વિશ્વયુદ્ધ 1 દરમિયાન, યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં દરેક ગૃહિણી માટે ખાદ્ય સંરક્ષણ એ એક ઉચ્ચ પ્રાથમિકતા હતી. યુરોપમાં અમારા સાથીઓ દ્વારા સુગર અને ઘઉંના પુરવઠાની ખૂબ જ જરૂર હતી અને ઘઉંના ઘઉંનો ઉપયોગ કરવામાં અને તેમની બ્રેડ બનાવવા માટે કોઈ ખાંડ ન હોવાને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવ્યું હતું. ખાંડની જગ્યાએ કોર્ન સીરપનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો અને આ સમય દરમિયાન ચરબીના સ્થાને શોર્ટનિંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. યુદ્ધ બ્રેડ માટે આ મૂળભૂત રેસીપી આધુનિક માપ આપે છે. કોમ્પ્રેસ્ડ આથો સક્રિય સૂકી યીસ્ટ સાથે બદલવામાં આવે છે. આ રેસીપી સફેદ બ્રેડ એક ખૂબ જ સરળ રખડુ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ગરમ નળ પાણી
- 1/2 ચમચી ટૂકાં
- 1 ટીસ્પૂના મકાઈ સીરપ
- 2-1 / 4 tsp સક્રિય સૂકી આથો
- 1 tsp મીઠું
- બ્રેડ લોટના 3 કપ, લગભગ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં, ગરમ ટેપ પાણી, શોર્ટનિંગ અને કોર્ન સીરપ ઉમેરો. કોર્ન સીરપ ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી જગાડવો. ગરમ પાણીથી ખમીરને નષ્ટ કરવામાં આવશે નહીં તે માટે પાણી ઠંડુ થવા દો.
- યીસ્ટ અને મીઠું માં જગાડવો
- નરમ કણક બનાવવા માટે પૂરતી લોટમાં મિક્સ કરો.
- લગભગ 8 મિનિટ માટે કણક લોટ.
- કણકને ગ્રીસ બાઉલમાં મુકો અને કણકને વટાવી દો જેથી ટોચનું પણ થોડું ગ્રીસ થાય. આવરે છે અને લગભગ 60 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ વધારો, અથવા કદ બમણું સુધી.
- તમારી મૂક્કો સાથે કણક નીચે પંચ. લગભગ 5 મિનિટ માટે આડા બાઉલ અને માટી પર કણક કાઢો.
- 1 રખડુ માં ફોર્મ કણક 8.5 x 4.5 x 2.5 ઇંચના બ્રેડ પાનમાં ગ્રીસમાં મૂકો. આવરે છે અને દોરો સુધી દો, લગભગ 30 મિનિટ.
- ગરમીથી પકવવું 375 ડિગ્રી એફ 45 મિનિટ માટે અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
- બ્રેડ વળો અને રેક પર કૂલ દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 91 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 475 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |