, મોટા બાઉલ માં પ્રવાહી રેડવાની અને મિશ્રણ
- મોટા બાઉલમાં આથો પાણી રેડવું. તે મહત્વનું છે કે સખત મારપીટ ગરમ છે, ઉકળતા ગરમ નથી. ગરમ પ્રવાહી, જેમ કે તમે દૂધને ગરમ કરો છો, સૂકી આથોને મારી નાખશે અને બ્રેડને વધતા અટકાવશે.
- બરણીમાં બ્રેડ લોટમાં મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કરો, એક સમયે એક કપ. લોટના પાંચમા કપ દ્વારા, કણક કડક બનવા માટે શરૂ થશે અને તેને લાકડાની ચમચી સાથે મિશ્રણ કરવું મુશ્કેલ બનશે.
આ કણક ભેળવી અને તે ઉદય માટે રાહ જુઓ
આગળ, હાથ પર કણક બનાવવા ભાગ છે આ તે જગ્યા છે જ્યાં વસ્તુઓ થોડી અવ્યવસ્થિત થઈ શકે છે, તેથી તમારા શ્રેષ્ઠ કપડાં પહેરી નહી અને ઘંટડી પહેલાં તમારી રિંગ્સ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
- કણક થોડું આછો બોર્ડ પર વળો અને કણક ભેળવી શરૂ
- વધુ લોટ ઉમેરવું ચાલુ રાખો - એક સમયે એક દંપતિ ચમચી - અને કણકમાં લોટને લોટ કરો ત્યાં સુધી કણક સરળ અને લાંબા સમય સુધી સ્ટીકી નથી. તમે કેટલું લોટ વાપરો છો તે તમારા ઘરના તાપમાન, ભેજ અને ઉંચાઈ સહિત ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. સંભવ છે કે તમે બધા 6 કે 7 કપનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- માખણ, શોર્ટનિંગ અથવા તેલ સાથે બાઉલને મોટી બાઉલ (વાટકી તમારા આંગણાના 2 થી 3 ગણું હોવી જોઈએ) બ્રેડ કણકને બાઉલમાં મુકો અને પછી કણકને ઉપર ફેરવો કે જેથી કણકની ટોચ પણ ઉકાળી શકાય.
- બાટલીને સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ સાથે આવરી દો અને તે ઓરડાના તાપમાને કણક ઉગાડવા દો જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણો ન થાય (લગભગ 1 કલાક).
ઢીલું મૂકી દેવાથી અને લૂંટીને આકાર આપવું
આગામી પગલાંઓ માં, તમારી બ્રેડ loaves માં આકાર લેવા શરૂ થશે.
- કણક નીચે પંચ
- તેને ફ્લાર્ડ બોર્ડ પર વળો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે તમામ પરપોટાને માટી કરો.
- અડધા ભાગમાં કણકને વિભાજીત કરો અને અડધા ભાગને રખડુમાં રાંધીને એક લંબચોરસમાં કણક વડે રોલ કરો .
- એક jellyroll જેવી કણક અપ રોલ
- સીમને પિનપ કરીને બંધ કરો, પછી રખડુના કિનારે દબાવી દો.
અંતિમ પ્રુફિંગ અને પકવવા બ્રેડ
" પ્રુફિંગ" બ્રેડ કણકને વધારીને પરવાનગી આપવા માટે બ્રેડ બેકરનો શબ્દ છે . આકારના રોટલો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જાય તે પહેલાં આ પ્રક્રિયાના છેલ્લા તબક્કામાં છે.
- 375 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- બ્રેડ જો ઇચ્છા હોય તો, રખડુના પેન પર પીળા મકાઈના ટુકડાના પ્રકાશનો સ્તર ફેલાવો.
- આ પેન માં loaves સેટ કરો. રસોડામાં ટુવાલ સાથે આવરે છે અને કદમાં બમણું થઈ જાય ત્યાં સુધી કણક વધે છે (આશરે 30 મિનિટ).
- આશરે 45 મિનિટ સુધી અથવા બરણીમાં બ્રોકન સોનાની બદામી હોય ત્યાં સુધી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી બ્રેડ દૂર કરો અને એક રેક અથવા સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ પર loaves બહાર ચાલુ
- કટિંગ પહેલાં બ્રેડ ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 74 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 7 એમજી |
| સોડિયમ | 709 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |