બ્રિસ્કેટ વારાફરતી એક બરબેકયુ માંસ સૌથી સરળ અને સૌથી મુશ્કેલ કાપ એક છે. તે સૌથી સરળ છે કારણ કે તમારી ખરેખર જરૂર છે છાજલીની એક ટુકડો (પકવવાની પ્રક્રિયા અને ચટણી વૈકલ્પિક છે); છાતીનું માંસ માંસનું સૌથી મુશ્કેલ કટ છે અને તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવતું ન હોવાને લીધે તે પડકારરૂપ છે (જેનો અર્થ છે ધીમા અને ધીમા), તે અખાદ્ય હશે. નિમ્ન અને ધીમા રસોઈ ઘણીવાર ધુમ્રપાન કરનાર અને ક્યારેક કોલસાના જાળી પર થાય છે; ઘણા બરબેકયુ ઉત્સાહીઓ માને છે કે તમે એક ગેસ ગ્રીલ પર છાતીનું માંસ છાજલી રસોઇ કરી શકતા નથી, પરંતુ ત્યાં ખરેખર પદ્ધતિઓ છે કે જે આ શક્ય બનાવે છે.
જો તમારી પાસે ધુમ્રપાન કરનાર નથી અથવા સંપૂર્ણ કદના છાતી ધુમ્રપાન કરવા માટે નથી, તો આ ધીમા શેકેલા બ્રિસ્કેટ રેસીપી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે તમારા ગ્રિલના રોટિસારી જોડાણનો ઉપયોગ કરવા માટે કહે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે ન હોય તો તમે ગ્રીલ પર છીછરા વરખ પૅન પર છાતીને રસોઇ કરી શકો છો. જો રોટિસર્રીનો ઉપયોગ કરવો હોય તો, ખાતરી કરો કે તમારી છાતીને સૌથી વધુ ચરબીથી છૂટો કરવામાં આવે છે, કારણ કે તમે શક્ય તેટલું ઓછું ચરબી ધરાવો છો, જેથી જ્વાળા-અપ્સ ન થાય. (જો તમે પેન મેથડનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો, તમે માંસ પર થોડો વધુ ચરબી છોડી દો છો.) સૉસ સાથે ઝબૂકવું વારંવાર ટકે છે અને તમારા ગ્રીલનું તાપમાન ઓછું રાખવાનું યાદ રાખો.
તમને જરૂર પડશે
- એક 5-પાઉન્ડ છાતીનું માંસ
- 2 ચમચી લસણ પાવડર
- 2 ચમચી ડુંગળી પાવડર
- 2 ચમચી કાળા મરી
- 2 ચમચી લાલ મરચું મરી (ઓછું વાપરો અથવા જો પ્રાધાન્ય આપો)
- 2 ચમચી પૅપ્રિકા
- ચટણી માટે:
- માખણની 1 લાકડી
- 1 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 6 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 કપ પાણી
- 1/3 કપ સીડર સરકો
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ
- 2 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 ચમચી મરચું પાઉડર
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- બિયરનો 7 ઔંસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- લસણ પાવડર, ડુંગળી પાવડર, કાળા મરી , કેયેન અને પૅપ્રિકા
- Rotisserie પર મૂકો અને preheated ગ્રીલ પર મૂકો. ઢાંકણને થોડો ટેકો આપો અને કૂક દો.
- દરમિયાન, ચટણી તૈયાર કરો. આશરે 5 મિનિટ માટે શાકભાજી અને sauté ડુંગળી અને લસણમાં માખણ ઓગળે. પાણી, સીડર સરકો , ભુરો ખાંડ, વોર્સશેરશાયર સોસ, મરચું પાઉડર, અને થોડું મીઠું અને મરી સ્વાદ ઉમેરો. 10 થી 15 મિનિટ માટે સણસણવું દો. બીયર ઉમેરો
- દરેક 30 મિનિટમાં ઝડપી છાતી પર ઝાડી કરો. આશરે 4 થી 5 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર છાતીનું માંસ કૂક .
- ગ્રીલમાંથી છાતીને દૂર કરો અને પતળા સ્લાઇસને દૂર કરો તમારા મનપસંદ બાજુઓ સાથે સેવા આપે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
જો તમારી પાસે તમારી ગ્રીલ માટે રોટિસરી જોડાણ ન હોય તો, તમે ગ્રીલ ગ્રૅટ્સની ટોચ પર ગરમી-પુરાવા પેનમાં બ્રિસ્કેટ રસોઇ કરી શકો છો. ઘસવું સાથે મસાલા કર્યા પછી, ઓછી ગરમી પર જાળી પર સીધી છાતીનું મિશ્રણ મૂકો ત્યાં સુધી બાહ્ય એક સરસ બાહ્ય પોપડો વિકસે છે, દેવાનો અને જરૂરી ફ્લિપિંગ. પછી વરખને માં છાતીનું માંસ મૂકો અને ગરમી નીચા રાખવા, ગ્રીલ પર સીધું મૂકો. ઢાંકણને બંધ કરો અને માંસને હંમેશાની જેમ મીઠું કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1162 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 23 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 61 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 3,916 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 158 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |