નાનગ મેયાન (અથવા નાનગેમિનોન) એક કોરિયન ઠંડા નૂડલ્સ વાનગી છે જે પાતળા, સહેજ ચ્યુવી નૂડલ્સમાં ઇંડા, માંસ, શાકભાજી અને રસોઈમાં મીઠી સુગંધી દ્રવ્યો, દારૂનું બરફ-ઠંડા સૂપ છે. નૂડલ્સ સામાન્ય રીતે બિયાં સાથેનો દાણોથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે શક્કરીયા, સાદા બટાકા, હરકોટ સ્ટાર્ચ અથવા તો કુડ્ઝુ રુટ (ચિક) થી બને છે, ઘણી વખત આક્રમક કુડ્ઝુ વેલોનું મૂળ.
તે હવે કોરિયનોમાં ઉનાળાના સમયમાં ખોરાક હોવા છતાં, નાનગેમિયોનો ઉદ્ભવ ઉત્તર કોરિયાના પર્વતોમાં શિયાળાનો મુખ્ય ભાગ છે. બિયાં સાથેનો દાણો ઊંચી ઊંચાઇએ સારી રીતે વધતો જાય છે, અને તે કોરિયનોને કઠોર પર્વતની આબોહવામાં રહેતા એક મહત્વનો વાનગી બની ગયો હતો.
પરંતુ નૅનગેમિનો ગરમ હવામાનમાં તાજુંભર્યું છે, અને તે એક વાટકીનું ભોજન છે જે સ્ટોવમાં થોડો સમય લે છે. તે હંમેશા હંમેશા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે
સ્થાનિક એશિયન માર્કેટમાં નાઇગયૂન નૂડલ્સ શોધો અથવા ઓનલાઈન ઓર્ડર કરો. આ કોરિયન ઠંડા નૂડલ્સની બાજુમાં કોરિયન મસ્ટર્ડ પેસ્ટ, ખાંડ અને સરકોની સેવા કરવાની યોજના છે, કારણ કે મોટાભાગના કોરિયન તેમને સ્વાદમાં ઉમેરવા માગે છે (દક્ષિણ કોરિયામાં, ખાંડને ઓછો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે) કોરિયન ઠંડા નૂડલ્સ સંપૂર્ણ સમર ભોજન બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ¼ લેગબાય Naengyun નૂડલ્સ (બિયાં સાથેનો દાણો અને બનાવવામાં પાતળા નૂડલ્સ
- મીઠી બટાટા , પરંતુ ખાતરી કરો કે તમે soba અથવા memil gooksu ખરીદી નથી કરી રહ્યાં છો)
- 2 કપ ચિકન સૂપ
- 2 કપ ગોમાંસ સૂપ, unsalted
- 1 tbsp બદામી ચોખા સરકો
- 2 tbsp સફેદ
- સરકો
- 1 નાની
- એશિયન પિઅર , જ્યુલેઇન્ડ અથવા કાગળ-પાતળા સ્લાઇસેસ કાપી
- 1 ઇંડા, કઠણ અને અડધા કાતરી
- ½ કોરિયન કાકડી, ક્રમાંકિત અને પછી જ્યુલેઇન્ડ અથવા કાગળ-પાતળા સ્લાઇસેસ કાપી
- ¼ કપ અથાણું મૂળો
- વૈકલ્પિક: રાંધેલા છાતીનું માંસ અથવા
- બીફ દાંડી , પતળા કાતરી
- સેવા આપવા માટે: બરફ સમઘનનું
- સેવા આપવા માટે: સરકો, ખાંડ, અને કોરિયન મસ્ટર્ડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સરકો સાથે ચિકન અને બીફ બ્રોથને ઠંડું કરો. *
- સ્વાદ માટે વધુ મીઠું અથવા સરકો ઉમેરો. **
- જો શક્ય હોય તો દોઢ કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું પાડવું.
- ઉકળતા પાણીમાં લગભગ 3-5 મિનિટમાં પેકેજ દિશાઓ મુજબ નૂડલ્સ રસોઇ કરો.
- ઠંડા પાણીમાં નૂડલ્સ ડ્રેઇન કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો અને રસોઈને રોકવા અને કેટલાક વધારાના સ્ટાર્ચ દૂર કરો.
- બાઉલમાં નૂડલ્સ વિતરિત કરો, તળિયે આવરણ.
- લગભગ તમામ નૂડલ્સને આવરી લેવા માટે ઠંડું સૂપ અને થોડા બરફના સમઘનનું ઉદાર જથ્થો રેડવું.
- અડધા બાફેલી ઇંડા, કાકડી અને પિઅરના સ્લાઇસેસ, અથાણાંના મૂળો , અને નૂડલ્સની ટોચ પર છાશલી કાપીને મૂકો.
(2 સેવા આપે છે) * તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી અથવા હોમમેઇડ સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ** જો તમારી પાસે એશિયન પિઅર નથી, તો તમે બોસ્સ પિર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમારી પાસે કોઈ પિઅર્સ ન હોય તો, તમે ભચડિયાંવાળી સફરજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમારી પાસે ફળ ન હોય તો, તમે તમારા સૂપમાં 1 અથવા 2 ચમચી ખાંડ મુકી શકો છો.