લવાશ માટે આ સરળ રેસીપી, એક પાતળા, સોફ્ટ ફુટબેડ તુર્કી, ઈરાન અને અન્ય મધ્ય પૂર્વીય દેશોમાં લોકપ્રિય છે, લોટ, પાણી અને મીઠું સાથે બનાવવામાં આવે છે.
લવાશને હૂમસ અથવા બાબા ગંજો જેવા ડુબાડવામાં આવે છે અને આવરણ અને અન્ય સેન્ડવીચ માટે વપરાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 (.25-ounce) પેકેજ સક્રિય સૂકી આથો
- 1 1/2 કપ ગરમ પાણી
- 2 ચમચી ખાંડ
- 4 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો toasted તલ (વૈકલ્પિક)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો toasted ખસખસ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- તેલ સાથે મોટી બાઉલ કોટ. કોરે સુયોજિત.
- માપવાળી કપમાં, ખમીર, પાણી અને ખાંડનું મિશ્રણ કરો ખમીર વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. કોરે સુયોજિત.
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, લોટ અને મીઠું ભેગા કરો. ખમીર-પાણી-ખાંડનું મિશ્રણ ઉમેરો અને કણક બનાવવું. હાથથી 10 થી 15 મીનીટ અથવા અડધા માઇનસરમાં કણકના હૂકનો ઉપયોગ કરીને 5 થી 8 મિનિટ સુધી કણક લોટ કરો.
- એકવાર કણક ઘીલું થાય છે, તે પછી ઓલાવેલી વાટકીમાં કણક ના બોલ મૂકો. વાટકીની આસપાસ કણકને તેલ સાથે કોટમાં નાખો. આવરે છે અને 1 થી 1 1/2 કલાકો સુધી વધારો, અથવા કદમાં કણક ડબલ્સ સુધી.
- એકવાર કણક બમણું થઈ ગયું છે, હવાને છોડવા માટે તે નીચે પંચ કરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે માટી સુધી ચાલુ રાખો.
- કણક ના 8 અલગ બોલમાં માં કણક વિભાજીત. આવરે છે અને 30 મિનિટ સુધી વધવાની મંજૂરી આપો.
- 400 એફ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- એકવાર કણકના દળમાં વધારો થયો છે, તેમને પાતળા લંબચોરસમાં, મોટા ફ્લેબ્સ માટે 12x10 ઇંચ અથવા નાના ફ્લેટબોડ્સ માટે 8x6-inch માટે રોલ કરો. તેઓ પીઝાના કણક તરીકે પાતળા હોવા જોઈએ.
- ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવાના શીટ્સમાં પરિવહન કરો. લંબચોરસની સમગ્ર સપાટીને કાંટોના ટાઈન્સ સાથે પંકચર કરો. પાણીની સાથે કણક બ્રશ કરો અને તલ અને ખસખસ સાથે છંટકાવ કરો જો ઇચ્છા હોય તો.
- 20 થી 25 મિનિટ સુધી અથવા સોનારી બદામી સુધી ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને જ્યારે હૂંફાળો હોય અથવા ઠંડી હોય ત્યારે ખાઓ.
નોંધ: તે પકવવા પછી લાવાશ ખાવા માટે ખૂબ લાંબુ રાહ ન જુઓ. આ બ્રેડ ઝડપથી બહાર નીકળી જાય છે અને વારંવાર બગડી જાય છે અને / અથવા ચાવવું મુશ્કેલ છે. જો તમે તેને તરત જ ખાવું નહીં કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તો તેને ઝિપ ટોપ બૅગમાં ઠંડું જલદી તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડું પાડશે.
લવાશ શું છે?
લવાશ લોટ, પાણી અને મીઠુંનું મિશ્રણ છે. બ્રેડની જાડાઈ તે કેવી રીતે સપાટ અને પાતળા છે તેના આધારે અલગ પડે છે. વિશેષ સ્વાદ માટે, પકવવા પહેલાં તમે તોશને તલ અથવા ખસખસના બીજ પર છંટકાવ કરી શકો છો.
પરંપરાગત રીતે, લાવાશ એક માટીની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ગરમ દિવાલ સામે રાંધવામાં આવે છે.
લવાશની ઉત્પત્તિ
ખાદ્ય નિષ્ણાતો માને છે કે આર્મેનિયામાં લવાશ, બેખમીર ફ્લેટબ્રેડ ઉત્પન્ન થાય છે, જ્યારે અન્ય ખાદ્ય માછલીઓનો દાવો છે કે તે મધ્ય પૂર્વમાં સૌપ્રથમ સપાટીએ છે. અનુલક્ષીને તે ઉદ્દભવ્યું છે, તે હવે મધ્ય પૂર્વમાં એક લોકપ્રિય ટેબલ બ્રેડ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 69 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 614 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |