પિઅર વિવિધતાઓ ઍન્જુથી વિલિયમ્સ સુધી

01 ના 11

અંજસથી સેક્લ્સ સુધીના પિઅર પ્રકારો

ઑરેગોન અને વોશિંગ્ટનમાં મોટાભાગના નોર્થ અમેરિકન નાશપતીનો ઉગાડવામાં આવે છે, અને અંહિ યાદી થયેલ લણણી મહિના દર્શાવે છે કે તમે ઑગસ્ટથી મે સુધી (અને થોડા વર્ષોમાં પણ જૂન) ઉત્તર અમેરિકામાં કેટલાક વિવિધ પિઅર શોધી શકો છો. તમારા સ્થાનિક નાશપતીનો શોધવા માટેનો શ્રેષ્ઠ બીઇટી ખેડૂતોના બજારોમાં છે - ખેડૂતને પૂછો કે જ્યારે તમે કાપણીની અપેક્ષા રાખી શકો છો અને તે કેટલા સમય સુધી ટકી શકે છે

11 ના 02

એન્જોઉ નાશપતીનો

એન્જોઉ નાશપતીનો હળવો સ્વાદ અને પેઢીની રચના છે, જ્યારે હજુ પણ મીઠી અને રસદાર છે. પાઈજ અંજુસ, હકીકતમાં, જો તમે તેમને હાથ બહાર ખાય તો તદ્દન થોડી ટીપાં કરો, તેથી હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો તૈયાર છે તેની ખાતરી કરો!

અંજસ ગ્રીન અથવા લાલ હોઈ શકે છે (જેને ઘણીવાર "રેડ એન્જોઉ" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે), પરંતુ રંગ કોઈ પણ મુખ્ય સ્વાદ અથવા ટેક્સચર તફાવતને સૂચવતો નથી, અને તેઓ વાનગીઓમાં એકબીજાના બદલે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. તેજસ્વી, તંગ સ્કિન્સ અને પ્રમાણમાં પેઢીની રચના, જ્યારે તમારા હાથની હથેળીમાં થોડું સંકોચાઈ જાય ત્યારે, તેમના કદ માટે ભારે લાગે તેવા અજાજ માટે જુઓ. પરિપક્વતા માટે પરીક્ષણ કરવા માટે તમારી આંગળીઓથી પિયર્સ આપશો નહીં અથવા ઠોકશે નહીં, કારણ કે તે બધા સંભાવનાઓમાં ફળને તોડશે.

હાથથી ખાવું અથવા રસોઇ કરવા માટે અન્જુસ મહાન છે એન્જોઉ નાશપતીનો સામાન્ય રીતે મે ઓક્ટોબરથી ઉપલબ્ધ થાય છે.

11 ના 03

લાલ એન્જોઉ નાશપતીનો

લાલ એન્જોઉ નાશપતીઓ ગ્રીન એન્જોઉ નાશપતી જેવા ખૂબ ખૂબ બરાબર છે, પરંતુ તેઓ આશ્ચર્યચકિત અને તેજસ્વી કાટવાળું લાલ રંગ છે. કારણ કે તેઓ માત્ર ખૂબસૂરત ટેબલ સજાવટ, તેમજ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો કરો કારણ કે તેમને ખરીદવા માટે પૂરતી કારણ.

04 ના 11

એશિયન નાશપતીનો

એશિયન નાશપતીનો સુપર ક્રન્ચી, અન્ય કરચલા કરતાં ચપળ સફરજન જેવા વધુ છે. તેઓ નાશપતીનો કરતાં પણ સફરજન જેવા દેખાય છે. એશિયન નાશપતીનો ઘણાં પ્રકારનાં હોય છે, જ્યારે યુ.એસ.માં સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ હોય છે તે ખૂબ જ મેટ, રાતા રંગ છે જે અન્ય સફરજન અથવા નાશપતીનો કરતાં ચામડી પર થોડી વધુ રચના અને કઠોરતા છે.

કાચા ખાવા માટે એશિયન નાશપતી મહાન છે, ખાસ કરીને જ્યારે સલાડમાં કાતરી અથવા પાસ કરી હોય તેઓ નરમ, દાણાદાર પેર ટેક્ષ્ચર કરતાં ચપળ-સફરજનની રચના કરતા વધુ હોય છે. તેઓ એટલા સારા કાચા છે કે એશિયન નાશપતીનો રાંધવા માટે કોઈ વાસ્તવિક આવશ્યકતા નથી, પરંતુ જો તમારી પાસે તેમની અતિશયતા છે, તો જાણો કે તેઓ એશિયાઇ પેર ક્રિસ્પ જેવી ટેર્ટ અને ક્રિસ્પ્સમાં અદ્ભૂત કામ કરે છે.

એશિયન પિઅર પસંદ કરો કે જે તેમના કદ માટે ભારે લાગે છે અને જ્યારે તમે તેમને સ્ક્વિઝ નથી આપી છે - યાદ રાખો, તેઓ ચપળ માનવામાં આવે છે!

