તટવર્તી, પશ્ચિમ ભારતના આ વાનગીમાં મલાબરી અને ગોઆન શૈલીઓના બંને ઘટકો અને ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. જો કે તે બહુ ઓછી ગ્રેવી સાથેનો શુષ્ક વાનગી છે, બીફ સુક્કા સાદા બાફેલા ભાત સાથે સરસ સ્વાદ ધરાવે છે! તમે તેને હોટ ચેપ્ટીસ સાથે પણ સેવા આપી શકો છો લીલા કચુંબર ઉમેરો, અને તમારી પાસે એક સરસ ગોળાકાર ભોજન હશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કિલોગ્રામ સ્ટયૂ બીફ (2 "હિસ્સા)
- 1/2 ચમચી એલચી બીજ
- 1 ચમચી વરિયાળી બીજ
- 3 લાકડીઓ
- તજ (1 "દરેક)
- 6
- લવિંગ
- 1/2 ચમચી મેથી બીજ
- 1/2 ચમચી કાળા મરીના દાણા
- 3 ચમચી ધાણા પાઉડર
- 2 ચમચી જીરું પાવડર
- 3 થી 4 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- 1 મોટી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 ચમચી લસણ પેસ્ટ
- 2 ચમચી આદુ પેસ્ટ
- 1/4 ચમચી
- હળદર પાવડર
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર
- 1 કરી શકો છો / 400 મિલિલીટર નારિયેળ ક્રીમ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 3 ચમચી સફેદ સરકો
- સ્વાદ માટે મીઠું
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજા સમારેલી ધાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- લવિંગ, તજ, એલચી, મેથી, પીળાં અને મરીના ટુકડાઓને સૂકી કોફી ગ્રાઇન્ડરર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં દંડ પાવડરમાં ભેગા કરો.
- હળદર, લાલ મરચું (જો વાપરી રહ્યા હોય તો), જીરું અને ધાણા પાઉડરને મિશ્રણ કરો અને મિશ્રણ કરો. પાછળથી ઉપયોગ માટે એકાંતે રાખો
- એક માધ્યમ જ્યોત / ગરમી પર ઊંડા, ભારે તળિયાવાળી પાનમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ થાય, ડુંગળીને તેમાં ઉમેરો અને સોનેરી સુધી ફ્રાય કરો. હવે આદુ અને લસણ પેસ્ટ અને ભૂરા ઉમેરો.
- સ્વાદ માટે માંસ હિસ્સામાં અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે કરો અને રાંધવા, વારંવાર stirring, માંસ બધી બાજુઓ પર ભૂરા છે ત્યાં સુધી.
- પાવડર મસાલાનો મિશ્રણ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. મસાલાઓને રાંધેલા સુવાસ ("કાચા" મસાલાને "રાંધેલા" મસાલાની સરખામણીમાં તીક્ષ્ણ, તીખું સુગંધ હોય છે) આપવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી કૂક કરો.
- હવે નાળિયેર ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પાન આવરી, જ્યોત સણસણવું અને કૂક. દરેક 2-3 મિનિટ તપાસો અને બર્નિંગ અટકાવવા માટે જો જરૂરી હોય તો જગાડવો. આ રીતે રાંધવાના 10 મિનિટ પછી, કવરને દૂર કરો અને મોટાભાગના ગ્રેવી સૂકવવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ખુલ્લી રાખો અને જાડા અને ઘેરા બદામી રંગને ફેરવો. તપાસો અને જગાડવો જરૂરી
- ખાંડ, સરકો ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. 2-3 મિનિટ માટે કૂક કરો અને પછી આગ બંધ કરો. પકવવાની તપાસ કરો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો.
- તાજા સમારેલી ધાણા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને સાદા બાફેલા ચોખા અથવા ચપટીસ અને લીલા કચુંબર સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 440 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 18 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 75 એમજી |
| સોડિયમ | 126 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |