હર્બલ વિનેકો એ વનસ્પતિઓના વાઇબ્રન્ટ સ્વાદો અને સુગંધોને જાળવવાનું એક સરળ રીત છે. તેઓ તમારા ખોરાકનાં શોખીન મિત્રો માટે અનોખા ભેટો બનાવે છે, પરંતુ તમારા હાથમાં રાખવા માટે તેઓ પણ એક મહાન કોઠાર ચીજો છે . એકવાર તમારી પાસે રસોડામાં થોડા હર્બલ વેંલાઓ હોય, તો તમને મળશે કે તમે તેમને ઘણીવાર વાનગીઓમાં ઝડપી બનાવવા માટે ઝડપી માર્ગ તરીકે ઉપયોગ કરો છો. દાખલા તરીકે, હું બટાટાના સલાડમાં ટેરેગ્રેગન સરકોનો ઉપયોગ કરું છું, અને લસણના ઝીણા ફૂલના ઝાડના ઝાડના ઝાડના ઝાડને ઝડપી અને સુસંસ્કૃત કચુંબર ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ કરું છું.
તમે તાજા અથવા સુકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે હર્બલ સરકો, અને ઓરડાના તાપમાને અથવા ગરમ સરકો સાથે કરી શકો છો. ગરમ સરકો સુકા જડીબુટ્ટીઓ માટે શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ છે અને માત્ર એક સપ્તાહમાં ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છે. તેમ છતાં, જો તમે તાજી વનસ્પતિ અને ઓરડાના તાપમાને સરકોનો ઉપયોગ કરો છો તો તમને વધુ સંતુલિત સુગંધ સાથે સારું ઉત્પાદન મળશે. છતાં તે પધ્ધતિ માટે તમને થોડી ધીરજની જરૂર છે: તે 2 અઠવાડિયા માટે તૈયાર નહીં રહે.
શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ: ફ્રેશ જડીબુટ્ટીઓ, રૂમ તાપમાન વિનેગાર, અને ધીરજ
હર્બલ સરકો બનાવવા માટે આ મારી પ્રિય રીત છે તે વધારાના અઠવાડિયાના રાહ (મૂલ્યની ઝડપી પદ્ધતિની સરખામણીમાં) સાથે સારી રીતે વર્તે છે. અને જો તમે હર્બલ ફૂલો જેમ કે લસણના ચિવ ફૂલો સાથે કામ કરી રહ્યાં હોવ તો આ એકમાત્ર પદ્ધતિ છે.
- થોડું તાજા ઔષધિઓને તેમની સુગંધ અને સ્વાદ છોડવા માટે ક્રશ કરો. ઢીલી રીતે જડીબુટ્ટીઓને સ્વચ્છ ગ્લાસ જારમાં પૅક કરો (તે જારને પ્રથમ જંતુરહિત કરવા માટે જરૂરી નથી).
- જડીબુટ્ટીઓ પર સરકો રેડવાની સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી માં સંતાડેલું છે. વ્હાઇટ વાઇન સરકો હર્બલ સરકો માટે ખાસ કરીને સારી રીતે કામ કરે છે, પરંતુ જો તમે લાલ વાઇન સરકોનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તે પણ કામ કરે છે. હું નિસ્યંદિત સરકોનું સ્વાદ શોધી શકું છું અને તેનો ઉપયોગ ક્યારેય કરતો નથી. એપલ સીડર સરકો એ ઋષિ જેવા મજબૂત સ્વાદવાળી વનસ્પતિઓ માટે સારી પસંદગી છે.
- કટ્ટર જારને આવરે છે અને તેને તમે જે ઔષધિ (ઓ) વાપરતા હોય તે તારીખ અને તારીખ સાથે નામ આપો છો. ઓરડાના તાપમાને સીધો પ્રકાશ અથવા ગરમીથી 2 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.
- એક આકર્ષક, સ્વચ્છ કાચ બોટલ માં સરકો તાણ ખાતરવાળા ઔષધિઓને ખાતર અથવા કાઢી નાખો. જો તમે સુશોભન માટે સરકોમાં કેટલાક જડીબુટ્ટીઓ ફ્લોટ કરવા માંગો છો, તો હું સૂકવેલા sprig અથવા સરકો બનાવવા માટે ઉપયોગમાં જ ઔષધિ બે મદદથી ભલામણ દાખલા તરીકે, સરકો બનાવવા માટે તાજાં તાજાં પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ સુકા ડુંગરોના ટૂંકા ભાગને તૈયાર કરેલા સરકોમાં સુશોભન તરીકે મૂકો. તાજી વનસ્પતિ શ્રેષ્ઠ સુગંધ આપે છે, પરંતુ સુકા જડીબુટ્ટીઓ તેમનો આકાર અને રંગ વધુ સારી રીતે રાખે છે.
- કૉર્ક અથવા પૂર્ણપણે બોટલ આવરી.
ઝડપી પદ્ધતિ: હોટ વિનેગાર અને સુકા જડીબુટ્ટીઓ
હું આ પધ્ધતિનો શિયાળાનો ઉપયોગ કરું છું જ્યારે મારી પાસે એક માત્ર ઔષધો સૂકવવામાં આવે છે. ગરમ સરકો સૂકવેલા જડીબુટ્ટીઓમાંથી સુગંધિત તેલ કાઢવાનાં ઓરડાના તાપમાને સરકો કરતાં વધુ સારી નોકરી કરે છે. મને ખબર નથી કે હોટ સરકો પદ્ધતિ તાજી ઔષધિઓ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે - તે પ્રક્રિયામાં તેમના કેટલાક સ્વાદને ગુમાવે છે
- શુદ્ધ, ગરમી-સાબિતી કાચની જાર 1/3 સૂકા જડીબુટ્ટીઓથી ભરીને (તે બરણીની બાહ્ય આવશ્યકતા નથી) ભરો.
- માત્ર સણસણવું માટે (તે એક સંપૂર્ણ બોઇલ મેળવવા દો નથી) ગરમી સરકો.
- સૂકા ઔષધો પર ગરમ સરકો રેડવાની ચુસ્ત કવર કરો અને જબરદસ્ત (ઓ) તમે ઉપયોગ અને નામ તારીખ સાથે જાર લેબલ. ઓરડાના તાપમાને સીધો પ્રકાશ અથવા ગરમીથી 1 સપ્તાહ સુધી સ્ટોર કરો.
- એક આકર્ષક, સ્વચ્છ કાચ બોટલ માં સરકો તાણ ખાતરવાળા ઔષધિઓને ખાતર અથવા કાઢી નાખો. સુશોભન માટે સૂકા જડીબુટ્ટીઓના થોડા sprigs ઉમેરો જો તમને ગમે (ઉપર જુઓ). પૂર્ણપણે કવર અથવા કોર્ક બોટલ
ઓરડાના તાપમાને હર્બલ વેન્ડરઝ સીધો પ્રકાશ અથવા ગરમીથી 2 મહિના સુધી સ્ટોર કરો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 6 મહિના સુધી રાખો.