સ્પાઇસ સબસ્ટિટ્યુશન્સ ચાર્ટ

સમગ્ર વિશ્વમાં સંસ્કૃતિઓમાં મસાલાઓનો લાંબા અને વિસ્તૃત ઇતિહાસ છે. એશિયામાંથી યુરોપમાં મસાલાનો વેપાર, ઇતિહાસમાં સૌથી વધુ નોંધપાત્ર સાંસ્કૃતિક આંતરપ્રક્રિયાઓમાંથી એક બનાવેલ છે. રસોઈપ્રથા પ્રદેશ પર સામાન્ય રીતે મસાલાથી પ્રભાવિત હોય છે, અથવા તેમને લાંબા સમય સુધી વેપાર માર્ગોથી તરફેણ કરવામાં આવે છે. ભારતીય રસોઈમાં ઇલાયચીની શીખ્યા વિના કે જમૈકનના રાંધવાની વાનગીઓ કચુંબરની મસાલા વગરની કિક વિના હશે?

જો કે, કેટલીકવાર કોઈ ઘરની રસોઈયાએ મસાલા માટે મસાલા માટે અવેજી હોવું જ જોઈએ, કારણ કે મસાલા માટેના અણધારી અછતને કારણે અથવા ચોક્કસ ઘટકની વ્યક્તિગત અણગમોને કારણે. જમણી વિકલ્પ ચૂંટવું પડકારરૂપ હોઈ શકે છે.

સ્પાઇસ સબસ્ટીટ્યુશન્સ

આ ચાર્ટ તમને તમારા વાનગી સાથે કામ કરતી ફેરબદલ અથવા વિકલ્પો પસંદ કરવા માટે મદદ કરશે. સ્વાદ મૂળરૂપે રેસીપીમાં ઉદ્દભવશે નહીં, પરંતુ પસંદ કરેલા ફ્લેવરોને મૂળમાં સુમેળ અથવા સંકેત આપવું જોઈએ. તેમ છતાં, મુજબની કૂક માત્ર અડધા ઉલ્લેખિત રેસીપી રકમ સાથે અવેજી શરૂ થાય છે. તમે જાઓ ત્યાં સુધી સ્વાદ અને પછી જરૂરી તરીકે સંતુલિત.

• ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતી એક જાતની એક જાત) - અવેજી તજ, કેસિઆ, જાયફળ અથવા જાવિત્રીનું આડંબર, અથવા લવિંગનું આડંબર
• એન્સીડ - અવેજી વાવણી માટેના બીજ, ઇનાસ અર્ક અથવા એનાિસ તારાના થોડા ટીપાં
• એપલ પાઈ સ્પાઈસ - અવેજી 1/2 ચમચી જમીન તજ વત્તા 1/4 ચમચી જમીન જાયફળ વત્તા 1/8 ચમચી એલચી વત્તા 1 ચમચી એપલ પાઈ સ્પાઈસ માટે 1/8 ચમચી જમીન ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતું ફળ)

• કેજૂન સ્પાઈસ - સફેદ મરી, કાળા મરી, લસણ પાવડર, પૅપ્રિકા, લાલ મરચું અને ડુંગળીના પાવડર જેવા સમાન ભાગોના વિકલ્પ
• એલચી - અવેજી અસ્થિર
• મરચાં પાવડર - બાટલીમાં ગરમ ​​મરીની ચટણીના આડંબરને બદલે ઓરેગોનો અને જીરુંનું મિશ્રણ
• તજ - અવેજી જાયફળ અથવા ચીની ચીજવસ્તુ (ફક્ત મંડળીની ઉપાયના 1/4 ભાગની રકમનો ઉપયોગ કરો)

• લવિંગ - વિકલ્પ ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતું ફળ), તજ અથવા જાયફળ
• ધાણા - અવેજી જમીન કેરોવ બીજ અથવા જીરું
• જીરૂ - અવેજી મરચું પાવડર
• આદુ - વિકલ્પ ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતું ફળ), તજ, ગદા અથવા જાયફળ
• જાવિત્રી - અવેજી ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતું ફળ), તજ, આદુ અથવા જાયફળ
• સરસવ - અવેજીમાં વસાબી પાવડર (1/2 થી 4 થી 1/2 નો ઉપયોગ કરીને તે વધુ ગરમ હોવાથી રેસીપી કહે છે તે પ્રમાણે), હોર્બરદિશ પાવડર, અથવા સૂકા મસ્ટર્ડ પાઉડરને સમકક્ષ 1 ચમચી સૂકા મસ્ટર્ડ પાવડર = 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તૈયાર મસ્ટર્ડ
• જાયફળ - અવેજી તજ, આદુ અથવા ગદા
• મરઘાંની પકવવાની પ્રક્રિયા - અવેજીના ઋષિ વત્તા માર્જોરમ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને કાળા મરીના આડંબર
• કેસર - રંગ માટે હળદર અથવા એનાટોટો પાવડરનો આડંબર કરો
• હળદર - 1 થી 1 રેશિયોનો ઉપયોગ કરીને રંગ અથવા ભૂમિ મસ્ટર્ડ પાવડર માટે કેસરનું આડંબર બદલવો અથવા ઍનાટો પાઉડરનો ઉપયોગ કરો.