કેવી રીતે વરાળ-કૂક લોબસ્ટર માટે

વરાળ-રાંધેલા લોબસ્ટર - એક ન્યૂ ઈંગ્લેન્ડ ઉનાળામાં મનપસંદ. આનંદી ડિકેક્સ અથવા હોડીથી જમણી બાજુ, આ સ્વાદિષ્ટ ક્રસ્ટાસીસ સામાન્ય રીતે કોઈ બીજા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. જે લોકો ઘરે ક્લાસિક લોબસ્ટર ફીડ બનાવવાની ઇચ્છા ધરાવે છે, તમારે સૌ પ્રથમ તેમને રાંધવાની રીત જાણવાની જરૂર છે. મોટાભાગના લોકો તેમના લોબર્સ ઉકળે છે અને પાણી, હળવા લોબસ્ટર માંસ સાથે અંત. પરંતુ સાચું foodies અને અનુભવી લોબસ્ટર્સ પ્રેમીઓ સંપૂર્ણપણે તૈયાર લોબસ્ટર માટે ગુપ્ત બદલે તેમને વરાળ છે ખબર.

તમને સ્ટીમ રેક અથવા અન્ય કોઈ ફેન્સી સાધનોની જરૂર નથી. ફક્ત એક મોટું લોબસ્ટર પોટ અને એક સ્થિર ઉષ્મા સ્ત્રોત છે- જેમ કે સ્ટેવેટૉપ અથવા આઉટડોર સિંગલ બર્નર પેટીઓ સ્ટોવ.

લોબસ્ટર્સ પસંદ

કોઈ કુદરતી શિકારી વિના, લોબસ્ટર્સ, સિદ્ધાંતમાં, કાયમ જીવી શકે છે. તેણે કહ્યું, પાઉન્ડમાં અથવા તમારા સ્થાનિક માછલી બજારમાં મોટી લોબસ્ટર્સ શોધવું સહેલું છે. પરંતુ તમારા ડિનર પસંદ કરતી વખતે પસંદગીયુક્ત રહો! લોબસ્ટરનું નાનું, માંસ વધુ ટેન્ડર; તેથી લોબસ્ટર્સ કે વજન 1 1/4 પાઉન્ડ 1 1/2 પાઉન્ડ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ. ખાતરી કરો કે લોબસ્ટરમાં હાર્ડ શેલ છે (હળવા-કઠોર લોબસ્ટરની વિરુદ્ધ જે તાજેતરમાં મોલ્ટેડ છે) અને જીવંત છે, જ્યારે નિયંત્રિત થાય ત્યારે તેની પૂંછડીને ખસેડીને અથવા સ્નૅપ થઈ જાય છે.

લોબસ્ટર ઉદ્યોગ વિવાદથી મુક્ત નથી, આ ભૂલો ખરીદવા માટે શું કરવું તે જાણવું મહત્વનું છે. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે અને તમારા પરિવારના આરોગ્ય માટે, લોબસ્ટર્સ પસંદ કરો કે જે સ્થાનિક રીતે અને તાજેતરમાં જ બન્યા છે. અથવા, તેમના ક્લો પર "મેઇન લોબસ્ટર" ટેગ સાથે લટકાવેલા લોબસ્ટર્સ જુઓ.

મોટા બજારોમાં ગ્રાહકોને કેનેડિયન લૅબસ્ટર્સને મેઇન લૅબ્સ્ટર્સ તરીકે પસાર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. કેનેડિયન કાયદાઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના કડક નિયમોથી બદલાય છે, લોબસ્ટર્મનને તેમના લોબસ્ટર્સને પાઉન્ડ આપવા અને વિતરણ પહેલાં મકાઈ અથવા અન્ય પૂરકોને ખવડાવવાની મંજૂરી આપે છે. આ ખાદ્ય પ્રેક્ટિસ લોબસ્ટર માંસને બેસ્વાદ અને નરમ બનાવે છે તે જ નથી, પરંતુ મોટા લોબસ્ટર્સ પાઉન્ડ રોગ અને બેક્ટેરિયા માટે મેદાનનું ઉત્પાદન કરે છે.

લોબસ્ટર્સ સ્ટોર કરે છે

બરફ પર તમારા લોબસ્ટર્સને મુકો નહીં. તેના બદલે, ખાતરી કરો કે લોબસ્ટર્સ કાગળ અથવા કાર્ડબોર્ડમાં શ્વાસ લેવા માટે ખુલ્લા ટોચ અથવા છિદ્રો સાથે જીતી ગયા છે. પ્રોફેશનલ માછલી બજારો લોબસ્ટરના કુદરતી નિવાસસ્થાનની નકલ કરવા અને તેમને ભેજવાળું રાખવા માટે પેકેજમાં ભીની અખબાર અથવા તાજી સીવીડ ઉમેરશે (બાફવું પોટમાં ઉમેરવા માટે સીવીડ પણ મહાન છે). રેફ્રિજરેટરમાં તમારા લોબસ્ટર્સને સ્ટોર કરો, તેમને શ્વાસ લેવાની જગ્યા આપવા માટે ખૂબ કાળજી રાખવી, અને ખરીદીના દિવસે અથવા ચોવીસ કલાકમાં મહત્તમ ઉપયોગ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

એક રેક વિના લોબસ્ટર્સ વરાળ

એક સંપૂર્ણ વાટકાવેલું લોબસ્ટર હાંસલ કરવા માટે કોઈ રેક જરૂરી નથી. જો તમારું બજાર તમારા બૉક્સમાં સીવીડ ભરેલું હોય, તો તે પોટના તળિયે કુદરતી રેક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. પ્રથમ, પાણીના બે ઇંચ સાથે એક મોટી પોટ ભરો. મીઠા ઉમેરો અથવા કુદરતી દરિયાઇ saltiness માટે સીવીડ ઉપયોગ. છીછરા પાણીમાં સીવીડ લોડ કરો અને પછી તે ઉત્સાહી બોઇલમાં લાવો. જો તમારી પાસે સીવીડ ન હોય તો, ફક્ત તમારા પાણીને બોઇલમાં લાવો. એકવાર પાણી ઉકળતા થઈ જાય, પછી તમારા લોબસ્ટ્સને સીવીડની ટોચ પર અથવા સીધી પાણીમાં મૂકો (તળિયાની લોબસ્ટર થોડી ઉકળે છે, પરંતુ અડધો રસ્તે તેને માંસમાંથી કોઈ પણ જાતનું પાણી પીવે છે). 10 મિનિટ માટે વાસણ અને વરાળ 1-પાઉન્ડ લોબસ્ટર્સ, 15 મિનિટ માટે 1 1/2-પાઉન્ડ લોબસ્ટર્સ અને 20 મિનિટ માટે 2-પાઉન્ડ લોબસ્ટર્સ આવરે છે.

લોબસ્ટર્સ ઇન ધ પોટ લોડ કરી રહ્યું છે

પ્રથમ વખત લોબસ્ટર રસોઈયા માટે લોબસ્ટર્સને કાટમાળ કરવી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તેથી અહીં ડિપિંગ છે. ફક્ત તેના આગળની પંજા પાછળ, તેના પેટની પાછળના ભાગમાં તમારા લોબસ્ટરને પકડો. અને ચિંતા કરશો નહીં; લોબસ્ટરના પંજાને તેને રોકવા માટે તેને રોકવા રોકવું પડે છે. લોબસ્ટર તેની પૂંછડીને નિયંત્રિત કરી શકે છે, પરંતુ આનો અર્થ એ કે તમે જીવંત એક મેળવ્યું છે અને તે સારું ખાશે. ધીમેધીમે લોબસ્ટરને પોટમાં ખસેડો. તેઓ પોતાના પગ, પંજા અને પૂંછડીને ઇગલની શૈલીમાં ફેલાવવાનું પસંદ કરે છે, તેથી પૅલ્સ અને પૂંછડીને માર્ગદર્શન આપવા માટે પોટની ધારનો ઉપયોગ કરો અને દરેક લોબસ્ટરને ટોચની એક બીજા પર કાળજીપૂર્વક મૂકી દો.

લોબસ્ટર ગરમ, ગરમ, અથવા ઠંડા પર આઉટડોર કોષ્ટકની સેવા આપે છે, જેમાં દરેક મહેમાનને તેમના માંસને પસંદ કરવા અને વાસણ બનાવવા માટે પુષ્કળ જગ્યા છે. જો તમે રમતમાં નવા છો, તો તમારા લોબસ્ટર ખાવા માટે મદદ માટે આ માર્ગદર્શિકા નો સંદર્ભ લો.