જો તમે તમારા સ્થાનિક થાઈ / એશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં થાઈ બેસિલ ચિકનનો આનંદ માણો છો, તો આ અદ્ભુત હોમમેઇડ રેસીપી અજમાવી જુઓ! એકવાર તમારા તાજા ઘટકો તૈયાર થઈ જાય, આ વાનગી માત્ર થોડી મિનિટોમાં રસોઈ કરે છે. બેસિલ ચિકન થાઇલેન્ડ અને ઉત્તર અમેરિકામાં બંનેમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય થાઈ વાનગીઓ છે, જે મસાલેદાર સ્વાદો આપે છે જે સુગંધિત તુલસીનો છોડની તાજી સ્વાદ સાથે સુંદર રીતે ભળી જાય છે. આ વાનીમાં બે કી ઘટકો છે કે જેને તમે છોડશો નહીં: તાજા તુલસીનો છોડ, અલબત્ત, અને ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ. આ ચટણીને ઘણીવાર 'ગુપ્ત થાઈ ઘટક' તરીકે ગણવામાં આવે છે અને તે ટ્રૅક કરવું મુશ્કેલ થઈ શકે છે (તમે ઓનલાઈન સ્ટોર્સમાંથી તેને ઓર્ડર કરી શકો છો. અહીં એક સારો છે: ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ ખરીદો). તે તુલસીનો છોડ સાથે આ ચટણી સંયોજન છે કે જે ખરેખર આ વાનગી ગાય બનાવે છે આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 થી 1 lb. ચિકન સ્તન અથવા જાંઘ, કટ્ટાના ટુકડા અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાતરી
- 4-5 લવિંગ લસણ, દંડ અદલાબદલી
- 1-2 તાજા લાલ મરચાં, અદલાબદલી દંડ, અથવા 1/2 થી 3/4 tsp. કચડી મરચું સૂકવેલું (
- મરચું ટુકડા )
- 3 tablespoons સફેદ દારૂ અથવા સફેદ રસોઈ વાઇન
- 2 નાના ઘંટડી મરી: લાલ અને પીળા, કાતરી
- 1 નાના લીલા મરી અથવા 1/2 ઝુચિની, કટ્ટાના કદના ટુકડાઓમાં અદલાબદલી
- 3 લીલા ડુંગળી, કાતરી
- 1/2 કોમ્પ્રેસ્ડ કપ થાઈ તુલસીનો છોડ, અથવા અવેજી
- મીઠી તુલસીનો છોડ
- 2-3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- STIR-FRY સોસ:
- 3 ચમચી
- છીપ ચટણી (હું થાઈ માકારુરા બ્રહ્માંડની ચટણી ગમે છે)
- 2-3 ચમચી
- ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- માછલી ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ચૂનો રસ
- 2 tablespoons
- બ્રાઉન સુગર
તે કેવી રીતે બનાવો
શોપિંગ ટીપ: ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ સ્ટોર્સમાં શોધવા મુશ્કેલ બની શકે છે. હું ઓનલાઈન સ્ટોરમાંથી તેને સૂચવતો સૂચનો (અહીં એક સારો છે: ગોલ્ડન માઉન્ટેન સૉસ ખરીદો)
- 'જગાડવો-ફ્રાય ચટણી' ઘટકોને એક કપમાં ભેગું કરો, ખાંડને વિસર્જન કરવું. ચમચી 2 Tbsp. તૈયાર ચિકન પર આ ચટણી અને જગાડવો. તમે તમારા અન્ય ઘટકો તૈયાર જ્યારે થોડી મિનિટો marinate માટે સેટ કરો. એકાંતે જગાડવો-ફ્રાય સૉસ સેટ કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો. તેલ ઉમેરો અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી લસણ અને મરચું ઉમેરો. સુગંધને રિલિઝ કરવા માટે 1 મિનિટ જગાડવો, પછી ચિકન વત્તા સફેદ દારૂનું સ્પ્લેશ ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય સુધી ચિકન અપારદર્શક (3 મિનિટ) વળે છે. થોડું વધુ સફેદ વાઇન ઉમેરો જેથી તેને ભેજવાળી રાખવા માટે જરૂરી હોય.
- ઘંટડી મરી અને ઝુચિિની ઉમેરો, વત્તા 3/4 જગાડવો-ફ્રાય ચટણી જે તમે અગાઉ બનાવ્યું હતું. જગાડવો-ફ્રાય સુધી શાકભાજી નરમ હોય છે પરંતુ હજુ પણ તેમની કકરાના કેટલાક (લગભગ 2 મિનિટ) જાળવી રાખે છે.
- ગરમીને મધ્યમ-નીચામાં ઘટાડો અને કાતરી લીલી ડુંગળી ઉમેરો, વત્તા બાકીના ફ્રાય સૉસ. એકસાથે જગાડવો (નોંધ કરો કે આ એક સાચી વાનગી છે - તે છે જ્યાં સ્વાદ છે).
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તાજાં તુલસીનો છોડ (ગાદી ગરમ ચટણીમાં નીચે નાખેલો) માં ફોલ્ડ કરો. વાનગીને સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો અને તમારી રુચિને સ્વાદ માટે ગોઠવો. સ્વાદ-ટીપ ટીપ: નોંધ કરો કે આ ક્લાસિક થાઈ વાનગી મીઠાની-મસાલેદાર હોવાનું જણાય છે, જેમાં તુલસીનો છોડનો ઝેરી સ્વાદ આવે છે. તે નિશ્ચિતપણે નિમ્નસ્તરે છે, જે તે પછી સંતુલિત થાય છે જ્યારે તમે તેને સાદા સ્ટીમ ચોખા સાથે ખાય છે. જો તમે હજુ પણ તમારા સ્વાદ માટે તે ખૂબ ખારી શોધી શકો છો, વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો. જો મીઠાની નથી અથવા તો સ્વાદિષ્ટ હોય, તો વધુ સોનેરી પર્વત ચટણી અને / અથવા માછલી ચટણી ઉમેરો .
- વધુ તાજી તુલસીનો છોડ સાથે સાદા ઉકાળવા જાસ્મીન ભાત અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે પુષ્કળ સાથે સેવા આપે છે આનંદ લેશો!
બેસિલ ટીપ : જો તમારી પાસે નાની તુલસીનો છોડ છે, તો તેને સમાપ્ત કરવાની જરૂર નથી. જો તમારા પાંદડા મોટા હોય તો, તેમને એકબીજા પર ઊભો કરવાનો પ્રયાસ કરો, પછી તેમને કાપીને કાપીને કાપી નાખો મને લાગે છે કે તમે ઘણાં સ્વાદો આ રીતે મેળવી શકો છો, પરંતુ વાનીમાં ઉમેરતા પહેલાં તેને કાપી નાખવાનું નક્કી કરો (જો તમે તે સમયથી આગળ વધે તો, તુલસીનો છોડ તેના કેટલાક કુદરતી તેલ અને સ્વાદો ગુમાવશે).
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 525 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 104 એમજી |
| સોડિયમ | 839 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 40 ગ્રામ |