તે માને છે કે નહીં, બ્રોકોલી કોબી કુટુંબનો ભાગ છે. અને જો કે તેની ઉત્પત્તિ મેડીટેરિયાયનમાંથી હોવાનું કહેવાય છે , તાજેતરના વર્ષોમાં તે સ્પેનમાં એક લોકપ્રિય વનસ્પતિ ન હતી. બીજી બાજુ, કોબી જાણીતા સ્પેનિશ ઘટક છે - જે દેશના કોકોડોસ અથવા સ્ટ્યૂઝમાં મહત્વનો દેખાવ કરે છે, જેમ કે કોસિડો મદ્રેલેનો અથવા કેલ્ડો ગેલીગો.
પરંતુ સ્પેનમાં બ્રોકોલીનો ટૂંકો ઇતિહાસ હોવા છતાં, છેલ્લાં વર્ષોમાં ઘણા સ્પેનિયાર્ડો બ્રોકોલીમાં લઇ ગયા છે, ખાસ કરીને આહાર અને સ્વાસ્થ્ય ઘણા લોકોનું ધ્યાન બની ગયું છે. થોડા વર્ષો પહેલા, અમે એક સ્વાદિષ્ટ સ્પેનિશ બ્રોકોલી વાનગી કે જે ખાસ કરીને સ્પેનિશ ઘટકો દર્શાવ્યા હતા. અમે તે પ્રેમ, તેથી આ સરળ બ્રોકોલી રેસીપી અમારા સ્વાદ માટે સહેજ સુધારવા માટે નિર્ણય લીધો, અને સ્પેનિશ શૈલી બ્રોકોલી અમારી પોતાની આવૃત્તિ તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું. ત્યારથી, તે ઠંડા મહિના દરમિયાન અમારા ટેબલ પર એક મુખ્ય બની ગયું છે, અને અમે તેને તમારી સાથે શેર કરવા માગીએ છીએ.
આ સરળ અને તંદુરસ્ત બ્રોકોલીની રેસીપી પ્રથમ ઓટિવ તેલમાં ડુંગળી અને બ્રોકોલીની વાનગી છે, તે પછી સફેદ વાઇન, પૅપ્રિકા અને કેટલાક અદલાબદલી ઓલિવ અને હૅમનું સ્પ્લેશ ઉમેરે છે, આ વાનગી સાચી સ્પેનિશ સ્વાદ આપે છે. એક પણ ઊંડા સ્વાદ માટે, છૂંદેલા તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી અથવા બે ઉમેરો (તેમને સારી ગુણવત્તા મીઠું-સારવાર anchovies બનાવો).
અવેજી નોંધો : જો તમે સ્પેનિશ કાળા ઓલિવ્સ ખરીદી શકતા નથી, તો કલમાતા ઓલિવ્સ અવેજી છે. બ્રોકોલીના મુગટને જુલાબ માટે બદલવામાં આવી શકે છે. આ anchovies વૈકલ્પિક છે (પરંતુ આગ્રહણીય - તમે તેઓ ત્યાં છો ખબર ક્યારેય પડશે અને તેઓ સ્વાદ એક ઊંડાઈ ઉમેરો!).
તમને જરૂર પડશે
- 1 એલબી તાજા બ્રોકોલી
- 1 મધ્યમ પીળો અથવા સફેદ ડુંગળી
- 3-4 Tbsp વર્જિન સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
- 8 ઓઝ શુષ્ક સફેદ વાઇન
- 1 tsp સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
- ખાડાઓ સાથે, 1 ડઝન સ્પેનિશ કાળા આખુશાલ
- 1/4 કપનો સાયો સારોના હેમ (અદલાબદલી, જો જરૂરી હોય તો અવેજી પ્રોસિટ્યુટો)
- વૈકલ્પિક: 2 સોલ્ટ કાચો એન્ચેવી
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- બ્રોકોલી દાંડીઓ લગભગ ત્રણ ઇંચ સુધી ટ્રીમ કરો. લાંબી સાંકડા જોડાયેલા સાંઠા સાથે ફ્નોટ્સ કાપો. ઠંડા પાણીમાં છંટકાવ કરો અને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો.
- આગળ, છાલ અને અશિષ્ટપણે ડુંગળી વિનિમય કરવો. સેરાનો હેમ વિનિમય કરો.
- કાળજીપૂર્વક અડધા દરેક કાળા ઓલિવ વિનિમય, દરેક ખાડો દૂર કરવા માટે ખાતરી કરો. શા માટે ખાડા વગર જ આખું ઓલિવ ખરીદી નથી? તેઓ ખરેખર સમાન નથી! આ આખરે મારી પાસે ઓલિવ કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે અને આ આખરે મારી પાસે ઓલિવ વધારાના સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
- મોટા, ભારે તળેલી શેકીને પણ, ઓલિવ તેલમાં રેડવું અને માધ્યમ પર ગરમી. જ્યારે ગરમ થાય, ડુંગળી અને sauté ઉમેરો ત્યાં સુધી ડુંગળી માત્ર ભુરોથી શરૂ થાય છે, ઘણી વખત stirring.
- હેમ અને સાટ 30 સેકંડ ઉમેરો.
- બ્રોકોલી ઉમેરો અને તેલ કોટ જગાડવો. લગભગ બે મિનિટ માટે સાબુ, અને પછી વાઇન, પૅપ્રિકા, અને ઓલિવ ઉમેરો.
- કવર કરો અને ઓછી ગરમી પર લગભગ પાંચ મિનિટ રસોઇ, ક્યારેક ક્યારેક stirring. ગરમ સેવા
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 249 |
કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
સોડિયમ | 300 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
પ્રોટીન | 5 જી |