કેવી રીતે બ્રેડ ડૌગ ટોચ પર ગ્રીસ માટે

એક મહત્વની (અને સરળ) શ્રેષ્ઠ હોમબૅડ બ્રેડ ખાતરી કરવા માટે પગલું

બિસ્કિટ હોમમેડ બ્રેડ પ્રમાણમાં સરળ પ્રક્રિયા છે, ખાસ કરીને જો તમને સામાન્ય સમસ્યાઓ દૂર કરવા માટે થોડા યુક્તિઓ છે તેમાંથી એક આવશ્યક ટીપ્સ એ છે કે તમે તેને પ્રથમ વાર વધવાની મંજૂરી આપતા પહેલાં તમારે સમગ્ર કણકને દબાવી દેવું જરૂરી છે. તે કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને બ્રેડનું વધુ રોટલી બનાવતા તમે બીજું સ્વભાવ બનશો.

શા માટે બ્રેડ ડૌગ મહત્વનું છે?

ખમીર અને બ્રેડ રેસીપીના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તમારી કણક પ્રારંભિક વૃદ્ધિમાં અડધો કલાકથી બે કલાક સુધી લઈ શકે છે.

હવામાં ખુલ્લા થવા માટે સોફ્ટ, ગોળ કણક માટે આ લાંબો સમય છે અને તે કણક બોલની ટોચ પર (અને ચાલશે) સૂકવી શકે છે.

બ્રેડ કણકની ટોચ પર ગ્રીસિંગ અથવા બટરિંગનો હેતુ કણક પર રચના કરવાથી સૂકી "પોપડો" અટકાવવાનું છે. આ સૂકી કાટને બ્રેડના સ્વાદને પરિણામે કણકમાં પાછું ઘી કરી શકાય છે, પરંતુ તે વધારાની કાર્ય છે કે જે કણકની ટોચને ઉકાળીને દૂર કરી શકાય છે.

પાછા આવો અને તે વધવા માટે રાહ જોવી પહેલાં તમારી જાતને બધી બાજુ પર જોયા અને મહેનત તમારી કણક સાચવો.

કેવી રીતે બ્રેડ ડૌગ ટોચ પર ગ્રીસ માટે

તમારે પહેલીવાર વધારવા માટે તમારી રોટલી કણક બનાવતા પહેલા તમારે ત્રણ વસ્તુઓ એકઠી કરવાની જરૂર પડશેઃ વાટકી જે બ્રેડ કણકની માત્રા કરતાં 2-3 ગણી વધારે છે, બાઉલને ઇરેલ કરવા માટેનું તેલ, અને સ્વચ્છ કાપડ.

આ તેલ કોઈપણ ઘટકો હોઈ શકે છે જેનો ઉપયોગ તમે સામાન્ય રીતે પકવવા અને રસોઈ કરવા માટે કરી શકો છો. માખણ, શોર્ટનિંગ અથવા રસોઈ તેલ સૌથી સામાન્ય છે.

રિફિલબલ મિસ્ટરમાં સ્પ્રે તેલ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સ્પ્રે ઓઇલ ગ્રીસનું ઝડપી કામ કરે છે. ઓલિવ તેલથી ભરેલો એક તંદુરસ્ત અને સૌથી સરળ વિકલ્પો પૈકી એક છે. તમારે ફક્ત તમારા બાઉલને ઝડપી સ્પ્રે આપવાની જરૂર છે, ખાતરી કરો કે બધી બાજુઓ સરસ, પ્રકાશ કોટિંગ છે.

  1. માખણ, શોર્ટનિંગ અથવા રસોઈ તેલ સાથે મોટા બાઉલને ચટાવો.
  1. વાટકી માં કણક મૂકો
  2. આ કણકને એક બાજુ પર સ્લાઈડ કરો અને તેને ઊંધું કરો.
  3. બ્રેડ કણક હવે ટોચ પર greased છે
  4. કોઈપણ ડ્રાફ્ટ્સ રાખવા માટે સ્વચ્છ કપડાથી વાટકીને કવર કરો.

સુકા ડૌગ અટકાવવા માટે વધુ ટિપ્સ

જુઓ, તે ખરેખર તે સરળ છે! હજુ સુધી, બ્રેડ વિક્રેતાઓ બહાર ડિશ કે તમામ ટીપ્સ માટે ખૂબ જ સારા કારણો છે તેમાંના મોટા ભાગના અન્ય લોકોએ કરેલાં ભૂલો કરવાથી તમને બચાવી શકે છે. તમને થોડી વધુ મદદ કરવા માટે, તમારી કણકમાંથી સફળ ઉછેર માટે અહીં કેટલીક વધારાની ટીપ્સ છે

  1. બ્રેડ કણકને સૂકવવા અને ધૂળને દૂર રાખવા માટે કણકને સુરક્ષિત રાખવા માટે આવરી રાખો.
  2. વધતી જતી કણક રસોડામાં ઉનાળો ડ્રાફ્ટ ફ્રી સ્થાને મૂકો, જ્યારે તે વધતી જાય છે. ખૂબ જ ગરમીએ આથો પ્રવૃત્તિને ઝડપી બનાવશે અને ખૂબ ઠંડી હવા તે ધીમું કરશે
  3. જો તમને વધતી જતી બ્રેડ ધીમી કરવાની જરૂર હોય, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તેને 'retarding' કહેવામાં આવે છે અને પકવવાની પ્રક્રિયાને વિભાજીત કરવાની એક સરળ રીત છે. તમે રોટલીને રાતોરાત વધારી શકે છે, પછી રોટરોને આકાર આપો અને સવારમાં તાજા બેકડ બ્રેડનો આનંદ માણો.
  4. બીજી વધતી જતી વખતે (તમે રખડુ બનાવ્યું પછી) કણકને બહાર કાઢવા માટે, રખડુ પર સ્વચ્છ કપડું ટુવાલ મુકો. આ મોટેભાગે લગભગ 30 મિનિટ જેટલું ઓછું હોય છે, તેથી ગ્રીસની જરૂર નથી અને ટુવાલ માત્ર દંડ કરશે.
  1. તમે પ્રથમ વધારો પછી કણક સ્થિર કરી શકો છો. ઘણા બ્રેડ વિક્રેતાઓ થોડા અઠવાડિયા માટે તેમના પરિવારને ટકી રહેવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં કણક તૈયાર કરવા માગે છે અને તાજા બ્રેડનો આનંદ માણી રહ્યાં છે તે સમય બચાવવા માટે એક સરસ રીત છે. જો કે, તમારે વધુ ખમીર ઉમેરવાની જરૂર છે અને તેને ફ્રીઝિંગ પહેલાં એકવાર વધવા દે છે.