પરંપરાગત કૂંગ પાઓ ચિકનના આ તંદુરસ્ત સંસ્કરણમાં, ચિકન ઊંડા તળેલીને બદલે જગાડવો-તળેલી છે, ચરબીના ઘટકો ઘટાડે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચિકન સ્તનો (હૂંફાળું, ચામડીવાળા, 7 થી 8 ઔંસ દરેક)
- 8 નાની સૂકા લાલ મરચું મરી
- 2 લવિંગ લસણ
- 2 લીલા ડુંગળી (વસંત ડુંગળી, સ્કેલેઅન્સ)
- 4 ચમચી તેલ (જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે, અથવા જરૂરી)
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી
- સઝૂઆન મરીના દાણા
- 1/2 કપ મગફળી (અથવા કાજુ)
- વૈકલ્પિક: તલના તેલના અમુક ટીપાં
- આ મરિનડે માટે:
- 2 ચમચી
- સોયા સોસ
- 2 ચમચી ચાઇનીઝ વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- 1 ચમચી તલ તેલ
- 1 1/2 ચમચી
- મકાઈનો લોટ
- ચટણી માટે:
- 2 tablespoons
- શ્યામ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિની ચોખા વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- 1 ચમચી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચિકનને 1 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો.
- મરિનડ ઘટકોને ભેગું કરો, છેલ્લે મકાઈનો ટુકડો ઉમેરો. ચિકનને 25 મિનિટ માટે કાપે છે.
- જ્યારે ચિકન મેરિયન્ટ થાય છે, ત્યારે ચટણી અને શાકભાજી તૈયાર કરો: એક નાનું વાટકીમાં, ઘેરા સોયા સોસ , ચોખા વાઇન અને ખાંડને ભેગા કરો. કોરે સુયોજિત.
- મરચાંનો અડધો ભાગ કાપો જેથી તેઓ ચિકન સમઘનનું લગભગ સમાન કદ ધરાવે છે. બીજ દૂર કરો
- છાલ અને ઉડી લસણ વિનિમય કરવો. તૃતીયાંશ માં કર્ણ પર લીલા ડુંગળી કાપો.
- મધ્યમથી ઊંચી ગરમીથી વધુ ગરમી પર ગરમ કરો. 2 ચમચી તેલ ઉમેરો
- જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ચિકન ઉમેરો જગાડવો-ફ્રાય સુધી તે સફેદ કરે છે અને 80 ટકા રાંધેલા છે. Wok માંથી દૂર કરો
- 2 ચમચી તેલ ઉમેરો જ્યારે તેલ ગરમ હોય, લસણ ઉમેરો અને સુગંધિત (લગભગ 30 સેકંડ) સુધી જગાડવો.
- ઉપયોગ કરીને જો મરચું મરી અને Szechuan મરીના સરકો ઉમેરો. સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો ત્યાં સુધી તેઓ ઘેરા લાલ ચાલુ
- આ wok માટે ચટણી ઉમેરો બોઇલ લાવો
- ચિકન પાછા પણ માં ઉમેરો. મગફળી અને લીલા ડુંગળી જગાડવો.
- ગરમી દૂર કરો અને તલ તેલ જગાડવો. ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 596 |
| કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 95 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 771 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |