કોબી એક પાંદડાવાળા લીલા અથવા જાંબલી દ્વિવાર્ષિક પ્લાન્ટ છે જે પોષક તત્વોમાં સલ્ફર અને વિટામીન સી જેવા ઊંચી છે, જે એક સુપરફૂડ ગણાય છે. એક સમયે કોબીને પ્રાચીન વૈદકીય દંતકથકો દ્વારા "ચંદ્ર શક્તિ" તરીકે માનવામાં આવતી હતી કારણ કે મૂનલાઇટમાં તેની વૃદ્ધિ હતી. ચાઇના અને રશિયા જેવા દેશોએ પાંદડાવાળા વનસ્પતિને અનન્ય રીતે ઉજવે છે. દાખલા તરીકે, ચાઇનીઝે સદીઓ સુધી કહ્યું છે કે નરમામાં સફેદ કોબીના વાળમાં ટાલવાની સમસ્યા છે, અને રશિયાએ તેને રાષ્ટ્રીય ખોરાક તરીકે પણ દાવો કર્યો છે, તે લગભગ સાત વખત ખાવાથી તમે ઉત્તર અમેરિકાના સામાન્ય છો.
કોબી ના પ્રકાર
કોબી અનેક રંગો અને વિવિધતાઓમાં આવે છે જેમાં સૉવોય, વસંત ગ્રીન્સ, લીલો, લાલ અને સફેદ જેવા કલ્ટીવાર જૂથોનો સમાવેશ થાય છે. તમે રંગ અને પોત દ્વારા તફાવત જાણતા હશે. સેવોય કોબીએ ક્રીમ્બી અને સર્પાકાર પાંદડાં, એક હળવા સ્વાદ અને ટેન્ડર ટચ છે. વસંત ગ્રીન્સ છૂટક છે, ઘણીવાર કાતરી, અને ઉકાળવા સૌથી સામાન્ય રીતે ઉગાડવામાં આવેલું જૂથ લીલું કોબી છે, જે પ્રકાશથી ડાર્ક રંગની રેન્જ ધરાવે છે અને થોડું એક મૂર્ખ દેખાવ ધરાવે છે. તેમના કોબીને અથાણું કે સ્ટયૂ કરવા માગે છે તે લીલી લાલ કોબીના પાંદડા પછી જવું જોઈએ, પણ ત્યાં વિચારણા માટે સફેદ કે ડચ કોબી પણ છે.
કેવી રીતે કોબી એક વડા કાપો માટે
કોબી સામાન્ય રીતે પાટિયું અથવા ઘૂલથી અદલાબદલી કાપી છે. કાપીને પહેલાં, માથાના બાહ્ય પાંદડાને દૂર કરીને અને તેને પાણીમાં સંપૂર્ણ રીતે ધોઈને કોબી તૈયાર કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. સંપૂર્ણ પાંખમાં કોબીના વડાને કાપી નાખવા માટે, જે એકબીજા સાથે મળીને રહેશે, દરેક ફાચરમાં કેટલાક કોર હોવા જોઈએ.
તમે એક મધ્યમ કદના કોબી સાથે છ wedges કરી શકો છો, અને તે મોટી, તીવ્ર છરી અને એક કટીંગ બોર્ડ હોય આગ્રહણીય છે.
કોબી વિજેન્સ માટે આ ઝડપી સૂચનો અનુસરો:
- બાહ્ય પાંદડાને કાપીને કોબીના માથાથી વધારે પડવું અને પાણીથી ધોવા.
- સૂકવણી પછી, એક કટીંગ બોર્ડ પર તેના સ્ટેમ ઓવરને પર કોબી ઊભા અને અડધા તેને કાપી.
- તેના કટ બાજુ પર દરેક અડધા કોબી મૂકો અને તેને બે થી ચાર પાંખમાં કાપી દો, ખાતરી કરો કે દરેક કટ કોર દ્વારા જાય છે, પાંદડા એક સાથે રાખવામાં આવશે.
પાકકળા કોબી
કોબી બહુમુખી છે અને ઘણી રીતે રાંધવામાં આવે છે. પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી બાફેલી, સલાડ, ઉકાળવા અને માઇક્રોવેવમાં ફેંકી શકાય છે. વરાળમાં વારંવાર (10 થી 12 મિનિટ) લાંબો સમય લાગે છે, જ્યારે ઉકાળવાથી છથી આઠ મિનિટ લાગે છે જો કાપી નાખવામાં આવે છે જો કે, જો તમે કોબી પાંખ વાપરી રહ્યા છો, તો બાફવું એ શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ છે.
તે એક મોટા તફાવત બનાવે છે કે શું તમે કોબીને પાવડોમાં કાપી રહ્યા છો અથવા તેને કાપી રહ્યા છો કારણ કે રસોઈ સમય નાટ્યાત્મક રીતે બદલાય છે દાખલા તરીકે, wedges માઇક્રોવેવિંગમાં નવ થી 11 મિનિટ લાગે છે, પરંતુ અદલાબદલી કોબી માત્ર ચાર થી છ મિનિટ લે છે. અનુલક્ષીને, કોબી કે જે થોડું કાતરી છે તે થોડુંક તેલ સાથે શ્રેષ્ઠ સલામત છે.
રેસિપિ
માત્ર sauté અથવા તમારા કોબી વરાળ કરતાં વધુ કરો. તમે ફક્ત કેટલાક માખણ, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરીમાં મિશ્રણ કરી શકો છો, અથવા તમે બધા બહાર જઈ શકો છો ઉદાહરણ તરીકે, કોબી સૂપ, કોબી રોલ્સ, અને પોલિશ સ્ટફ્ડ કોબી બધા લોકપ્રિય વાનગીઓ છે. નીચે કેટલાક વાનગીઓ તપાસો: