મશરૂમ રિસોટ્ટો એક લોકપ્રિય શાકાહારી ઇટાલિયન ચોખા વાનગી છે જે યોગ્ય દારૂનું શાકાહારી એન્ટ્રીમાં બનાવે છે કે કેમ તે ડાઇનિંગ કે ઘરે આ ઓછી ચરબીવાળી તંદુરસ્ત સંસ્કરણ નથી, પરંતુ વધુ પરંપરાગત પૂર્ણ-ચરબી અને દયાળુ રેસીપી છે જ્યારે તમે શુદ્ધ, સમૃદ્ધ, અવનતિને લગતું સ્વાદ કશું જ નથી માંગતા. આ ઘટકોમાં ધૂમ્રપાન, માખણ, લસણ, સફેદ વાઇન અને હા, ભારે ક્રીમ અને પરમેસન અથવા અન્ય હાર્ડ ચીઝ, જેમ કે રોમાનો અથવા અસિયાગોનો સમાવેશ થાય છે. તે તમામ સ્વાદિષ્ટતા સંપૂર્ણ ઘણો સુધી ઉમેરે છે
જો તમે થોડી હળવા અને ચરબીની થોડી વસ્તુ શોધી રહ્યા હોવ તો, આ ઓછી ચરબીવાળી ડેરી ફ્રી કડક શાકાહારી રિસોટ્ટોને સુગંધિત ટમેટાં સાથે વધારાની સુગંધ માટે , અથવા ક્લાસિક ઇટાલિયન રિસોટ્ટો કરતાં અલગ કંઈક માટે પ્રયાસ કરો , આ કડક શાકાહારી કોળું પ્રયાસ કરો રિસોટ્ટો રેસીપી જે ચરબીમાં ખૂબ ઓછી છે. અથવા, અહીં થોડા વધુ અમેઝિંગ શાકાહારી (અને કડક શાકાહારી!) રિસોટ્ટ્સ સાથે બ્રાઉઝ કરવાનું ચાલુ રાખો .
ખાદ્યપદાર્થો માખણ અને ક્રીમ સાથે આ શાકાહારી મશરૂમ પુલાવ (માંસ, ડુંગળીવાળો) રેસીપી shallots, Porcini મશરૂમ્સ અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર અને ક્રીમી ઇટાલિયન શાકાહારી રિસોટ્ટો માટે બટન મશરૂમ્સ તમે એક કેઝ્યુઅલ સાંજે અથવા એક ખાસ પ્રસંગ માટે સેવા આપી શકે છે ઉપયોગ કરે છે.
રિસોટ્ટો ઘણી વખત માંસની વાનગીની બાજુ તરીકે સેવા આપે છે, તેમ છતાં તે સામાન્ય રીતે શાકાહારી ભોજન માટે મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા અપાય છે. બાજુના કચુંબર , અને કદાચ કેટલાક હોમમેઇડ લસણની બ્રેડને ચાકુડો, અને તમે તમારી જાતને એક સંપૂર્ણ ભોજન મેળવ્યા છે અને વાઇન? લાલ અને ઇટાલિયન કંઈક, ચિયાન્ટી જેવી, અથવા, તમે રિસોટ્ટો રાંધવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તે જ સફેદ વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ Arborio ચોખા (રિસોટ્ટો ચોખા)
- 5 કપ
- વનસ્પતિ સૂપ
- 1/2 કપ સૂકા porcini મશરૂમ્સ
- 1 કપ સફેદ બટન મશરૂમ્સ, કાતરી
- 2 tbsp કઠોળ, અદલાબદલી
- 1/4 કપ માખણ
- 2 લવિંગ લસણ, અદલાબદલી
- 1/2 કપ સફેદ વાઇન
- 1/4 કપ ભારે ક્રીમ
- 1 કપ પરમેસન, રોમાનો અથવા એશિયાઆન ચીઝ (વૈકલ્પિક)
- મીઠું અને મરી સ્વાદ (દરિયાઇ મીઠું અથવા કોશર મીઠું અને તાજા જમીન કાળા મરી શ્રેષ્ઠ છે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મોટી દેગમાં, માખણ, લસણ, કઠોળ, મશરૂમ્સ અને આબરબોરી ચોખા અને ગરમીને લગભગ 2 મિનિટ સુધી ભેગું કરો, લસણ અને છાંટીને ઝાઝવાથી ટાળવા માટે સારી રીતે stirring.
- ગરમીને નીચામાં ઘટાડો અને સફેદ વાઇન ઉમેરો. મિશ્રણને લગભગ 2 મિનિટ જેટલું ઓછું કરવું, માત્ર એક કે બે વાર stirring દો
- ઢાંકણ સાથે, વનસ્પતિ સૂપ અને ક્રીમ ઉમેરો, અને પ્રવાહી શોષાય છે ત્યાં સુધી નીચા પર સણસણવું દો; લગભગ 25 મિનિટ, નિયમિતપણે stirring
- પરમેસન અથવા રોમાનો પનીર ઉમેરો, તે ઓગળવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવા માટે સારી રીતે stirring.
- એકવાર પનીર ઓગાળવામાં આવે છે, તમારા રિસોટ્ટોને થોડુંક મીઠા સાથે અને સ્વાદ માટે તાજા તિરાડ કાળા મરી સાથે.
- તાજા અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક બીટ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, તમે ઇચ્છો તો, અને એક સરસ પ્રસ્તુતિ માટે બધા બોલ ટોચ પર વધારાની લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ એક બીટ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 499 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 52 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,105 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 61 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |