કોશર રસોડામાં પરંપરાગત ગ્રીક મૌસસાક બંધ મર્યાદા છે, કારણ કે વાનગી ચીઝ અને સમૃદ્ધ, દૂધ અને માખણ-આધારિત બેચમલ ચટણી સાથે બીફ અને રીંગણાને જોડે છે.
પરંતુ સોયા દૂધ જેવા બિન-ડેરી અવેજીના સર્જનાત્મક ઉપયોગથી , પુસ્તકમાંથી લેખક સુસી ફિશબેનએ આ સ્વાદિષ્ટ કોશરને કંપની-મૈત્રીપૂર્ણ કેસ્સોલ પર લઇ જવાની ઘોષણા કરી.
આ કોશર મૌસસાક આઈડી ચોક્કસપણે કંપની-લાયક છે અને ખાસ પ્રસંગો માટે સેવા આપી શકાય છે. તે થોડો પ્રયાસ લે છે, પરંતુ તે વર્થ છે કારણ કે તમારા મહેમાનો તમારા ઘરમાં તમારા સાથે ડાઇનિંગ યાદ કરશે.
મીરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા સંપાદિત
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી રીંગણા (આશરે 1/2 પાઉન્ડ), છીણી કે છૂટેલી, 1/2-ઇંચના રાઉન્ડ સ્લાઇસેસમાં કાપીને
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 પાઉન્ડ જમીન ગોમાંસ
- 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
- 3 tablespoons લાલ વાઇન
- 1 (15 ઔંશ) ટમેટા સોસ કરી શકો છો
- 2 tablespoons તાજા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1/4 ચમચી જમીન તજ
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- 3 tablespoons માર્જરિન
- 2 tablespoons બધા હેતુ અથવા Wondra લોટ
- 2 કપ સોયા દૂધ
- 3 મોટી ઇંડા, whisked
- 2 beefsteak ટામેટાં, સમાનરૂપે 1/2-inch સ્લાઇસેસ કાપી
- 1/8 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે 350 એફ કોટ એક 9x9-ઇંચ ચોરસ ખાવાનો પવન કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. કોરે સુયોજિત.
- કાગળ ટુવાલના ટુકડા પર એગપ્લાન્ટ સ્લાઇસેસ મૂકો. મીઠું સાથે છંટકાવ કાગળ ટુવાલના ટુકડા સાથે ટોચ. ટોચ પર એક પણ અથવા અન્ય વજન મૂકો 20 મિનિટ માટે છોડી દો આ salting એ eggplant ની કડવાશ બહાર દો કરશે અને મીઠું તેની સાથે દોરવામાં આવશે.
- વચ્ચે, મોટા skillet માં ઓલિવ તેલ ગરમી. અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો. 4 થી 5 મિનિટ માટે નરમ પાડવા માટે શરૂ કરો. કાંટો સાથે ભંગ કરીને જમીનનો ગોમાંસ ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે સાબુ
- ટમેટા પેસ્ટ, વાઇન, ટમેટા સોસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરગેનો, તજ, અને લસણ પાવડર ઉમેરો. મિશ્રણ લગભગ શુષ્ક છે ત્યાં સુધી, 15 મિનિટ માટે સણસણવું. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન
- તૈયાર પાનના તળિયે જાંબુડી રંગનો અડધો ભાગ. રંગ પર માંસ મિશ્રણ રેડો. બાકીના રંગની સ્લાઇસેસ સાથે ટોચ. કોમ્પેક્ટ કરવા માટે નીચે દબાવો
- એક નાના પોટમાં, મધ્યમ ઓછી ગરમીથી, માર્જરિન ઓગળે છે. લોટ ઉમેરો, 1 મિનિટ માટે whisking. સોયા દૂધમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી સરળ ન થવું. 2 મિનિટ માટે સણસણવું, સતત whisking
- ઇંડામાં ગરમ પ્રવાહીની એક નાની માત્રા ભરીને તેમને ગુસ્સા કરો જેથી તેઓ ચઢાઇ ન કરે. પોટમાં ઇંડાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સતત ઉકાળવા માટે નીચા બોઇલ પર લાવો. જલદી તમે નાના પરપોટા જુઓ, ગરમી માંથી કસ્ટાર્ડ દૂર કરો.
- મૌસસ્ક ઉપર રેડવું ટોચ પર ટમેટા સ્લાઇસેસ ગોઠવો. બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે છંટકાવ.
- વરખ સાથે ઢીલી રીતે કવર કરો અને 1 કલાક ગરમીથી પકવવું. ઉઘાડો અને કિનારીઓની આસપાસ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને પરપોટાં સુધી 10 મિનિટ સુધી રાંધવા.
સોર્સ: કોશર બાય ડીઝાઇન: એન્ટરટેઇન્ટ્સ બાય સુસી માસબેઇન (મેસોરા પબ્લિકેશન્સ).
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 366 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 164 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 389 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 25 ગ્રામ |