ઑગસ્ટથી શિયાળા દરમિયાન એશિયન નાશપતીનો જુઓ

05 ના 11

બાર્ટલેટ પિઅર્સ / વિલિયમ્સ નાશપતીનો

બાર્ટલેટ * કાચા ખાય છે જ્યારે juiciest નાશપતીનો છે. તેઓ વાસ્તવિક વાસણ બનાવી શકે છે પરંતુ જ્યારે તે પાકેલા અને રસદાર હોય ત્યારે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તે તમારી શર્ટ પર ટીપાંના મૂલ્યને મૂલ્ય આપે છે.

કારણ કે બારલેટ્સ તેટલા રસદાર છે, જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેઓ તેમનો આકાર ગુમાવે છે. જો તમે પિઅર સોસ અથવા પિઅર માખણ બનાવવા માંગો છો, બાર્ટલેટ તમારા માટે નાશપતીનો છે, કારણ કે તેઓ ગરમીના સહેજ ઉલ્લેખ પર મૂઝ માટે ચાલુ છે તેનાથી વિપરીત, જો તમે મનોહર કવિતાવાળા પિઅર્સ અથવા પેર ટર્ટ બતાવવા માંગતા હોવ તો તે ખૂબ કાપીને બતાવશે, અન્ય પિઅર તરફ વળશો.

બધા ફળ સાથે, તેમના કદ માટે ભારે લાગે છે કે બાર્ટલેટ માટે જુઓ. પાકેલા સંકોચાયા પછી તેઓ થોડા આપી શકે છે, પરંતુ તેમને સરળતાથી તપાસવાથી ખૂબ જ દૂર રહેવું પડે છે.

Barlett નાશપતીનો ઓક્ટોબર મારફતે જુલાઈ લણણી કરવામાં આવે છે.

* નોંધઃ બાર્ટલેટ પિઅર્સને વિલિયમ્સ નાશપતી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

06 થી 11

બોસ પિયર્સ

બોસેક પિઅર્સ ચુસ્ત હોય છે જ્યારે કાચા હોય છે અને રાંધવામાં આવે ત્યારે તેનું આકાર સુંદર રીતે પકડી રાખે છે. નાશપતી સાથે ક્લાસિકલ રીતે સંકળાયેલ નરમ-હળવા-દાણાદાર પોતાનું શ્રેષ્ઠ ઉદાહરણ છે. તેમની કથ્થઇ કસવાની ચામડી ઓળખવા માટે સરળ છે, તેમનું ક્લાસિક પિઅર આકાર છે, તેમના માયાળુ પિઅર સુગંધનો ઉલ્લેખ ન કરવો, ખાસ કરીને જ્યારે સ્ટેમ પર સુંઘવામાં આવે છે.

પાકેલા બોસ પિઅર્સને થોડુંક આપવું પડશે કારણ કે તમે તેને તમારા હાથમાં નિશ્ચિતપણે રાખો છો. પરિપક્વતાને ચકાસવા માટે પિઅરમાં તમારી આંગળીઓથી નીચે ટાળવાથી ટાળો, કારણ કે તે ફળને કાપી શકે છે. તેઓ સુંદર પિઅર્સની ગંધ પણ કરશે, તેથી તમારી નાકને સ્ટેમ અંતમાં વળગી રહો અને તેને સખત સુંઘવાનું આપો. જો તમે પિઅરની સંપૂર્ણ ઘાને દુર્ગંધતા નથી, તો આગળ વધો

કોઈ પણ રેસીપીમાં બોસક નાશપતીનો ઉપયોગ કરો જે રસોઈના નાશકરોને બોલાવીને બોલાવે છે જેમાં તમે આખા, અર્ધા, કાતરી અથવા સમારેલી પિઅરને રાંધવા માટે તેનો આકાર રાખવો છો. પેર ટર્ટની જેમ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. બોસેક નાશપતીનો પણ સ્વાદિષ્ટ કાચા છે, ખાસ કરીને સલાડમાં કાતરી.

સદભાગ્યે, બોસ પિઅર સીઝન લાંબુ છે. સપ્ટેમ્બરમાં શરૂ થતાં બોસેક પિર્સ માટે જુઓ અને શિયાળા દરમિયાન ચાલી રહ્યું છે, એપ્રિલમાં જતાં કેટલાક ઓર્ચાર્ડ્સના નાશપત્રો સાથે.

11 ના 07

કૉમેસે નાશપતીનો

કોમેસી નાશપતીનો કદાચ કાચા ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ પિઅર્સ છે. તેમની પાસે ફળદાયી સુગંધ અને સુગંધ હોય છે, તેમજ અન્ય પિઅર જાતોની સરખામણીએ થોડો ફાઇનર, ઓછી દાણાદાર પોત છે. તે લગભગ બોસ પિઅર અને એશિયન પિઅર વચ્ચેના ક્રોસ છે.

