કોળું અને ચણા સાથે આ સંતોષતા શાકાહારી મોરોક્કન સૂપ સુગંધિત છે, કેસર, આદુ, તજ અને રાસ એલ હનોટના મોરોક્કન મસાલાઓ. મધની થોડી માત્રામાં મીઠાસનો માત્ર એક ટચ ઉમેરે છે - તમારા પોતાના પરિવારના સ્વાદને અનુરૂપ મધ વધારવા અથવા વધારવા માટે.
સૂપ રાંધેલા અથવા કેનમાં ચણા સાથે ઝડપથી મળીને આવશે. મોરોક્ન્સ પરંપરાગત રીતે સુકા ચણાનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, જે સમયાંતરે રાતોરાત પકવવા અને રાંધવા માટે જરૂરી છે. જો તમે કેનમાં તૈયાર કરેલ ઘરના રાંધેલા ચણાને પણ પ્રાધાન્ય આપો છો, તો આગળની યોજના બનાવો કે જેથી તમે આને અને અન્ય વાનગીઓ માટે હાથ પર ચણાને ચટણી અને ફ્રીઝ કરી શકો.
હું તાજી ગ્રાઉન્ડ મરીના થોડાં વળાંકો અને થોડું તાજી લોટના જાયફળ સાથે સૂપને સુશોભન કરવા માંગું છું. કાયેન મરી પણ ઉમેરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb./500 g તાજા કોળું (1/4 "ટુકડાઓમાં પાસાદાર ભાત)
- 1 થી 1 1/2 કપ ચણા (રાંધેલા અથવા તૈયાર)
- 1 નાની ઝાડી (નાની ફૂગ, એક કલગીમાં બાંધી)
- 2 tablespoons
- વનસ્પતિ તેલ (અથવા ઓલિવ તેલ)
- 1 માધ્યમથી મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 થી 2 ટામેટાં (છીણી, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી)
- 2 થી 3 લવિંગ
- લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 4 કપ / 1 લિટર વનસ્પતિ સૂપ (અથવા ચિકન સૂપ)
- 2 થી 3 ચમચી મધ
- 1
- તજની લાકડી
- 1/2 થી 1 ચમચી
- રાસ એલ હેનાઉટ
- 1/4 ચમચી આદુ
- 1/4 ચમચી હળદર
- પિચ કેસર થ્રેડો
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: આડંબર જાયફળ
- વૈકલ્પિક: 1 થી 2 ચમચી મકાઈ સ્ટાર્ચ (જાડું થવું માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- નાના સ્ટોક પોટમાં, ટેન્ડર સુધી મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર ઓલિવ ઓઇલના ડુંગળી અને લસણને 2 થી 3 મિનિટ સુધી નાજુક કરો.
- કોળું, ચણા, ટમેટા, પીસેલા, સૂપ, મધ, મસાલા અને મીઠું અને મરીનો સ્વાદ ઉમેરો. કોળું માત્ર ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી સણસણવું, અંશતઃ 15 મિનિટ સુધી આવરી લે છે. તજ તિરાડ અને પીસેલાને દૂર કરો અને કાઢી નાખો.
- જો તમે સૂપ થોડો વધારે જાડાઈ કરવા માંગો છો, તો બાટલીમાં કેટલાંક સ્પ્રોનફુલના વાસણોને ટ્રાન્સફર કરો અને તેને સહેજ કૂલ કરો. ઠંડુ બ્રોથમાં મકાઈનો ટુકડો એક અથવા બે ચમચી ઉમેરો અને મિશ્રણ સરળ ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. સૂપ માં મકાઈનો લોટ મિશ્રણ જગાડવો અને ઘણા વધુ મિનિટ માટે સણસણવું, જ્યાં સુધી સૂપ thickened છે.
- સૂપ ગરમ અથવા ગરમ તાજા પીસેલા અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને જાયફળના સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 360 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 919 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 57 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |