પિસ્તા પસંદ કરો અને સ્ટોર કરો

પિસ્તા એ સૌથી જૂની નટ્સમાંની એક છે - અમે ઓછામાં ઓછા 9,000 વર્ષોથી તેમને ખાઇ રહ્યા છીએ. તેઓ બાઇબલમાં ઉલ્લેખિત બે બદામમાંથી એક છે અને રસપ્રદ રીતે તે કેરી સાથે સંબંધિત છે. ઇરાનમાં, સૌથી મોટી પિસ્તાનો ઉત્પાદકોમાંનો એક, "હસતાં અખરોટ" અને ચીનમાં તેને "સુખદ અતિ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે તેના "ઓપન-મોઉથહેડ" દેખાવને કારણે શેલ ત્વરિત થઈ જાય છે. તે અમે તેમને ખાઈ પછી અમે કેવી રીતે લાગે કારણે હોઈ શકે છે!

પિસ્તા પસંદ કરી રહ્યા છીએ

પિસ્તા તેમના શેલો અને તેમના શેલો બહાર વેચવામાં આવે છે. જો તમે પિસ્તાના સ્વાદને ચાહતા હોવ પરંતુ શેલને અલગ પાડ્યા વગર નફરત કરી શકો છો, તો તમારા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બરબાદ કરે છે - પરંતુ તમે વધુ ચૂકવણી કરશો, લગભગ બમણો. (અને તમે કદાચ વધુ ખાય છે, કારણ કે અભ્યાસ દર્શાવે છે કે તેમના શેલો માંથી પિસ્તા દૂર તમારા વપરાશ ધીમો પડી જાય છે.)

જો તેમના શેલ્સમાં બદામની ખરીદી કરવામાં આવે તો, ડાઘ-મુક્ત, હાથીદાંતના રંગના શેલો જુઓ, જે એક જ ખૂણામાં ખુલ્લા છે. પિસ્તાસો ટાળો (કુદરતી ઓપનિંગ બહાર). ઓપન છાલ - લગભગ ખુલ્લા છાલ વિના અશક્ય હોવા ઉપરાંત - અપરિપક્વતાના સૂચક છે. કર્નલ, અથવા ન્યૂટફેટ, રંગમાં ઘેરા લીલા રંગથી પીળો હોવો જોઈએ. આ હરીયાળો nutmeat, સારી સ્વાદ.

કાચા, શેકેલા, મીઠું ચડાવેલું, નિસ્તેજ અને અનુભવી સહિતના અનેક સ્વરૂપોમાં અનાજ અને છાકલી પિસ્તા વર્ષગાંઠમાં ઉપલબ્ધ છે. રસોઈ હેતુઓ માટે - અને તમારી આંગળીઓને રંગીન થવાથી રાખવા - તે પિસ્તા પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે કે જે ક્યાં તો લીલા અથવા લાલ રંગની નથી , જે ઘણી વાર ખામીઓને ઢાંકવા માટે કરવામાં આવે છે.

(અમારા માટે સદભાગ્યે, લગભગ તમામ સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવેલા પિસ્તા રંગ વગર વેચાય છે.)

એકવાર તમે શેલ દૂર કરો છો, તમને પાતળું, ખાદ્ય કાગળમાં આવરી લેવામાં આવતી ઝાડી મળશે, જે ઇચ્છિત હોય તો તેને સરળતાથી બ્લાન્ચેંગ દ્વારા નાઈટમેટ્સમાંથી દૂર કરી શકાય છે. પૅરબોઈંગ કર્યા પછી, સ્કિન્સને તોડતાં પહેલાં પિસ્તાને ડ્રેઇન કરો અને સહેજ કૂલ કરો.

પિસ્તા સંગ્રહિત

ત્યારથી શેલ nutmeat છતી પાકવ્યા પર નાંખે છે, પિસ્તા મર્યાદિત શેલ્ફ જીવન છે. જો થોડા દિવસો માટે રાખતા હો, તો તમે રિજેક્ટેબલ બેગમાં મૂકી શકો છો અને કોઠારમાં સ્ટોર કરી શકો છો. લાંબા સ્ટોરેજ અવધિ માટે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં પિસ્તા લો. અનશેલલ્ડ બદામ ફ્રીઝરમાં રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ મહિના સુધી અથવા એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે છે. જ્યારે પાચન થવું, પ્લાસ્ટિકના બેગમાં બદામ મૂકો ત્યારે કન્ડેન્સેશનને રોકવા માટે. શેલ્લી પિસ્તાનો રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ મહિના સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે, પરંતુ ઠંડું માટે સારા ઉમેદવારો નથી.

પિસ્તાને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે કે જેઓ તેમની ભચડ ભચડ્યા છે, તેમને 10 થી 15 મિનિટ માટે 200 એફ ઓવનમાં પીવાની વિનંતી કરો. પિસ્તાના સમકક્ષ અને વાનગીઓ માટે આ લેખો પર જાઓ:

• પિસ્તા સમકક્ષ
•