કોમેઈસના પિઅર્સ સહેજ વધુ ગોળાકાર અને અન્ય નાશપતીનો કરતાં સફરજનના આકારના હોય છે. કોમેસીના પિઅર્સને જુઓ જે તેમના કદ માટે ભારે લાગે છે અને સ્ટેમની આસપાસ ફળોની તપાસ કરે છે કે જો પિઅર પાકે છે તો તે અપેક્ષા મુજબ તદ્દન ટેન્ડર અને ગંધ હોવો જોઈએ.

કૉમેસેસેસ એટલા સારા કાચા છે, તેમને રસોઇ કરવા માટે શરમ લાગે છે, પરંતુ તમે કરી શકો છો તેઓ બાર્ટલેટ પિઅર્સની જેમ અલગ પડતા નથી, છતાં.

કૉમેસે નાશપતીનો સામાન્ય રીતે ફેબ્રુઆરીથી સપ્ટેમ્બર ઉપલબ્ધ થાય છે.

08 ના 11

કોનકોર્ડ પિયર્સ

કોનકોર્ડના નાશપતીનો સુંદર લાંબી, કોટેડ ગરદન છે. તેઓ કિસિસ નાશપતીનો અને બોસ પીંછાનો આદર્શ મિશ્રણ છે. તેઓ રસદાર, સરળ હોય છે, અને કટ કર્યા પછી ભુરો ખૂબ જ નથી, તેથી તેઓ મહાન ખાદ્ય નાશકરો જેમ કે કૉમેઈસ નાશપતીનો છે. હજુ સુધી તેમના ગાઢ માંસ તેના આકાર ધરાવે છે જ્યારે બોસ પિઅર્સ જેવા રાંધવામાં આવે છે, તેથી તેઓ સારી રીતે poached નાશપતીનો અથવા પેર tarts માં કામ કરે છે.

કોનકોર્ડ પેર સીઝન પતનમાં શરૂ થાય છે અને ફેબ્રુઆરીથી ચાલે છે. જ્યારે તે કાપવામાં આવે છે ત્યારે તે ખાઈ શકાય છે, જ્યારે તે ચપળ હોય છે, અને વધુ નરમ બનાવે છે અને વધુ સ્વાદિષ્ટ, વેનીલા સુગંધીદાર સ્વાદ વિકસાવવાની મંજૂરી આપે છે.

કોનકોર્ડના નાશપતીનો સંપૂર્ણપણે લીલા હોઈ શકે છે અથવા લાલ અથવા રુસેટ બ્લશ વિકસાવવી શકે છે, જે સૂર્યના સંસર્ગનું નિશાન છે, પરિપક્વતા નથી. નક્કી કરવા માટે કે તે પાકેલા હોય તો, કોનકોર્ડ પેઈસ જુઓ જે ગરદન પર માત્ર તદ્દન નરમ હોય છે.

11 ના 11

મોરેલ પર્સ

પેરલલ નાશપતીનો સીક્લ નાશપતીનો કરતાં મોટી બીટ છે, પરંતુ તેટલું નહીં. એસ ઇક્લ્સની જેમ, તેઓ તેમના કદના કારણે ઉત્તમ સ્નૅકિંગ ફળ છે.

ફોરલેલ પિઅર્સ સિઝનમાં ઑક્ટોબરથી ફેબ્રુઆરી સુધી હોય છે.

11 ના 10

ફ્રેન્ચ માખણ નાશપતીનો

ફ્રેન્ચ માખણ નાશપતીનો સાથે રસોઇ કરવા માટે મહાન છે અને, જ્યાં સુધી તમે તેમને સંપૂર્ણપણે પાકેલા દો, ત્યાં સુધી કાચા ખાવું માટે અદ્ભૂત નરમ અને સમૃદ્ધ પોત છે. તેઓ ખૂબ લીલો રંગ હોઈ શકે છે પરંતુ જ્યારે કેટલાક પાકે ત્યારે વધુ સોનેરી રંગ ફેરવે છે. બધા નાશપતીનોની જેમ, સાચા પરિપક્વતા રંગની તુલનાએ સ્ટેમની આસપાસ માંસની માયા દ્વારા કહી શકાય.

પાનખરમાં ફ્રેન્ચ માખણ કરનારાઓ માટે જુઓ.

11 ના 11

સિકેલ નાશપતીનો

સિકેલ નાશપતીનો નાના-ક્યારેક માત્ર એક ડંખ અથવા બે છે - અત્યંત પેઢી માંસ સાથે તેઓ પકવવા, કેનિંગ અને શિકાર માટે આદર્શ છે. તેમની પેઢીની રચના અને તેજાબી સ્વાદ તેમને હાથમાંથી બહાર ખાવું માટે થોડી ટ્રીકિયર બનાવે છે, ખાસ કરીને જો તમે પાકેલા એન્જોઉ અથવા બાર્ટલેટ પિઅરના સોફ્ટ, મીઠી અનુભવની અપેક્ષા રાખતા હોવ.

ઓગસ્ટથી ડિસેમ્બર સુધીમાં સિકેલ નાશપતીનો ઉપલબ્ધ છે.