કોટલેટી સ્કબૌવી (કાટ-લેહ-તિહ-સાહ-બાહુ-વીહ) તરીકે ઓળખાતા બ્રેડ્ડ અને ફ્રાઇડ ડુક્કરના કટલેટ પોલિશ કોષ્ટકોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. નોનલેસ સેન્ટર-કટ ડુક્કરની ચૉપ્સ અથવા ડુક્કરના ટેન્ડરલાઇન કે જે તુટી ગયા છે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તેઓ ઘણીવાર બાફેલી અને કઠણ બટાકાની સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે કારામેલાઇઝ કરેલ ડુંગળી અને સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સફરજનના ટુકડા સાથે સુશોભિત હોય છે.
મોટે ભાગે, મીઝિયા (ખાટા ક્રીમ સાથે કાકડીઓ) આ વાની સાથે, ખાસ કરીને ઉનાળામાં જ્યારે બગીચો ઉત્પાદન પુષ્કળ છે
તમને જરૂર પડશે
- 4 ડુક્કરના બચ્ચા (સુઘડ કેન્દ્ર કટ, અથવા 1-પાઉન્ડ ડુક્કરના ટેન્ડરલૉન)
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
- 2 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- 1 મોટી ઇંડા (1 ચમચી પાણીથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 2 કપ બ્રેડના ટુકડા (અથવા પૅંકોના ટુકડા)
- 1 કપ ટૂકાં (વનસ્પતિ અથવા કેનોલા તેલ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો ચૉપ્સનો ઉપયોગ કરવો, ચરબી અને ગુંલાળને કાપી નાંખવો. જો ટેન્ડરલાઈનનો ઉપયોગ કરવો, ચરબીને દૂર કરવી, ચાંદીની ચામડીને દૂર કરવી અને 4 સમાન ટુકડાઓમાં કાપ મૂકવો.
- પ્લાસ્ટિકની વીંટીના બે ટુકડા વચ્ચે પાઉન્ડ પોર્ક 1/4-ઇંચ જાડાઈ. મીઠું અને મરી સાથે બંને બાજુઓની સિઝન
- લોટમાં કટકાના કટલેટ, પછી ઇંડા પાણીનું મિશ્રણ, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા પેમ્કો ટુકડા . ફ્રાયિંગ પહેલાં 10 મિનિટ સુધી કટલેટ સૂકવવાની મંજૂરી આપો.
- એક મોટા સ્કિલેટમાં 1 ઇંચની ઊંડાઈમાં હીટ શોર્ટનિંગ અથવા તેલ. કટલેટને ટોચ પર મૂકીને એક સમયે ફ્રાય કરો.
- સોનેરી સુધી દરેક બાજુ 5 થી 7 મિનિટ ફ્રાય કરો. હૂંફાળું પ્લેટ પર ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (આશરે 200 એફ) મૂકો અને બાકીના કટલેટ સાથે પુનરાવર્તન કરો. વૈકલ્પિક રીતે, પ્રક્રિયાને ઝડપવા માટે બે સ્કિલટ્સનો ઉપયોગ કરો.
- સફરજનના, બાફેલા બટાકા અને જો ઇચ્છિત હોય તો બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવી લીલા વનસ્પતિથી ગરમ કરો.
વધુ કટલેટ રેસિપિ
- સરળ ડુક્કરની કટલેટ રેસીપી : આ રસોઈની જર્મન સ્નિનેઝલ શૈલીમાં કરવામાં આવે છે અને પૅન ગ્રેવી માટે દિશાઓ સિવાય અહીં પ્રસ્તુત પોલિશ રેસીપી જેવી જ છે.
- ક્રીમી મશરૂમ ચટણી રેસીપી સાથે ડુક્કરનું કટલેટઃ આ કટલેટને ક્રીમી મશરૂમ સૉસ સાથે સમાપ્ત થાય છે, જે જાડાયેલા દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
- પોલિશ બ્રેડડેડ ચિકન કટલેટ રેસીપી : અહીં આ પૃષ્ઠ પર અસલ, ચામડીવાળા ચિકન સ્તનને અસલ પોર્ક કટલેટ તરીકે સમાન ઉપચાર આપવામાં આવે છે.
- પોલિશ પોટેટો કટલેટ રેસીપી : બટાકાની કેક, બટેકા પૅટ્ટી અથવા બટેકા ક્રોક્વેટસ તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ અથવા શાકાહારી મુખ્ય કોર્સ ડુક્કર, ચિકન અથવા અન્ય પ્રોટીનની જગ્યાએ તાજા છૂંદેલા બટેટાંથી શરૂ થાય છે.
- ડચ વાલ ક્રોક્વેટસ રેસીપી : કટલેટનો આ સંસ્કરણ હોલેન્ડમાં લોકપ્રિય પબ અને શેરી ખોરાક છે. તે લાક્ષણિક ક્રોક્વેટ્ટ્સથી અલગ છે કારણ કે તે અદલાબદલી રાંધેલા વાછરડાની સાથે બનાવવામાં આવે છે જે એક બંધનકર્તા ચટણી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, રોલ્સ અથવા પેટીઝ, બ્રેડ્ડ અને ફ્રાઇડમાં બનાવવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1065 |
| કુલ ચરબી | 76 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 43 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 103 એમજી |
| સોડિયમ | 817 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 55 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 40 ગ્રામ |