ઉંમર માતાનો કોબી તાકાત અને સ્વાદ વધે છે
કોબી પસંદગી
મોટાભાગના બજારોમાં કોબીની તમામ જાતો ઉપલબ્ધ છે. તેઓ એક થી સાત પાઉન્ડનું વજન ધરાવે છે. કોબીના વડાઓ મોટા અને કોમ્પેક્ટ (રુંવાટીવાળું નહીં) હોવું જોઈએ, તેમના કદ માટે ભારે, નજીવું હાનિકારક લીટીના પાંદડાવાળા નુકસાન અથવા જંતુ નબળોના કોઈ પુરાવા દર્શાવે નહીં.
ફ્રેશ કોબીમાં રેપર (બાહ્ય) પાંદડાઓનો ઉદાર જથ્થો હશે. ગ્રીનગ્રોકર્સ કોબીના વય તરીકે વિખેરાયેલા બાહ્ય પાંદડા ખેંચી લેશે.
કોબીના તળિયે તપાસો ખાતરી કરો કે પાંદડાઓ સ્ટેમથી અલગ થવાની શરૂઆત નથી, વયના સંકેત.
સેવોય કોબીની વિવિધતા પ્રમાણભૂત જાતો જેટલી ભારે નથી લાગતી, કારણ કે પાંદડાઓ ચુસ્તપણે ફર્લ્ડ ન હોય.
કોબી સંગ્રહ
એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાસ્ટીક બેગમાં કોબીના આખા માથાને સ્ટોર કરો, બે અઠવાડિયા જો તે બગીચામાંથી તાજા હોય પરંતુ યાદ રાખો, જૂની તે મળે છે, મજબૂત સ્વાદ અને ગંધ હશે. થોડા દિવસોમાં લૂઝારે-પાંદડાવાળી સેવોય વિવિધનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
માથાને અદૃશ્ય થઈ જાય પછી કોબી ઝડપથી તાજગી ગુમાવશે, તેથી તેને એક દિવસની અંદર ઉપયોગ કરવાની યોજના બનાવો. જો તમને અડધા માથાની જરૂર હોય, બાકીના અડધા પ્લાસ્ટિકના બેગમાં મૂકો અને કટ બાજુ પર પાણીના થોડા ટીપાંને હલાવો. બેગ બંધ કરો અને ઠંડુ કરો. કાપીનો અડધો ભાગ જો તમે તેને કાપી નાખો તો તે થોડો વધુ તાજો હોવો જોઈએ.
કોબીને ફ્રીઝ કરવા માટે: ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે બરછટ કટકો અને બ્લાંચમાં કાપો.
દૂર, ડ્રેઇન કરે છે, અને ઠંડી એરટાઇટ કન્ટેનર્સમાં પૅક કરો અને એક વર્ષ સુધી ફ્રીઝ કરો. એકવાર ઓગાળીને, સ્થિર કોબી માત્ર રાંધેલા કાર્યક્રમોમાં જ સારી રીતે કામ કરશે.
તૈયાર સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ છ મહિનાની અંદર થવો જોઈએ. બજારમાંથી તાજા સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ એક અઠવાડિયાની અંદર થવો જોઈએ.
રાંધેલ કોબીને આવૃત કન્ટેનરમાં ચાર દિવસ સુધી રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે.
કોબી વિશે વધુ:
• કોબી પાકકળા ટિપ્સ
• કોબી જાતો
• કોબી પસંદગી અને સંગ્રહ
• કોબીના પગલાં અને સમકક્ષ
• કોબી ઇતિહાસ
• કોબી લિજેન્ડ અને વિંડો
• કોબી અને આરોગ્ય
કુકબુક્સ
| • | પરફેક્ટ શાકભાજી |
| • | ગ્રીન્સ ગ્રીન્સ ગ્રીન્સ |
| • | મોલી કેટઝનની શાકભાજી હેવન |
| • | શાકભાજી દરેક દિવસ |